Hoe fondant te maken (fondant)

Ben je het beu om je taarten altijd met hetzelfde bitumen te versieren? Welnu, het is tijd voor jou om met de professionals te beginnen en je taarten met fondant (fondant) te versieren. Een goed gemaakte fondant is zacht en kan worden gevormd om bloemen of andere decoraties te maken, waardoor een verrassing wordt toegevoegd aan elke cake. Volg gewoon de aanwijzingen hieronder en je zult snel een perfecte fondant kunnen maken.

Inhoud

Ingrediënten

Klassieke fondant
Marshmallow-fondant

Stappen

Methode 1klassieke fondant
Methode 2marshmallow-fondant

Tips
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Klassieke Fondant

1 eetlepel ongezoete gelatine
1/4 kopje koud water
1 theelepel amandelextract
1/2 kop maïssiroop
1 eetlepel glycerine
2 pond poedersuiker
1/2 kop plantaardig bakvet

Marshmallow-fondant

16 ons marshmallow tas
1/2 kop boter
2 pond poedersuiker
2 tot 5 eetlepels water

stappen

Methode 1
Klassieke Fondant

Bereid de gelatine voor. Strooi de gelatine over de kom met koud water en laat het 2 minuten rusten om het te verzachten. Plaats de kom gedurende 30 seconden in een magnetron bij hoge temperatuur, totdat de gelatine oplost.

Voeg het amandelextract, glucosestroop en glycerine toe. Voeg deze ingrediënten toe aan het gelatine mengsel en roer tot het glad en helder is. Als het mengsel niet zo is, verwarm het dan 15 tot 20 seconden bij hoge temperatuur in de magnetron en roer opnieuw.

Voeg de suiker toe. Zeef 1 1/2 pond suiker in een grote kom. Maak een gat in het midden van de suiker en giet daar het vloeibare mengsel. Roer met een houten lepel tot het mengsel kleverig wordt.

Bereid je werkblad voor. Zeef de rest van de suiker op een schoon oppervlak. Eventuele overgebleven suiker kan worden toegevoegd aan de fondantmix, als je het nodig hebt.

Kneed de fondant. Draai de fondant op het bestrooide oppervlak en kneed het totdat het een glad, beheersbaar deeg wordt, en voeg zo nodig meer suiker toe. Wrijf het bakvet in je vingers en blijf de fondant kneden, meng het met de boter.

Wikkel de fondant in een plasticfolie. Plaats de fondant in een luchtdichte container zodat deze niet uitdroogt. De fondant gaat ongeveer 6 dagen mee, als je hem in de koelkast bewaart.

Methode 2
Marshmallow-fondant

Was je handen.

Verdeel de boter over je tafel.

Strooi 2/3 poedersuiker over de hele boter.

Plaats een zak marshmallows in je kom om te mengen.

Voeg 2 eetlepels water toe aan de mengkom.

Scrambles.

Verwarm het water en de marshmallows in de magnetron. Plaats de kom gedurende 30 seconden in de magnetron, verwijder dan de kom en roer. Herhaal dit proces totdat de marshmallows volledig smelten. In totaal duurt dit 2 1/2 minuten.

Bedek je handen met boter.

Giet de gesmolten marshmallows bovenop de suiker op tafel.

Meng de suiker en marshmallows met je handen tot het eruit ziet en aanvoelt als een deeg. Het moet plakkerig zijn, voeg gewoon de rest van de suiker toe en blijf kneden om een bal te vormen.

Vet je handen en je werkoppervlak in met de boter als de fondant blijft plakken.

Als de fondant gemakkelijk breekt, is deze waarschijnlijk droog. Voeg water toe, 1/2 eetlepel per keer, en ga verder met kneden.

Het duurt ongeveer 8 minuten om een stevige, zachte en elastische bal te krijgen die je gemakkelijk kunt uitrekken, zonder te breken.

Wikkel de fondant in een transparant plastic.

Plaats de fondant in een luchtdichte container. Op deze manier kunt u het twee weken in de koelkast bewaren.

tips

Als er geen glucosestroop beschikbaar is, kunt u deze vervangen door suikerstroop gemaakt met 1-1 / 4 kopjes suiker en 1/3 kopje water, gekookt tot het siroop wordt.