Hoe kombuchathee te maken

Kombucha-thee is een suikerachtige medicinale drank geproduceerd door gisting. Eenvoudige kombucha heeft een zure smaak, vergelijkbaar met azijn, naast de oorspronkelijke smaak van zoete thee. De concentratie van de theesmaak kan worden aangepast aan de hoeveelheid verwerkte theezakjes per volume water. Kombucha-thee is verkrijgbaar in de meeste natuurvoedingswinkels en in de biologische voedingsafdeling van sommige supermarkten. Hier zijn de stappen om het thuis voor te bereiden.

stappen

2

Vul je container met drie liter. (3.1 quarts) water en op hoog vuur zetten.

3

Kook het water gedurende minstens 5 minuten om het te zuiveren.

4

Voeg ongeveer 5 theezakjes toe aan heet water. Afhankelijk van uw persoonlijke smaak kunt u deze onmiddellijk na de infusie verwijderen of tijdens de volgende twee stappen laten staan.

5

Zet het vuur uit en voeg 1 kop suiker toe. Het gewas zal zich voeden met de suiker, waardoor het een noodzakelijk onderdeel van het fermentatieproces wordt. De suiker begint te karamelliseren als het water blijft koken, dus je moet het vuur blussen.

6

Dek af en laat de thee staan ​​totdat deze op kamertemperatuur is (ongeveer 24 ° C / 75 ° F). Het wachten lijkt misschien erg lang maar onthoud dat dit nodig is omdat het toevoegen van het gewas als het water te heet is, het zal doden.

2

Als de thee koud is, leeg het in de glazen container samen met de kant-en-klare kombuchathee, die ongeveer 10% van de vloeistof moet zijn. Je kunt ook ¼ kopje azijn per liter thee gebruiken. Dit houdt de pH laag om de vorming van uitwendige schimmels of gist te voorkomen, terwijl de thee begint te worden gemaakt.

4

Voeg de SCOBY voorzichtig aan de thee toe, bedek de pot met de doek en houd hem stevig vast met een rubberen band.

5

Plaats de fles op een warme en donkere plaats en waar deze niet wordt bewogen. De temperatuur moet constant blijven op 21 ° C (70 ° F) en tot 30 ° C (86 ° F). Lagere temperaturen zullen het langzamer doen groeien, maar bij minder dan 21 ° C zal het waarschijnlijker zijn om ook ongewenste organismen te laten groeien.

6

Wacht een week of zo. Wanneer de thee iets azijn begint te ruiken, kunt u het beginnen te proeven en de pH-waarden controleren.

2

Gebruik een trechter om de meeste van uw afgewerkte thee in een container (s) te doen om deze op te slaan. Optioneel, vul het naar de top. Als u dat niet doet, zal het lang duren om gas te tanken. Als u niet genoeg hebt om de container te vullen, kunt u ook naar een kleinere container overschakelen. Of als je maar een beetje nodig hebt, kun je de rest vullen met sap of meer thee. Gebruik slechts een kleine hoeveelheid, anders loop je het risico de thee te verdunnen. Laat ongeveer 10% van de oude thee in de glazen pot staan ​​als reserve om een ​​nieuwe kombuchathee te maken. Start de cyclus opnieuw: lege thee van recente infusie, voeg het gewas, dekens, enz. Toe

3

Bedek je afgewerkte komboecha-container of fles. Sluit het losjes voor de veiligheid, sterk voor koolzuur en laat het 2 tot 5 dagen op kamertemperatuur staan.

4

Koel het in Kombuchathee wordt het best koud genoten.

Let op de kleur van de kombucha, omdat de schimmels er anders uitzien - kijk naar de paarse kleur hiervan, bijvoorbeeld