Hoe karamelappelen te maken

Caramel-appels zijn gemakkelijk te maken herfstsnacks met een geweldige smaak. Er zijn twee verschillende dekkingen: chocolade en karamel. Chocolade-appels kunnen worden gemaakt met witte chocolade, melkchocolade of pure chocolade. Als je een kleurrijk chocoladegebak gebruikt, kun je ze zelfs met meer kleuren maken. Karamelappelen kunnen in bijna elke kleur worden gemaakt. Als u een witte kleurstofgel toevoegt, is de dekking ondoorzichtig. Ze zijn niet alleen perfect voor Halloween, maar ook voor andere thema-evenementen, zoals verjaardagen en bruiloften.

Inhoud

Ingrediënten

Appels bedekt met chocolade
Appels bedekt met karamel

Stappen

Methode 1maak appels bedekt met chocolade
Methode 2maak appels bedekt met karamel

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

Appels bedekt met karamel
Appels bedekt met chocolade

ingrediënten

Appels bedekt met chocolade

8 kleine appels (of 4 grote)
12 ons (350 gram) chocoladeschilfers
2 eetlepels (30 gram) boter

Appels bedekt met karamel

12 kleine appels (of 6 grote)
3 kopjes (675 gram) witte suiker
½ kop (120 milliliter) lichte glucosestroop
1 kop (240 milliliter) water
½ tot 2 theelepels (2,5 tot 10 milliliter) kleurstofgel
1 theelepel (5 milliliter) vanille-extract (optioneel)
2 eetlepels (30 milliliter) witte voedselkleurende gel (tot saai)

stappen

Methode 1
Maak appels bedekt met chocolade

Was en droog de appels en steek er een houten stok bovenop. Als de appels een waslaag hebben, is het mogelijk dat de chocolade niet hecht. Kook 6 kopjes (1,5 liter) water in 1 eetlepel (15 milliliter) witte azijn. Dompel elke appel in het mengsel gedurende 5 seconden en dep droog.

Als je moeite hebt met het plaatsen van de stokjes, maak dan eerst een ondiepe snede op de appel met een scherp mes. Zorg ervoor dat de appels stevig aan de stokjes zijn bevestigd.

Titel afbeelding Make Candy Apples Step 2

Zet de appels in de koelkast. Ze zullen afkoelen terwijl je de chocolade klaarmaakt. Op deze manier zal de gesmolten chocolade sneller harden door de appels erin te dompelen.

Titel afbeelding Make Candy Apples Step 3

Bedek een grote bakplaat met vetvrij papier. Als u geen vetvrij papier heeft, dek dan de bakplaat af met kookspray. Op deze manier blijft de chocolade niet aan de lade plakken.

Maak een pan klaar voor een waterbad. Vul een pan met 3 of 5 cm (1 of 2 inch) water. Plaats een hittebestendige glazen schaal bovenop de pan. De bodem van de kom mag geen contact maken met het oppervlak van het water.

Plaats de chocolade en boter in de kom. Smeer de boter in blokjes om de boter sneller te laten smelten. Je kunt het type chocolade gebruiken dat je wilt: witte chocolade, melkchocolade of pure chocolade. Als u kleurrijke chocolade voor het bakken hebt gekocht, kunnen de instructies voor het smelten hiervan afwijken, dus volg de instructies op de zak.

Smelt chocolade en boter op middelhoog vuur en roer af en toe met een rubberen spatel. Laat de chocolade niet nat worden omdat hij gaat koeken. Laat het ook niet branden omdat het slecht smaakt. Deze procedure duurt slechts enkele minuten.

Titel afbeelding Make Candy Apples Step 7

Haal de kom uit de pan en plaats hem op een stabiel oppervlak. Haal de appels eruit en maak je klaar om ze te laten onderdompelen. Chocolade zal zeer snel uitharden.

