Hoe de fondant op te helderen

Op zichzelf heeft de fondant meestal een matte toon. Er zijn echter een aantal zeer nuttige methoden om taarten en decoraties op te fleuren met fondant. De intensiteit van de helderheid varieert volgens de methode, dus het meest geschikte voor u hangt af van het specifieke project.

Inhoud

Stappen

Methode 1stoom
Methode 2glazuur siroop glazuur
Methode 3alcohol
Methode 4plantaardige boter
Methode 5arabische gom
Methode 6eiwit

Dingen die je nodig hebt

Stoom
Glazuur siroop glazuur
Alcohol
Plantaardige boter
Arabische gom
Eiwit

stappen

Methode 1
stoom

Titel afbeelding Make Fondant Shiny Step 1

Laad de verdamper met water. Vul het reservoir van een handmatige verdamper met gedestilleerd water. Zet de verdamper aan en laat het water opwarmen.

Voor deze methode kunt u een kledingstomer gebruiken, zolang u geen afwasmiddel of ander chemisch middel in de verdamper hebt gestort.
Elke verdamper werkt anders, dus het is het beste om de instructies van de fabrikant te raadplegen alvorens hem te gebruiken. Over het algemeen moet u echter een eenvoudige slangbevestiging en een lage temperatuur gebruiken om betere resultaten te bereiken.

Titel afbeelding Make Fondant Shiny Step 2

Laat de stoom over de fondant gaan. Houd de verdamper ongeveer 10 cm (4 inch) van de fondant. Druk op de trekker van de verdamper om stoom af te geven op het overdekte fondantproduct.

Draai het product of verplaats de verdamper wanneer nodig, om de stoom overal gelijkmatig aan te brengen.

Laat de stoom maar 3 tot 5 seconden per zone op de fondant werken. Als u het teveel toepast, kan het fondant smelten en de vorming van waterdruppeltjes op het oppervlak veroorzaken.

Behalve dat de fondant een glanzende en gladde afwerking krijgt, verwijdert de stoom ook de overblijfselen van maïszetmeel en poedersuiker die op het oppervlak achterblijven.

Titel afbeelding Make Fondant Shiny Step 3

Voer stoom opnieuw toe indien nodig. Binnen een uur merk je dat de glans verdwijnt als het water opdroogt. Breng op dezelfde manier meer stoom aan om de helderheid terug te laten komen.

De helderheid geproduceerd door de damp zal na elke toepassing verdwijnen. Daarom is het het beste om deze methode alleen te gebruiken wanneer u van plan bent om de fondant onmiddellijk te presenteren.

Houd er echter rekening mee dat resten van suiker of maïszetmeel die zijn verdwenen als gevolg van stoom, niet terugkeren.

Methode 2
Glazuur siroop glazuur

Titel afbeelding Make Fondant Shiny Step 4

Vermijd het gebruik van vet in de fondant. Vetten kunnen dit glazuur scheiden. Het resultaat is een oppervlak vol met "bubbels" en onregelmatig in plaats van homogeen en helder.

Werk niet met de fondant met bakvet, olie of andere vetten voordat u dit glazuur aanbrengt. Gebruik deze methode ook niet samen met de boter glazuurtechniek.
Vermijd ook om de fondant met siliconen of vinylfolie te rollen wanneer u dit glazuur probeert te gebruiken. De oliën en vetten uit eerdere werken kunnen in die vellen worden afgezet en de resten zijn voldoende om het glazuur te scheiden.

Titel afbeelding Make Fondant Shiny Step 5

Meng de glucosestroop met alcohol. Giet 1 deel lichte glucosestroop en 1 deel heldere alcohol in een ondiepe kop. Roer goed totdat de ingrediënten zijn gecombineerd.

Alcohol moet ten minste 150 graden zijn. Wodka is een goede keuze, maar heldere graanalcoholen zijn ook effectief.

De exacte hoeveelheid hangt af van de hoeveelheid fondant die je nodig hebt om te glazuren, maar het gebruik van 1 theelepel (5 ml) van elk ingrediënt werkt meestal goed voor kleine decoraties.

