Hoe marsepeinkoekjes te maken
Marsepein komt oorspronkelijk uit de Chinese of Arabische cultuur en is een pasta gemaakt van gemalen amandelen en suiker. Deze pasta is een zeer populair materiaal geworden in het bakken, om eetbare sculpturen te maken of als kers op gebak. Het recept dat we presenteren maakt gebruik van geraspte marsepein om koekjes te maken met een heerlijke amandelsmaak.
Inhoud
ingrediënten
porties: Ongeveer vier dozijn
- 2 staven boter (225 g / 8 oz.), Op kamertemperatuur
- 7 oz (200 g). marsepein, geraspt
- 1/2 kop (112 g / 4 oz.) Poedersuiker
- 1/4 cda. vanille-extract
- 2 kopjes (450 g / 16 oz.) Meel voor meerdere doeleinden
stappen
Methode 1
Meng en koel het deeg
Koel de marsepein een paar uur voordat hij klaar is om te raspen. Je kunt een gewone doosrasp gebruiken en deze toevoegen aan boter en suiker.
1
Plaats de boter in een kom en klop gedurende 3 minuten met behulp van een blender met een rubberen schep of een handheld.
2
Voeg de geraspte marsepein en de suiker aan de boter toe.
3
Meng de ingrediënten op lage snelheid tot de ingrediënten zijn geïntegreerd. Verander vervolgens de snelheid van de blender naar hoog en sla gedurende 5 minuten of totdat deze wit wordt of zacht wordt.
4
Voeg het vanille-extract toe en meng 30 seconden op gemiddelde snelheid.
5
Voeg 1/2 kop bloem toe, met de blender in gebruik. Meng tot het meel goed is gecombineerd met de natte ingrediënten.
6
Blijf de bloem in stappen van een halve kop toevoegen tot alle bloem in het deeg is gemengd.
7
Vorm het deeg tot een schijf en wikkel het in een plasticfolie
8
Laat het deeg 15 minuten afkoelen.
Methode 2
Snijd en bak koekjes
Gebruik verschillende cookiesnijders om dit recept aan te passen voor elke vakantie. Bijvoorbeeld kleine bomen of bollen bedekt met gekleurde glimmertjes voor Kerstmis.
1
Verwarm de oven voor op 160 ° C terwijl je twee bakplaten in twee lagen plaatst met bakpapier.
2
Haal het koude deeg uit de vriezer en verdeel het in 2 delen.
3
Plaats een deel van het deeg opnieuw in de koelkast en laat de andere op het aanrecht.
4
Rol de helft van het deeg dat je gebruikt op een met meel bestreken oppervlak, hetzij op de keukentafel of aanrecht. Het vormt een grote rechthoek met een dikte van ongeveer 0,5 cm.
5
Vul een vlakke plaat met bloem. Plaats de koekjesvormer in de bloem en snijd de figuren in het deeg, te beginnen met de linkerbovenhoek.
6
Ga door met het snijden van de figuren totdat je de hele massa hebt gebruikt behalve de resten.
7
Rol de resten van het deeg over het bebloemde oppervlak.
8
Snijd alle koekjes die je kunt snijden met de rest van het deeg en gooi de rest weg.
9
Plaats 12 koekjes op elke bakplaat en bak een bakplaat gedurende 6 minuten. Laat de lade 90 graden staan en bak nog 6 tot 8 minuten langer.
10
Verwijder de eerste lade uit de oven en plaats de tweede lade volgens de bakinstructies.
11
Laat de eerste partij koekjes 2 minuten op het fornuis afkoelen voordat u ze met de spatel uit het bakpapier verwijdert.
12
Laat de koekjes op een rooster staan om af te koelen.
13
Chill de tweede batch cookies zoals aangegeven voor de eerste.
tips
- Als u geen marsepein heeft, kunt u in plaats daarvan amandelspijs gebruiken. Als u besluit om het te gebruiken, moet u het botermengsel proeven en meer suiker toevoegen om dezelfde zoete smaak te bereiken als marsepein.
- U kunt de marsepein maximaal een maand bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Als alternatief kunt u de marsepein tot 6 maanden koelen.
Dingen die je nodig hebt
- Mengkom
- Blender met schopbevestiging of een staafmixer
- Plasticfolie
- 2 bakplaten
- Perkamentpapier
- rol
- Vlakke plaat
- meel
- Koekjesmaker
- lepelaar
- rooster
Delen op sociale netwerken:
Verwant
Hoe kleur aan marsepein toe te voegen
Hoe een kersttaart te versieren
Hoe een Hello Kitty-cake te versieren
Hoe veganistische baklava te maken- Hoe Oreo cupcakes te maken
Hoe koekjes met bruine suiker te maken- Hoe marshmallow cookies maken (S`mores)
Hoe vanille koekjes te maken- Hoe geitenkaas crackers te maken
- Hoe kalktaart te maken
Hoe maak je een marsepein konijn- Hoe maak je een heerlijke verjaardagstaart
- Hoe maak je een kersttaart?
Hoe zachte cookies te bakken- Hoe Kaju Katli te bereiden
- Hoe bitumen voor cupcakes te bereiden
- Hoe roomkaasbitumen bereiden
- Hoe botercrème te bereiden
- Hoe marsepein te bereiden
Hoe petits-fours bereiden
Hoe een Belgische chocoladelaagcake bereiden
Hoe een kersttaart te versieren
Hoe een Hello Kitty-cake te versieren
Hoe koekjes met bruine suiker te maken
Hoe vanille koekjes te maken
Hoe maak je een marsepein konijn