Aardbeitaartjes maken
De aardbeientaart is gemakkelijk te maken en het is een uitstekende manier om kinderen kennis te laten maken met de kunst van het bakken. Niets is beter dan een zelfgemaakte taartkorst, maar je kunt altijd een voorgekookt beetje gebruiken als je geen tijd hebt of als je jezelf de extra moeite wilt besparen. Er zijn veel verschillende soorten crèmevullingen voor aardbeientaartjes, maar er zijn er twee die het meest populair zijn: een vulling op basis van roomkaas en een vulling met vla. Welke je ook kiest, je zult uiteindelijk genieten van een heerlijk dessert.
Inhoud
ingrediënten
basis
- 1 eigeel
- 2 eetlepels (30 ml) heel koud water
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 1/4 kopjes (125 g) meel
- 1/3 kop (75 g) suiker
- 1/4 theelepel zout
- 8 eetlepels (115 g) boter zonder koud zout en snijd ze in blokjes
Roomkaasvulling (optie 1)
- 450 g (16 gram) verzachte roomkaas
- 3 eetlepels (45 ml) dikke crème
- 2 theelepels vanille-extract
- 1 3/4 kopjes (220 g) poedersuiker
- 2 1/2 kopjes (500 g) aardbeien, zonder de stengel en snijd ze in dunne plakjes
- 1/4 kop (80 g) aalbes zonder zaad
Vulling banketbakkersroom (optie 2)
- 2 eierdooiers
- 1 kop (240 ml) verdeelde melk
- 3 eetlepels (45 g) suiker
- 3 eetlepels (20 g) meel voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel vanille-extract
- een snufje zout
- 2 eetlepels (30 ml) dikke crème
- 4 kopjes (800 g) aardbeien, zonder de stengel en snijd ze in dunne plakjes
stappen
Deel 1
Maak de basis
1
Combineer eigeel, water en vanille-extract en bewaar het mengsel. Scheid een eigeel van de witte en plaats het in een kleine kom. Voeg koud water en vanille-extract toe. Meng krachtig met een vork of een kleine draadklopper tot de dooier breekt en is zacht, reserveer dan het mengsel.
2
Meng de bloem, suiker en zout in een aparte kom. Je kunt meel gebruiken voor alle doeleinden, maar het bladerdeeg geeft je nog betere resultaten. Roer ze krachtig door met een vork of klop tot ze goed gemengd zijn.
3
Doe de boter in het bloemmengsel en mix tot het lijkt op dikke kruimels. Snijd de boter eerst in dunne plakjes van 0,6 cm (1/4 inch) en combineer deze vervolgens met het bloemmengsel. Je kunt het doen met een massamixer, twee gekruiste messen of een keukenmachine. De kruimels mogen niet groter zijn dan kleine erwten.
4
Voeg het eimengsel toe aan het bloemmengsel en mix tot het deeg samenkomt. Combineer ze met een vork of rubberen spatel. Werk niet veel, of de boter wordt heel zacht.
5
Vorm een dikke schijf met het deeg, bedek het met huishoudfolie en koel het gedurende 30 tot 60 minuten. Nadat het deeg is samengevoegd, brengt u het over op een licht met bloem bestrooid oppervlak en tikt u er voorzichtig op tot het een 15 cm (6 inch) brede schijf vormt. Verpak het in huishoudfolie en plaats het in de koelkast gedurende minimaal 30 tot 60 minuten of `s nachts. Het deeg moet koud zijn voordat je het uitrekt.
6
Rek het deeg uit tot een cirkel van 30 cm (12 inch) breed. Breng af en toe het deeg op en geef het een kwartslag. Strooi het deeg indien nodig met meel, om kleven te voorkomen.
7
Breng het deeg over naar een taartvorm van 24,7 cm (9 3/4 inch) met een verwijderbare bodem. Tik het deeg voorzichtig tegen de bodem en zijkanten van de mal. Snijd overtollig hangend deeg bij tot het 1,9 cm (3/4 inch) boven de rand is. Dit voorkomt dat het krimpt.
8
Prik de bodem van het deeg een paar keer met een vork en koel het vervolgens tot het weer stevig wordt, gedurende 30 minuten. De gaten voorkomen dat het deeg gaat sponzen tijdens het bakken. Nogmaals, het deeg moet voldoende worden gekoeld voor het bakken, omdat het aanzienlijk zal zijn verzacht tijdens het volledige uitrekproces.