Titel afbeelding Make Fondant Shiny Step 6

Breng het mengsel op de fondant aan met een borstel. Gebruik een kleine, zachte borstel om het glazuur gelijkmatig op het oppervlak van de fondant aan te brengen.

Het glazuur produceert onmiddellijk een intense en permanente glans op de fondant.

Het is beter om het in dunne lagen aan te brengen. Hoewel dikke lagen een helderder uiterlijk geven, zullen ze ook langer drogen.

Titel afbeelding Make Fondant Shiny Step 7

Laat het glazuur drogen. Laat het volledig drogen voordat je de fondant meer gebruikt. Dit kan tussen 1 en 12 uur duren, afhankelijk van de dikte van het glazuur.

Vermijd het penseel over het glazen oppervlak te brengen of het met uw vingers aan te raken zodra het glazuur begint te bezinken. Tijdens deze fase kunt u gemakkelijk blijvende vlekken achterlaten op het glazuur.

Hoewel het mogelijk is om extra lagen aan te brengen nadat het glazuur volledig is opgedroogd, hoeft u het niet opnieuw aan te brengen als u de eerste glans wilt behouden.

Methode 3
alcohol

Titel afbeelding Make Fondant Shiny Step 8

Giet de wodka in een spuitfles. Vul met wodka van 5 cm (2 inch) uit een kleine, schone spuitfles.

Als je geen wodka hebt, zijn alcoholen met transparante korrels ook handig. Vermijd echter het gebruik van gekleurde alcoholen, omdat de kleur op de fondant zal lopen.
De sprayfles mag nooit capillaire of andere chemische producten bevatten om onbedoelde contaminatie te voorkomen. De spuitflessen in de schoonheidssalon zijn beter dan de goedkope flessen, aangezien deze laatste onregelmatig spuiten. Een airbrush kan ook handig zijn.

Titel afbeelding Make Fondant Shiny Step 9

Spray alcohol. Houd het mondstuk 10 cm (4 inch) van het oppervlak van de fondant. Spuit de alcohol licht en gelijkmatig over de fondant.

Gebruik alleen een lichte alcoholspirit. Te veel gebruik kan plasvorming veroorzaken en de fondant zo ver drogen dat deze wordt beschadigd.

Titel afbeelding Make Fondant Shiny Step 10

Laat de alcohol drogen. Wacht enkele uren totdat deze volledig is opgedroogd. Eenmaal droog, zal de fondant een glanzende en gladde afwerking hebben.

De helderheid is semi-permanent. Het zal waarschijnlijk na enkele dagen verdwijnen, maar je moet alcohol niet opnieuw aanbrengen, omdat het overschot de fondant snel kan laten drogen.

Methode 4
Plantaardige boter

Titel afbeelding Make Fondant Shiny Step 11

Pas verkorting op de fondant toe. Maak met je vingers voorzichtig een dunne, gladde en gelijkmatige laag bakvet over het fondantoppervlak.

Als u uw vingers niet vies wilt maken, gebruik dan een plantaardige kookspray in plaats van vaste boter. Houd het mondstuk 10 cm (4 inch) van de fondant en spuit het met gelijke tussenpozen lichtjes over het oppervlak.

Titel afbeelding Make Fondant Shiny Step 12

Snijd het plantaardige bakvet. Nadat u de boter hebt aangebracht, neemt u een papieren zakdoekje en poetst u het bakvet zachtjes op de fondant, met behulp van kleine cirkelvormige bewegingen.

De onregelmatigheden, de vingerafdrukken of de sporen van de passen verdwijnen als u het product polijst. Druk echter lichtjes in om te voorkomen dat er scheurtjes ontstaan.

Nadat u het product gepolijst heeft, moet het satijn en homogeen zijn.

Titel afbeelding Make Fondant Shiny Step 13

Reapply indien nodig. De glans moet een dag intact blijven, maar je zult waarschijnlijk merken dat het een beetje verdwijnt zodra de fondant de olie begint op te nemen. Op dit punt kunt u een andere laag op dezelfde manier toepassen als voor de eerste.

