Hoe goedkope wijn te maken

De bereiding van wijn vereist geen dure apparatuur, chemicaliën of reinigingsmiddelen. Met gist, suiker en een goedkoop en eenvoudig slot, kunt u beginnen met het bereiden van uw eigen kleine partij wijn. Met deze en een beetje tijd zul je binnenkort kunnen genieten van een goedkoop alternatief om te sparen wijn.

Inhoud

Stappen

Deel 1breng de potentiële alcohol van wijn tot stand
Deel 2vergist het sap
Deel 3bewaar de wijn

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Deel 1
Breng de potentiële alcohol van wijn tot stand

Selecteer het sap Elk sap wordt gebruikt om wijn te maken, maar je moet beginnen met iets wat bekend is zoals druivensap. Het belangrijkste om in gedachten te houden bij het kiezen van het sap is het suikergehalte. Dit zal de sterkte van de afgewerkte wijn beïnvloeden.

Hoe hoger het suikergehalte, hoe sterker de wijn.
Misschien moet je sappen vermijden die glucosestroop als zoetstof bevatten. Hierdoor wordt een wijn op basis van maïs gemaakt, die het smaakprofiel op een ongewenste manier kan beïnvloeden.
Voor een beter afgewerkte wijn, moet je misschien bessensap of puur fruit gebruiken.
Je kunt een wijn bereiden met slechts 2 l (een halve gallon) sap, maar houd de eenvoudige maatregelen terwijl je de truc van het proces begrijpt, 4 l (1 gallon) sap wordt aanbevolen.

Test het suikergehalte van de wijn. Dit is een optionele stap. U kunt eenvoudig elk willekeurig sap gebruiken dat u hebt geselecteerd zonder het te proeven, maar u zult niet weten hoe sterk de wijn zal zijn. Verwarm of koel het sap tot de temperatuur waarbij de densimeter is gegradueerd, gewoonlijk 15 ° C (60 ° F). Reinig indien nodig de hydrometer met water en zeep en daarna:

Steek de hydrometer in het sap, met de bol naar beneden. De interne vloeistof moet zelfs bij de bovenkant van het sap zitten.

Draai de hydrometer een beetje, maar zorg ervoor dat u de zijkanten of onderkant van de container niet aanraakt.

Wacht tot de hydrometer stopt met borrelen. Het punt dat de interne hydrometervloeistof bereikt, geeft de potentiële alcohol aan. In de meeste dichtheidsmeters zal deze waarde tussen 0,900 en 1,120 liggen.

Het sap met de aflezing van 1.090 produceert een wijn met 12,3% alcohol. Het gemiddelde alcoholgehalte voor wijn ligt tussen de 12 en 15%.

Veel hydrometers om bier of wijn te bereiden, hebben aan één kant een schaal om het potentiële alcoholpercentage aan te geven.

Voeg zo nodig suiker toe. In sommige gevallen kan de suiker in de wijn onvoldoende zijn voor de kracht die u probeert te bereiken. In dit geval zul je wat sap moeten nemen en de suiker erin oplossen. Als u bijvoorbeeld 2 kopjes suiker wilt toevoegen, neemt u eerst twee kopjes sap.

Het kan gemakkelijker zijn om de suiker aan het sap toe te voegen met een trechter.

Als je geen trechter hebt, kun je boter of gewoon papier opgerold gebruiken om een geïmproviseerde te maken.

Als algemene regel moet je proberen 4 kopjes suiker toe te voegen voor elke 4 l (1 gallon) sap. Als u echter een zwakkere wijn wilt, moet u misschien minder gebruiken.

Los de suiker in het sap op. De suiker moet volledig oplossen, zonder het in het sap te roeren of het te laten ophopen in de bodem van de container. De beste manier om dit proces te versnellen, is door de container goed te schudden.

Om ervoor te zorgen dat de suiker is opgelost na het schudden, moet je hem misschien 5 tot 10 minuten laten zitten. Als de suiker zich ophoopt op de bodem, moet je het een beetje meer schudden.

