Hoe je je eigen frisdrank maakt

Voordat er Pepsi en Coca-Cola waren, hoe kregen mensen hun eigen frisdrank? Ze deden het zelf! Hier zullen we u enkele manieren laten zien om frisdranken te bereiden, van traditioneel tot modern.

Inhoud

Stappen

Methode 1symbiotische cultuur van traditionele bacteriën en gisten
Methode 2semi-traditionele gistfermentatie
Methode 3moderne methode (zonder gisting)

Tips
Voorbeelden van smaakstoffen
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1
Symbiotische cultuur van traditionele bacteriën en gisten

Meet een hoeveelheid water die gelijk is aan de hoeveelheid frisdrank die je gaat bereiden.

Kook alle kruiden of wortels (bijvoorbeeld gember) die u gebruikt om de soda in water te aromatiseren.

Zeef de smaakgevende ingrediënten.

Lost suiker op in water. Bijvoorbeeld 1 ½ kopjes / 4 l. Suiker kan naar wens wit of bruin zijn.

Giet de vloeistof in een fermentatievat. Het volume van de container moet groter zijn dan het volume van de vloeistof en de container moet kunnen sluiten.

Laat de vloeistof afkoelen tot lichaamstemperatuur (37 ° C) of lager.

Voeg een beetje (misschien 1 kopje per 4 L) gewas toe Lactobacillus Hilgardii ("gember-bierplant"). Je kunt het kopen of een vorige oogst opnieuw gebruiken.

Plaats er een slot in de container, of zoek een andere manier om het binnendringen van zuurstof te voorkomen.

Laat de drank een paar dagen op een donkere plaats gisten. Als de Fermentas voor een paar dagen (minder dan 3), zal de drank een vochtige smaak (nogal droog en samentrekkende), een meer uitgesproken smaak en een hoger niveau van alcohol hebben (hoewel niet veel, zullen de meeste veranderen in zuur melkzuur). Een lange fermentatie voor gas 10-12 dagen- hoewel deze getallen zijn slechts een benadering en de exacte tijd hangt cultivatie u de aanvankelijke chemische vloeistof en de omstandigheden waaronder het fermentatieproces plaatsvindt.

Wanneer het "voltooid" gisting gewonnen vloeistof door overhevelen, waardoor het sediment werd de bodem van de houder en giet het in flessen handhaven druk (of containers).

U kunt korrelige en doorschijnende knobbeltjes opmerken: dit zijn de knobbeltjes van de ginger ale-plant. Leg ze bij elkaar en bewaar ze gekoeld zodat u meer frisdrank kunt maken.

Plaats de flessen op een donkere plaats, zodat ze kunnen carboneren met het CO2 (koolstofdioxide) dat door de gisten wordt geproduceerd, maar laat ze niet lang rusten: Ze kunnen ontploffen! Na een korte periode (ongeveer 2-5 dagen), deze in de koelkast bewaren om de drukopbouw te verminderen, hoewel je deze tot een maand kunt consumeren.

Drink de drank

Methode 2
Semi-traditionele gistfermentatie

Meet een hoeveelheid water die gelijk is aan de hoeveelheid frisdrank die je gaat bereiden.

Kook alle kruiden of wortels (bijvoorbeeld gember) die u gebruikt om de soda in water te aromatiseren.

Zeef de smaakgevende ingrediënten.

Lost suiker op in water. Bijvoorbeeld 1 ½ kopjes / 4 l. Suiker kan naar wens wit of bruin zijn.

Giet de vloeistof in een fermentatievat. Het volume van de container moet groter zijn dan het volume van de vloeistof en de container moet kunnen sluiten.

Laat de vloeistof afkoelen tot lichaamstemperatuur (37 ° C) of lager.

Voeg een beetje (1/8 theelepel per 4 L) gist toe, bij voorkeur een gist voor wijn of bier. Je kunt gist voor brood gebruiken als je geen andere keuze hebt.

Plaats een slot in de container of zoek een andere manier om het binnendringen van zuurstof te voorkomen.

Wanneer het "voltooid" gisting gewonnen vloeistof door overhevelen, waardoor het sediment werd de bodem van de houder en giet het in flessen handhaven druk (of containers).

Plaats de flessen op een donkere plaats, laat ze koolzuurhouden met het CO2 (koolstofdioxide) geproduceerd door de gisten, maar laat ze niet lang rusten: Ze kunnen ontploffen! Na een korte periode (ongeveer 2-5 dagen), deze in de koelkast bewaren om de drukopbouw te verminderen, hoewel je deze tot een maand kunt consumeren.

Drink de drank

Methode 3
Moderne methode (zonder gisting)

Meet een hoeveelheid water die gelijk is aan de hoeveelheid frisdrank die je gaat bereiden.

Kook alle kruiden of wortels (bijvoorbeeld gember) die u gebruikt om de soda in water te aromatiseren.

Zeef de smaakgevende ingrediënten.

Lost suiker op in water. Bijvoorbeeld 1 ½ kopjes / 4 l. Suiker kan naar wens wit of bruin zijn.

Giet de vloeistof in een fermentatievat. Het volume van de container moet groter zijn dan het volume van de vloeistof en de container moet kunnen sluiten.

Laat de vloeistof afkoelen. Hoe kouder, hoe beter - zet het in de koelkast als je kunt.

koolzuurhoudende Bij de vloeistof met een externe CO2-bron kunt u droogijs of een fles onder druk van dit gas gebruiken.

tips

Je kunt snoep in een beetje water verwarmen totdat het in karamelwater verandert.
Om je frisdrank er interessanter uit te laten zien, gebruik je bevroren ingevroren sap. Het zorgt er niet alleen voor dat de frisdrank er heerlijk en verfrissend uitziet, het geeft hem ook veel smaak.

Voorbeelden van smaakstoffen

Gemberbier: 1 tot 1 ½ theelepels geraspte gember voor 4 L.
Ouderwets wortelbier (kankerverwekkend): versnipperde sassafras en sarsaparilla naar smaak.
Lima-citroen: naar smaak een citroen- en limoensap (vergeet niet dat de vloeistof minder zoet zal worden na gisting / koolzuur).
Noteer de ingrediënten en de hoeveelheid die u voor elke vloeistof / siroop legt als een toekomstige referentie.

waarschuwingen

Als je snoep gaat gebruiken, zorg dan dat je meerdere dezelfde smaak krijgt, want een enkele karamel geeft niet te veel smaak.
Als u wilt, kunt u verschillende kleine batches maken (bijvoorbeeld ongeveer 4 L) om een beetje te experimenteren met de smaken.