9
Bak de basis van de cake in een voorverwarmde oven gedurende 25 minuten op 177 ° C (350 ° F). Verwarm de oven voor op 177 ° C (177 ° C) en zorg ervoor dat het ovenrooster zich in het onderste derde deel van de oven bevindt. Zodra de oven heet genoeg is, plaatst u de basis en bak u deze 25 minuten of tot ze goudbruin zijn.
10
Koel de basis. Zodra de basis volledig gebakken is, haal het uit de oven en plaats het op een rooster om af te koelen. Haal het niet uit de mal.
Deel 2
Maak een roomkaasvulling (optie 1)
1
Klop de roomkaas, de dikke room en het vanille-extract tot een homogeen mengsel. Doe het met een vaste elektrische mixer, een staafmixer of zelfs een keukenmachine. Je kunt het ook handmatig doen, maar het zal meer tijd kosten.
2
Voeg de poedersuiker toe. Voeg de poedersuiker langzaam toe, beetje bij beetje. Klop het mengsel goed na elke toevoeging van suiker.
3
Verspreid de room over de basis van de cake. Houd de basis in de mal. Gebruik een rubberen spatel om de crème over het oppervlak van de basis te verspreiden.
4
Leg de gesneden aardbeien bovenop de crème. Snijd eerst de stelen van de aardbeien en snijd ze in dunne plakjes van 0,6 cm (1/4 inch), van boven naar beneden. Plaats de aardbeien over de room in een strakke spiraal, beginnend bij de buitenrand en in de cake. Overlap een beetje elke nieuwe rij, zoals schubben.
5
Bereid het glazuur van de rode bes voor. Plaats de marmelade in een kleine pan. Kook het op middelhoog vuur tot het vloeibaar is gedurende 3 minuten.
6
Breng het glazuur aan op de aardbeien met een penseel en koel de cake 1 tot 6 uur in de koelkast. Je kunt ook de kers over de cake strooien. Het kan ook een goed idee zijn om het glazuur op kamertemperatuur te laten komen (20 minuten) voordat het wordt gekoeld.
7
Verwijder de cake uit de vorm en plaats deze op een bord, vlak voordat u hem serveert. Maak eerst de zijkanten van de cakevorm voorzichtig los. Zodra de zijkanten naar buiten komen, breng je de cake voorzichtig over naar een bord met behulp van een spatel. Als je schimmel Het heeft geen afneembare basis, het serveert de cake rechtstreeks uit de vorm. Als u probeert om het te verwijderen, kan de basis van de cake breken. Snijd eenvoudig drie plakjes en serveer eerst het midden.
Deel 3
Maak een crème voor banketbakkersroom (optie 2)
1
Combineer de eieren en 3 eetlepels (45 ml) melk, suiker, bloem, vanille-extract en zout in een middelgrote pan. Versla de ingrediënten tot je een homogeen en goed gemengd mengsel verkrijgt. Je voegt nog steeds niet de rest van de melk toe.
2
Kook de resterende melk in een aparte pan en giet het langzaam in het eimengsel. Roer melk terwijl je giet en zorg ervoor dat je het niet weggooit. Als je het heel snel doet, kook je de eieren.
3
Kook het mengsel op hoog vuur tot de room kookt en verdikt, gedurende 4 minuten. Roer het mengsel constant om te voorkomen dat er zich een laag vormt. De crème is klaar als deze dik wordt, zoals pudding.
4
Zeef het gekookte mengsel in een kom en voeg de dikke room toe. Plaats een vergiet over een grote kom. Giet het gekookte mengsel en gooi alle kleine stukjes ei. Voeg dikke room toe totdat alles is gecombineerd. Er mag geen streep of spiraal zijn.
5
Bedek de kom met plasticfolie en koel gedurende 2 uur. Zorg ervoor dat u de film tegen de crème drukt. Dit zorgt ervoor dat er zich geen laag vormt.
6
Klop de koude room en smeer hem dan op de basis van de gebakken cake. Zodra de crème is afgekoeld, haal je hem uit de koelkast en verwijder je de plasticfolie. Was het krachtig met een garde en spreid het dan uit op de basis van de cake met een rubberen spatel. Verwijder de onderkant van de mal nog niet.
7
Plaats de aardbeienplakjes op de crème. Verwijder de stengels van de aardbeien en snijd ze in dunne plakjes van 0,6 (1/4 inch) van boven naar beneden. Plaats de aardbeien over de room in een strakke spiraal, beginnend bij de buitenrand en naar binnen toe. Plaats elke nieuwe rij aardbeien op dezelfde manier als schalen.