Sommige sappen kunnen erg donker zijn. Dit kan het moeilijk maken om de suiker te zien. In veel gevallen kunt u de zichtbaarheid door sap verbeteren door het op te lichten of door een zaklantaarn erbij te laten oplichten.

Deel 2
Vergist het sap

Controleer de temperatuur van het sap. De gist is het best gefermenteerd tussen 21 en 32 ° C (70 en 90 ° F). Hoe hoger de temperatuur van het sap, hoe sneller de gist gaat gisten. Als het sap op kamertemperatuur is, moet het op een aanvaardbare manier worden gefermenteerd.

Voeg gist toe aan het sap. U kunt elke beschikbare gist gebruiken, hoewel champagne wordt aanbevolen. Voor 4 l (één gallon) sap heb je alleen rond /₅ van het pakket, dat ongeveer de grootte van een nikkel zal hebben.

Voor degenen die geen toegang hebben tot een nikkel, zou een dunne gistcluster met een diameter van ongeveer 2 cm (¾ inch) voldoende moeten zijn.

Het duurt langer voordat andere soorten gist het sap vergisten en het in wijn veranderen, wat vaak resulteert in een zwakker alcoholgehalte.

Je hoeft de gist niet in het sap te mengen. Op de lange duur verspreidt het zich op natuurlijke wijze door de mix.

Ga het slot in. Het slot is het belangrijkste apparaat voor het maken van wijn en kan meestal worden gekocht in een brouwerij voor ongeveer een dollar. Het slot zorgt ervoor dat de koolstofdioxide die vrijkomt tijdens het fermentatieproces kan ontsnappen, terwijl het sap of gist weggehouden wordt van externe verontreinigingen. Maak de luchtsluis schoon met zeep en spoel hem goed af voordat u hem gebruikt.

Behoudt het originele deksel dat bij het sap hoort. U kunt het later gebruiken om de container opnieuw te sluiten. Reinig het met zeep en heet water en bewaar het in een plastic zak totdat u klaar bent om de container te bedekken.

Misschien moet je een paar sluizen kopen. Op deze manier kunt u meerdere partijen wijn tegelijk gisten.

Om het slot te laten werken, moet je het met water vullen. Er moet een lijn in het slot zitten die zegt "Max.", vul het tot deze regel.

Om ervoor te zorgen dat het slot geen bacteriën of andere verontreinigende stoffen bevat, moet u mogelijk wodka gebruiken om het te vullen. Dit kan erg handig zijn als u niet van plan bent de vergrendeling binnenkort te wijzigen.

Wacht tot het fermentatieproces is voltooid. Voor 1 tot 4 l (3/4 tot 1 gallon) sap duurt het meestal ongeveer twee weken om de gisting te voltooien. U kent het moment waarop de gisting van het sap eindigt door het borrelen in het slot te verminderen.

Aan het begin van het fermentatieproces moet het slot rond de vijf seconden bellen loslaten.

Wanneer het slot om de 50 seconden gaat branden, staat de wijn klaar om aan te sluiten.

Je kunt ook wachten tot het slot helemaal niet meer borrelt.

Deel 3
Bewaar de wijn

Bedek de wijn. Haal het slot eruit en sluit de sapcontainer af met het deksel dat het heeft meegekregen. Op dit punt ziet u een sediment langs de bodem van de container. Dit is dode gist die de wijn vergiste en een natuurlijk fermentatiebioproduct is.

Titel afbeelding Make Cheap Wine Step 10

Verwijder het gistsediment van de wijn. Als je de wijn lange tijd achterlaat met de dode gist, zal dit de smaak beïnvloeden. De gist is dichter dan de vloeistof, dus je kunt hem gemakkelijk verwijderen door de wijn voorzichtig in een andere geschikte container te gieten, waarbij het bezinksel op de bodem van de originele container achterblijft.

Dode gist is niet schadelijk voor je, dus als je vergeet om het eruit te halen en de wijn niet wilt weggooien, kun je het nog steeds drinken.

Het bioproduct van gist is zeer voedzaam en produceert uitstekende kunstmest. Misschien wilt u het bioproduct van gist in de stapel kunstmest.

