Hoe kip Korma bereiden

De kip korma (of

Inhoud

Ingrediënten

Traditionele korma
Korma gemakkelijk en snel

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

murgh Korma) is een klassieker uit de Indiase keuken. Je kunt het leren om het zelf thuis voor te bereiden en zo de rekening voor het restaurant te besparen, want het is vrij gezond, gemakkelijk te bereiden en de restjes zijn heerlijk (indien aanwezig).

ingrediënten

Traditionele korma

1 kg ongeveer (2 pond) gebraden kip, gevild en in stukjes gesneden
1 kopje geraspte ui
1 eetlepel olie
1/2 theelepel groene kardemom (alleen zaden)
6 kruidnagels
1/2 theelepel zwarte kardemom (alleen zaden)
1 eetlepel korianderzaadjes
1 theelepel rode chilipoeder
1/2 theelepel kurkumapoeder
1 theelepel gemberpasta
1 theelepel knoflookpasta
1/2 kopje yoghurt
1 1/2 theelepel zout

Korma gemakkelijk en snel

4 eetlepels plantaardige olie
1 gesnipperde ui
2 teentjes knoflook, gehakt
1/2 theelepel gember in julienne gesneden
1 theelepel zout
1 theelepel kurkuma
1 theelepel gemalen komijn
450 g (1 pond) gekookte kip
1 kopje water
1 1/2 theelepeltjes (of naar smaak) van garam masala
120 ml (1/4 pint) melkcrème
2 theelepeltjes fijngehakte koriander

stappen

Methode 1

bereiden traditionele korma

Titel afbeelding Make Chicken Korma Step 1

Maal kardemom en koriander. Ground groene kardemom, kruidnagel, kardemom en de zwarte korianderzaad met een mortier en stamper (of een ander instrument om kunnen triturarlos- bijvoorbeeld een roller zijn). Dit is wat de geur van het gerecht zal bieden.

Hoewel het mogelijk is om deze specerijen op de grond te krijgen, zullen ze meestal verser en pittiger zijn als je ze heel krijgt en ze zelf maalt.

Titel afbeelding Make Chicken Korma Step 2

Klikt de stukken kip en mengen met poedervormige kruiden, chilipoeder, kurkuma, knoflookpasta en gember, yoghurt en zout. Maak lichte sneden aan de kip, zodat de smaken in hun vlees kunnen worden gebracht en hun sappen deze kunnen opnemen. Op deze manier zal de smaak van de kip worden verbeterd door de marinade zijn werk te laten doen.

Voeg alles toe totdat een pittig mengsel wordt gevormd dat de consistentie van yoghurt heeft en uniform en glad is.

Titel afbeelding Make Chicken Korma Step 3

Marina de kip voor ongeveer een uur. Dit vormt de basis voor de smaak van korma. Als je de kip voldoende marineert, zal het vlees doordringen in een subtiele, maar scherpe smaak.

U kunt de kip marineren door alles in een hersluitbare zak te plaatsen of door het op de plaat te laten waarin het zich op dat moment bevindt, het te bedekken en in de koelkast te plaatsen. Pas op dat de marinade alle zijden van de kip bereikt, zodat elk stuk evenveel smaak heeft.

Titel afbeelding Make Chicken Korma Step 4

Meng de ui en olie in een grote pot. Laat ze 10 tot 15 minuten koken op een hoog vuur of tot ze donkerbruin worden, roer maar één keer.

Houd er rekening mee dat dit geen gewone gesauteerde uien zijn, ze moeten een bruine kleur hebben en op het punt staan krokant te worden in plaats van goud en nog steeds op het sappigste punt.

Titel afbeelding Make Chicken Korma Step 5

Begin met het vermalen van de uien om een pasta te maken en voeg deze toe aan de pot waar de kip is. Je moet echter wel een eetlepel van deze pasta reserveren om te serveren bij het opdienen. Het is waarschijnlijk dat deze pasta een beetje verkruimelt, maar dit is normaal.

Als alternatief kunt u de pasta bereiden met een keukenmachine of een staafmixer.

Houd er rekening mee dat u in bepaalde supermarkten al uienpasta kunt maken.

Titel afbeelding Make Chicken Korma Step 6

Kook de kip met de pot afgedekt op hoog vuur gedurende 5 minuten, een keer draaien. Het heeft niet veel tijd nodig om de ui in de smaak te laten doordringen. Draai het vuur tot het maximum en draai de kip in de helft van de tijd zodat beide kanten kunnen koken.

Titel afbeelding Make Chicken Korma Step 7

Verlaag het vuur tot het medium hoog is en bak de kip 12 minuten met de pot of totdat hij volledig gaar is. Als ze ongeveer 10 minuten zijn gepasseerd, doorboort u een groot stuk kip om te bepalen of het gaar is. Het is klaar als het helemaal wit is.

Als de kip zelfs een beetje roze is, moet je nog steeds koken. Laat het nog een paar minuten en ga terug om niet alleen dat stuk te bekijken, maar ook een ander exemplaar dat je nog niet hebt gesneden.

Titel afbeelding Make Chicken Korma Step 8

Serveer met de bruine uien als decoratie. Dit gerecht combineert heel goed met rijst en het wordt het best warm geserveerd. Levert gemakkelijk vier porties voor hongerige mensen en zes porties voor mensen met een matige eetlust.

