Hoe maak je appels gevuld met karamel

Verras uw gasten of uw kinderen met deze heerlijke appels gevuld met karamel. Appels met karamel zijn geen plezier alleen voor het najaar, omdat je ze praktisch op elk moment van het jaar kunt maken. Ze zijn een zoete afsluiting van een picknickmiddag of -feest.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Deel 1verzamel de ingrediënten en bereid de appels
Deel 2karamel saus toevoegen aan appels

Tips
Waarschuwingen

ingrediënten

3 grote appels van het Granny Smith-type
1 grote citroen (of citroensap)
2 kopjes bruine suiker
½ kopje dikke crème
2 eetlepels boter
2 eetlepels lichte glucosestroop
1 theelepel vanille-extract
¼ gehakte pecannoten (optioneel)

stappen

Deel 1
Verzamel de ingrediënten en bereid de appels

Ga naar de supermarkt voor de ingrediënten en overweeg de best mogelijke kwaliteit te kopen.

Zoek naar appels die groter zijn dan de gemiddelde maat, die stevig aanvoelen wanneer je ze grijpt en dat ze geen kneuzingen hebben of beschadigd zijn.
Koop voldoende ingrediënten zodat je meer kunt maken dan het recept voorschrijft, want deze zoete lekkernijen duren niet lang.

Controleer je keuken op de nodige gereedschappen om appels te maken of ga naar de keukenwinkel voor bepaalde items.

Scherpe messen, niet alleen om de appels te snijden, maar ook om hun interieur te snijden.

Een lepel om meloenballen te maken, om de sneden te perfectioneren en een put te maken in de appels.

Pot, thermometer voor zoet, vetvrij papier en bakje voor koekjes. Je maakt de karamelsaus in de pot en leegt deze in de appels die in de bak staan en bekleed zijn met vetvrij papier. Gebruik de thermometer voor zoet, dus u beslist of de temperatuur van de karamelsaus juist is.

Snij de appels doormidden, in de lengte. Maak een zuivere snede in het midden van het blok. U moet een scherp mes gebruiken.

Schuif een kleiner mes over de binnenrand van de appel, zo dicht mogelijk bij de schaal. Maak wat sneden in de pulp van de appel (niet in de schaal).

Beker het midden van de appel met behulp van de lepel om meloenballen te maken. Neem het midden van de appel, maar wees voorzichtig en laat wat pulp achter op de schaal (zodat de karamel op zijn plaats wordt gehouden).

Verdeel de citroen in twee en pers de appels, zodat ze hun kleur en textuur behouden (zonder de citroen, zal het proces van oxidatie ervoor zorgen dat de appel meteen begint te drinken).

Droog de appel binnen en buiten, met een papieren handdoek, om de overtollige citroensap te verwijderen. Terwijl de citroen je appels beschermt, zal het extra sap niet alleen de smaak beïnvloeden, maar ook de hechtingsgraad van de karamel.

Deel 2
Karamel saus toevoegen aan appels

Maak de karamelsaus. Meng bruine suiker, boter, zware room en glucosestroop in een steelpan op hoog vuur.

Roer het tot de bruine suiker is opgelost.
Laat het mengsel koken, blijf constant roeren tot de temperatuur 110 ° C / 230 ° F bereikt (gebruik je suikerthermometer). Dit proces kan 7 tot 10 minuten duren.
Haal het van het vuur en voeg de vanille toe. Blijf roeren tot het mengsel stopt met borrelen en laat het maximaal 15 minuten afkoelen.

Plaats de appelhelften op een bakplaat, bedekt met vetvrij papier.

Controleer of de appels niet bruin zijn, maar dat ze nog steeds een gouden kleur hebben en dat ze geen overmatig citroensap hebben.

Giet het snoep in de holle appels en vul ze bijna tot aan de rand.

Bestrooi in dit stadium elke appel met pecannoten of een ander type noot of snoepje. Doe het snel, voordat de snoepjes vallen.

Leg de bakplaat in de koelkast - laat het snoepje ongeveer 20 minuten afkoelen.

Zodra de appels zijn uitgehard en gehard, knipt u ze in vieren. Serveer ze koud.

tips

Maak een "val" om de karamelsaus te maken: smelt 2 kopjes snoep in de winkel en 2 eetlepels maïssiroop, in een pan op een laag vuur.
Zodra de appels zijn uitgehard en afgekoeld, bedek ze met chocolade of frambozensaus.
Om het niveau van zoetheid naar een hoger niveau te tillen, moet je de appels begeleiden met zoete en zoute sauzen.

waarschuwingen

Wees altijd voorzichtig bij het bereiden van karamel. De saus kan bubbelen en de huid verbranden als deze niet goed wordt bewaakt. Bereid de karamelsaus als kinderen en huisdieren niet in de keuken of uit de buurt van de kachel zijn.

Delen op sociale netwerken:

Verwant