Doop de eerste appel in de gesmolten chocolade. Draai het in de chocolade om het gelijkmatig te bedekken en haal het dan uit de kom. Draai de stok zodat de chocolade de appel gelijkmatiger bedekt. Door dit te doen, zult u ook overtollige chocolade aftappen.

Je kunt de appel dopen in een aantal gehakte noten. Je kunt ook wat granen strooien om het meer kleur te geven. Probeer de korrels op de appels te leggen op een filter voor koffiepapier. Het filter zal de granas vasthouden en als het klaar is, is het gemakkelijker om ze terug in de pot te plaatsen.

Plaats de appel in de lade en ga verder met de volgende. Doe het snel omdat de chocolade gaat uitharden. Als de chocolade begint te harden, doe de kom dan terug op de pan en verwarm hem opnieuw.

Denk er bij het plaatsen van de appels aan, dat er een beetje ruimte tussen de appels blijft, zodat ze niet blijven plakken.

Titel afbeelding Make Candy Apples Step 11

Zet de schaal in de koelkast gedurende 5 of 10 minuten of totdat de chocolade hard wordt. Omdat je een beetje boter aan de chocolade hebt toegevoegd, zal het niet zo stevig zijn als een steen.

Titel afbeelding Make Candy Apples Step 12

Klaar.

Methode 2
Maak appels bedekt met karamel

Was en droog de appels en steek er een houten stok bovenop. Sommige appels hebben een waslaag die ervoor zorgt dat chocolade niet kan hechten. Je kunt deze laag verwijderen door 6 kopjes (1,5 liter) water te koken met 1 eetlepel (15 milliliter) witte azijn. Dompel elke appel in de oplossing gedurende 5 seconden en dep droog.

Als je moeite hebt met het plaatsen van de stokjes, maak dan eerst een ondiepe snede bovenop de appel met een scherp mes. Zorg ervoor dat de appels stevig aan de stokjes zijn bevestigd - anders vallen ze in de karamelmix.

Titel afbeelding Make Candy Apples Step 14

Leg de appels met de stokjes in de koelkast. De appels zullen afkoelen terwijl u het karamelmengsel bereidt. De gesmolten karamel verhardt veel sneller als de appels koud zijn dan wanneer ze op kamertemperatuur waren.

Titel afbeelding Make Candy Apples Step 15

Bedek een grote bakplaat met vetvrij papier. Als u geen vetvrij papier hebt, bedek de schaal dan licht met kooksprayolie. Op deze manier voorkomt u dat karamelappelen aan de lade blijven kleven terwijl ze uitharden.

De schaal moet groot genoeg zijn om alle appels te passen zonder contact met elkaar te maken. Gebruik indien nodig twee laden.

Verwarm de suiker, de glucosestroop en het water in een pan op middelhoog vuur. Gedurende deze tijd moet u een suikerthermometer op de zijkant van de pan plaatsen. Laat de bodem van de thermometer echter niet de bodem van de pan raken. Als u geen suikerthermometer hebt, hoeft u zich geen zorgen te maken, want er zijn andere manieren om de suikertemperatuur te controleren.

Titel afbeelding Make Candy Apples Step 17

Wacht tot het mengsel 150 ° C (300 ° F) bereikt. Het duurt ongeveer 20 minuten. Roer het snoepje niet in deze tijd. Als je geen suikerthermometer hebt, kun je controleren of deze klaar is door een druppel ervan in een kopje koud water te laten vallen. Als de karamel hard wordt en gemakkelijk breekt, betekent dit dat hij klaar is. Als het op de bodem zinkt en plakkerig wordt, is het nog niet klaar.

Haal de pan van het vuur en voeg de kleurstofgel en het vanille-extract toe met een rubberen spatel. De karamellaag zal doorschijnend zijn wanneer deze hard wordt op de appel. Als u wilt dat de kleur dekkend is, voeg dan 2 eetlepels (30 milliliter) witte kleurstofgel toe. Hoe meer kleurstof u gebruikt, hoe helderder de kleur zal zijn.