Houd de kip bij het serveren afgedekt, zodat de warmte behouden blijft. Op deze manier blijft het langer heet en kunnen gasten het gerecht herhalen.

Methode 2

bereiden Korma gemakkelijk en snel

Titel afbeelding Make Chicken Korma Step 9

Bak de gehakte uien op middelhoog vuur. Verwarm in een grote koekenpan 4 eetlepels plantaardige olie op middelhoog vuur. Als het begint te sissen, voeg dan een gesnipperde ui toe en bak deze 4 tot 5 minuten. Je zult weten dat het klaar is als het een diepe goudbruine kleur krijgt.

Je kunt een gezondere olie gebruiken als je wilt, zoals olijfolie of druivenpitten.

Titel afbeelding Make Chicken Korma Step 10

Begin met het opnemen van de kruiden. Voeg de gehakte knoflook en gember toe aan de pan waar de ui zich bevindt. Bak de ui nog 1 of 2 minuten in de specerijen en voeg daarna zout, kurkuma en gemalen komijn toe, kook alles ongeveer 60 seconden langer.

Als je geen zin om terug te keren naar het begin van dit artikel, deze bedragen: 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1/2 theelepel gember julienned, 1 theelepel zout, 1 theelepel kurkuma 1 theelepel gemalen komijn.

Titel afbeelding Make Chicken Korma Step 11

Voeg de gekookte kip toe. Roer de saus goed, zodat de smaken gelijkmatig worden gemengd. Elk deel van de kip moet worden ondergedompeld in een even zuur mengsel met knoflook, komijn en uiensmaak.

Titel afbeelding Make Chicken Korma Step 12

Bevat 1 kop (240 ml of 8 ounce) water. Houd in gedachten dat specerijen op zichzelf geen goed maken korma (hoewel deze genoeg smaak zou hebben). Als je wilt dat ze in een echte saus veranderen, moet je 1 kopje water toevoegen en goed roeren. Op dit punt moeten alle zijden van de kip bedekt zijn.

Roer goed, want wat er niet moet gebeuren, is dat de kip gemarineerd wordt in een kopje water dat op een laagje kruiden zit. Op dit punt moet het mengsel op een pittige bouillon lijken.

Titel afbeelding Make Chicken Korma Step 13

Verlaag het vuur en voeg de room toe en garam masala Om het garen af te maken, zet je het vuur lager tot het medium laag is en voeg je 1/4 kopje zware room en 1 1/2 theelepels toe garam masala Roer om goed te mengen. Welnu, wat je had moeten krijgen is geen bouillon maar een Romige en heerlijke korma die bijna klaar is om te eten.

Laat het nog 5 minuten op laag vuur garen. Probeer het voor het serveren en bedenk of je wat last-minute specerijen wilt toevoegen.

Titel afbeelding Make Chicken Korma Step 14

Het dient de korma beregening van groene koriander. Hoewel, natuurlijk, dit is als je iets geavanceerd wilt bereiden. Serveer over rijst met een lepel, verwarm de Naan en je hebt een uitstekend (en vrij snel) diner klaar voor je gasten om van te genieten.

Houd er rekening mee dat dit recept 4 porties oplevert.

Methode 3

Serveer en bewaar

Titel afbeelding Make Chicken Korma Step 15

Het dient de korma samen met rijst. Hoewel dit gerecht op zichzelf heel goed is, kun je het soms vergezellen met iets dat zetmeelachtig op de spijker ligt, naast de lekkere aanraking van kip. Je kunt het met witte rijst begeleiden, maar je kunt ook dingen een beetje veranderen. Dit zijn enkele ideeën:

Titel afbeelding Make Chicken Korma Step 16

Complementeert het gerecht met Naan. Er is geen gerecht in Indiase stijl dat niet verbetert met Naan. Als je het nog nooit hebt voorbereid, is het relatief eenvoudig om het te doen. Je kunt je eigen recept proberen in plaats van te bezwijken voor de verleiding om het al gedaan te kopen. Hier zijn enkele suggesties van wikiHow:

Hoe Naan-brood te maken

Hoe Naan gevuld met kaas te maken

Hoe Indiaas brood te maken

Titel afbeelding Make Chicken Korma Step 17

Bewaar resten, indien aanwezig, in een hersluitbare verpakking in de koelkast. Daar zullen ze veilig blijven voor tussen de 3 en 4 dagen, maar je moet oppassen dat je de korma en rijst afzonderlijk om te voorkomen dat na je harde werk de lunch van de volgende dag wordt verpest door een pasta-achtige rijst.

Het beste is om een hersluitbare zak of container te gebruiken in plaats van de schaal in aluminiumfolie te wikkelen, omdat deze laatste nog steeds lucht doorlaat.

Titel afbeelding Make Chicken Korma Step 18

Bevries restjes als een ander alternatief. Dit gerecht kan tussen de 2 en 6 maanden in de vriezer blijven. Dat gezegd hebbende, zal de smaak na verloop van tijd verslechteren. Hoewel deze optie levensvatbaar is als je een enorme hoeveelheid hebt voorbereid korma, je moet voorzichtig zijn om het eerder te eten dan later.

Als je een recept wilt proberen maar je moet het goed van tevoren voorbereiden, dan is dit een goede optie. Op het moment dat je eet wat je hebt bereid, plaats je het in een grote pan op matig vuur totdat het helemaal heet is of kun je het gewoon in de magnetron opwarmen.