8
Koel de cake 4 uur lang. Dit zorgt ervoor dat het vullen eindigt met stremmen en stollen.
9
Verwijder de cake uit de vorm en plaats deze op een bord voor het serveren. Maak eerst de zijkanten van de mal los en laat ze vervolgens op de tafel vallen. Breng de cake voorzichtig over naar een bord met behulp van een spatel. Als je schimmel Het heeft geen afneembare basis, het serveert de cake rechtstreeks uit de vorm. Snijd drie plakjes en serveer eerst de eerste in het midden.
video
tips
- Als de aardbeien niet rijp genoeg zijn (ze zijn bijvoorbeeld hard, wit aan de bovenkant, enz.), Probeer ze dan te macereren door ze in plakjes in een kom met 1/4 kop suiker te leggen en ze 1 uur te koelen. Ze blijven zacht en zoet met hun eigen siroop.
- Probeer uw handen koud te houden bij het bereiden van het deeg om de ideale textuur te behouden en niet oververhit te raken.
- Voor een extra toets bedek je de onderkant van de basis van de cake gebakken met gesmolten chocolade. Laat de chocolade uitharden voordat de crème vulling wordt toegevoegd.
- Met dit recept kunt u genoeg deeg verkrijgen om een grote cakevorm van 24,7 cm (9 3/4 inch) te vullen. Je kunt het ook gebruiken om 6 gewone tabs van 10 cm (4 inches) of 12 mini-tartlets van 5 cm (2 inches) te maken. Houd er rekening mee dat de kooktijden variëren.
- Als je minitaartjes gaat maken, snij het deeg dan met een glas of een koekjesmes. De cirkels moeten tussen 1,2 en 5 cm (1/2 en 1 inch) breder zijn dan de mallen.
- Aalbessenglazuur is niet essentieel voor het recept, maar geeft het een extra smaak. Als u de rode aalbessenjam niet kunt vinden, kunt u deze overslaan.
- Overweeg om een andere smaak aan de banketbakkersroom toe te voegen. Probeer de amandelen of de citroen in plaats van het vanille-extract.
- Probeer deze cake met ander fruit zoals frambozen, bosbessen of zelfs kiwi.
- Als u tijd wilt besparen, gebruikt u een voorgekookte cakebasis.
- Bekleed de bodem van de taartvorm met een stuk boterpapier om te voorkomen dat het gaat kleven.
waarschuwingen
- Pas op dat je jezelf niet verbrandt wanneer je de gewichten of bonen verwijdert die eraan gewend zijn blind of blanco bakken.
Dingen die je nodig hebt
basis
- een kleine kom
- een grote kom
- een draadklopper
- een vork
- een massamixer, 2 messen of een keukenmachine
- film papier
- een deegroller
- een cakevorm 24,7 cm (9 3/4 inch) (een wordt aanbevolen met afneembare voet)
Roomkaasvulling (optie 1)
- een elektrische mixer (of een kom en een garde)
- een rubberen spatel
- een kleine pan
- een pasteiborstel (optioneel, maar aanbevolen)
Vulling banketbakkersroom (optie 2)
- een middelgrote pan
- een draadklopper
- een zeef van draadgaas
- een kom
- film papier
- een rubberen spatel
Delen op sociale netwerken:
Verwant
Hoe Twinkies te maken
Nanaimo-balken maken
Hoe chocolade vierkanten te maken
Hoe cacao snoep te maken
Hoe pindakaas cookies maken zonder te bakken
Hoe glazuur te maken
Hoe pindakaas glazuur te maken- Hoe deeg voor warme broodjes te maken
- Hoe bananenbrood te maken met walnoot
Hoe maak je een whoopie cake
Hoe een rol carrot cake maken
Hoe bitumen voor cupcakes te bereiden- Hoe roomkaasbitumen bereiden
- Hoe botercrème te bereiden
Hoe roomkaas en aardbeien glazuur te bereiden
Hoe aardbeien milkshakes te bereiden
Hoe aardbeicake te bereiden- Hoe een stoofpotje te bereiden
Hoe een Belgische chocoladelaagcake bereiden- Hoe een `volbloed` cake te bereiden
Hoe muffins te maken
Nanaimo-balken maken
Hoe chocolade vierkanten te maken
Hoe cacao snoep te maken
Hoe pindakaas cookies maken zonder te bakken
Hoe glazuur te maken
Hoe pindakaas glazuur te maken
Hoe maak je een whoopie cake
Hoe een rol carrot cake maken