Vermijd te veel roeren van het mengsel, want er mogen geen luchtbellen zijn. Roer net genoeg om de smaak te mengen, maar niet genoeg om bubbels te maken. U moet het extract op dit moment mengen, anders zal de hoge temperatuur de smaak verdampen.

Als je niet van vanille houdt, kun je het weglaten of een andere smaak gebruiken, zoals kaneel.

Wacht tot het karamelmengsel is afgekoeld en de bubbels verdwijnen (indien aanwezig) voordat de eerste appel wordt ondergedompeld. Doop de appel snel in de karamel en verwijder deze. Draai de stok met je hand zodat het snoepje de appel gelijkmatiger bedekt en het teveel wordt afgevoerd.

Om een gladdere laag te maken, laat de karamel 30 seconden afkoelen op de appel en dompel hem dan opnieuw onder.

Plaats de appel een paar seconden ondersteboven voordat u deze in de lade plaatst. Op deze manier druppelt het teveel aan snoep naar de stick en voorkomt dat plassen zich vormen.

Ga door met het dopen van de appels en leg ze in de bak tot ze gaar zijn. Kantel de pan daarbij naar u toe, zodat het karamelmengsel zich in de hoek verzamelt. Op deze manier zal het snoepje blijven "diepere" en het zal gemakkelijker zijn om de appels te bedekken.

Titel afbeelding Make Candy Apples Step 22

Wacht tot het snoepje uithardt. Wacht ongeveer 1 uur tot de karamel is uitgehard. Verlies geen geduld en doe gekarameliseerde appels in de koelkast omdat ze anders plakkerig zijn.

Titel afbeelding Make Candy Apples Step 23

Serveer appels Het is beter om gekarameliseerde appels dezelfde dag te eten.

tips

Als u allergisch bent voor pinda`s, kunt u andere toppings gebruiken, zoals rozijnen, marshmallows, mais snoep of M&M.
Leg de versgemaakte karamel-appels nooit op tafel, want dit zorgt voor een plakkerige puinhoop!
Als je een doorzichtig snoepje gebruikt, probeer dan de kleur van de appels hetzelfde te maken als het snoepje. Gebruik bijvoorbeeld een paar rode appels met een rood of paars snoepje. Gebruik enkele gele appels met een oranje, gele of groene karamel. Gebruik wat groene appels met een groene of blauwe karamel.
Probeer de karamelappelen op dezelfde dag te serveren en op te eten als je ze maakt. Hoe meer tijd verstrijkt, hoe plakkeriger de snoeplaag zal worden. Appels bedekt met chocolade kunnen echter wel een week duren.
Bewaar chocolade bedekte appels in de koelkast zonder ze te verpakken. Bewaar de appels bedekt met karamel op de tafel.
Je kunt elke soort appel gebruiken die je wilt, maar zure appels, zoals Fuji-appels of Granny Smith-appels, zullen de zoetheid van het snoepje verminderen.
Om appels met gemarmerde karamel te maken: gebruik een witte kleurstof als basis. Voeg net voor het onderdompelen van de appels 2 of 3 druppels andere kleuren toe. Draai ze een beetje, maar meng ze niet.
Om de pan te reinigen, vul hem met water en laat hem koken. Gooi het water weg en wrijf de resterende snoepjes om het te verwijderen.
Je kunt de appels serveren met thematische wrappers voor cupcakes om het feest of evenement te evenaren.

waarschuwingen

Wees voorzichtig met gesmolten karamel. Het mengsel kan te heet worden. Behandel de pan met wat keukenhandschoenen.
Wees voorzichtig met het eten van karamelappelen als je vullers, beugels of vasthouders op je tanden hebt. Neem contact op met de tandarts of orthodontist als u niet zeker weet of dit uw tanden beïnvloedt.