Wanneer u een scheidingscontainer gebruikt, dient u deze grondig te reinigen met water en zeep voor het overbrengen van de wijn om besmetting en bacteriegroei te voorkomen.

Titel afbeelding Make Cheap Wine Step 11

Label de wijn. Je zult de datum moeten vermelden waarop het gistingsproces voltooid is, evenals het proces - bijvoorbeeld de hoeveelheid suiker die je hebt gebruikt, het soort sap, enz. Dit heeft een dubbel doel. Het labelen van de wijn zal je helpen herinneren hoe lang het is verouderd en zal je ook helpen het proces te versterken.

U kunt bijvoorbeeld vaststellen dat het gebruik van witte suiker bij het maken van wijn vanmiddag te oud is om te oud te worden. In dit geval kun je omgaan met een vervanger, zoals honing.

Titel afbeelding Make Cheap Wine Step 12

Añeja el vino. Onmiddellijk na het scheiden van de wijn en het bioproduct van gist, kan het misschien niet goed smaken. Je moet de wijn laten verouderen totdat hij zich aanpast aan jouw smaak. In sommige gevallen kan dit slechts twee weken zijn - in andere gevallen kan dit tot zes maanden duren.

Wijn gemaakt met witte suiker duurt vaak langer voordat deze aangenaam is. Het is mogelijk dat hoe meer witte suiker je aan het sap toevoegt, hoe langer het duurt voordat de wijn ouder wordt en een aangename smaak heeft.

Titel afbeelding Make Cheap Wine Step 13

Bewaar en bekijk de wijn. U hoeft geen speciale ruimte te hebben om de wijn op te slaan. Een donkere en koude plek is echter traditioneel en zal de wijn helpen verouderen zonder dat andere variabelen, zoals warmte en licht, invloed op de wijn hebben. Het is gebruikelijk dat sommige gisten actief blijven nadat ze zijn afgedekt, dus houd bollingcontainers in de gaten.

Als u merkt dat een container uitpuilt, komt dit door de uitstoot van kooldioxide uit de actieve gist die nog in de mix zit. Draai gewoon de dop los om het gas te verwijderen en sluit de container vervolgens opnieuw.

Als u een bobbel opmerkt, is het mogelijk dat het sediment onderaan de container verschijnt zodra de resterende gist is verstreken. Dit betekent dat u mogelijk het gistbioproduct opnieuw moet filteren.

Titel afbeelding Make Cheap Wine Step 14

Haal de geruïneerde wijn eruit. Professioneel gebottelde wijn kan heel lang meegaan. Het is mogelijk dat de thuis bereide wijn niet zo lang meegaat, maar het moet nog steeds goed zijn voor minimaal zes maanden. Toch kan het een slechte verzegeling of vervuiling veroorzaken. Wanneer u de wijn controleert om te zien of deze nog goed is, moet u op het volgende letten:

Een sterke geur van appelcompote, marshmallow verbrand of een noot. Dit is een teken dat de wijn geoxideerd is, wat betekent dat het ranzig is geworden.

Een sterke geur van kool, verbrand rubber of knoflook. Dit zijn aanwijzingen dat de wijn onzuiverheden heeft gehad die ervoor gezorgd hebben dat het verprutste.

Een kleine proeverij van een slechte wijn zal je niet schaden, dus als je niet zeker weet of de wijn goed is, neem dan een slok. Als de wijn een sterke smaak heeft van azijn die brandt of een sterke gekarameliseerde smaak, zoals appelmoes, is de wijn waarschijnlijk geruïneerd.

tips

Houd een of twee potten bij de hand wanneer u de gisting doet, zodat u een andere kunt gisten zodra u de eerste batch hebt voltooid. Op deze manier kunt u een constante voorraad wijn hebben.
Gebruik altijd schone gereedschappen bij het bereiden van wijn om te voorkomen dat bacteriën en onzuiverheden het fermentatieproces verstoren of de houdbaarheid verkorten.

waarschuwingen

Vermijd het gebruik van biergist. Dit type gist wordt vaak verkocht in natuurvoedingswinkels. Het is dode gist en zal het sap niet vergisten om het in wijn te veranderen.