Het plantaardige bakvet droogt echter niet volledig, dus blijft een deel van de glans achter na absorptie.

Omdat de fondant vochtig en klevend blijft, is het eenvoudig om vingerafdrukken of andere vlekken achter te laten tijdens het verplaatsen van de cake. Om ze te verwijderen voordat u het product presenteert met fondant, drukt u het lichtjes aan met een droge papieren handdoek.

Methode 5
Arabische gom

Titel afbeelding Make Fondant Shiny Step 14

Meng de Arabische gom met water. Voeg 1 deel Arabische gom en 2 delen gedistilleerd water toe aan een schaaltje. Roer krachtig totdat de ingrediënten goed gemengd zijn.

Het exacte bedrag dat je gaat gebruiken, is afhankelijk van de hoeveelheid fondant die je moet bedekken, maar je moet altijd die verhoudingen behouden. Voor de meeste kleine items is 1 theelepel (15 ml) Arabische gom en 2 theelepels (30 ml) water voldoende.

Titel afbeelding Make Fondant Shiny Step 15

Laat het mengsel rusten. Laat gedurende 15 minuten op kamertemperatuur staan. Roer dan nog een keer krachtig totdat de ingrediënten zijn gecombineerd.

Door het mengsel op deze manier opnieuw te laten zitten en te roeren, kunnen de ingrediënten homogener worden gecombineerd, wat de effectiviteit van het glazuur na het aanbrengen zal vergroten.

Titel afbeelding Make Fondant Shiny Step 16

Breng het mengsel op de fondant aan met een borstel. Strijk met een kleine, zachte borstel onmiddellijk een gelijkmatige laag glazuur over de fondant.

Werk zorgvuldig om te voorkomen dat er sporen van penseelstreken, vingerafdrukken of andere sporen op het glazuur achterblijven.

Net na het aanbrengen van het glazuur moet de fondant een zeer intense glans hebben. Hoewel dit niet het laatste aspect zal zijn.

Titel afbeelding Make Fondant Shiny Step 17

Laat het glazuur drogen. Wacht tot het 24 uur droog is voordat je de fondant meer gebruikt. Zodra het glazuur is opgedroogd, zal de fondant een beetje hard en semi-glanzend zijn.

Het glazuur is permanent, dus het is niet nodig om het opnieuw te plaatsen.

Methode 6
Eiwit

Titel afbeelding Make Fondant Shiny Step 18

Breng gepasteuriseerde eiwitten aan op de fondant. Giet 2 tot 4 eetlepels (30 en 60 ml) gepasteuriseerde eiwitten in een kleine, schone schaal. Met behulp van een kleine en zachte borstel, breng ze licht en gelijkmatig aan op het oppervlak van de fondant.

Om veiligheidsredenen moet u gepasteuriseerde eiwitten (al gescheiden) uit de doos gebruiken.
Als u met kleine voorwerpen werkt, kunt u de directe fondant in de eiwitten dippen, in plaats van het artikel ermee te borstelen. Verwijder het overschot voordat u het artikel laat drogen.
Als de fondant al op de taart zit, gebruik dan een klein penseel en probeer zo weinig mogelijk sporen achter te laten. Verwijder het teveel aan eiwitten dat zich in de scheuren verzamelt zodra u ze hebt aangebracht.

Titel afbeelding Make Fondant Shiny Step 19

Laat de blanken enkele uren drogen. Als het eiwit eenmaal droog is, geeft de fondant een natuurlijke helderheid van gemiddelde intensiteit.

De eiwitten moeten volledig worden gedroogd voordat ze met het artikel worden behandeld. Als u het aanraakt terwijl het wit nog aan het drogen is, laat u vingerafdrukken achter die u later niet meer kunt verwijderen.

Houd er rekening mee dat eiwitten een semi-harde en permanente afwerking geven. Het is dus niet nodig om ze opnieuw aan te brengen.

Titel afbeelding Make Fondant Shiny Step 20

Voeg indien nodig meer lagen toe. Als de fondant niet zo helder is als je wilt, kun je meer lagen toepassen volgens dezelfde procedure.

Laat elke laag drogen voordat u de volgende laag aanbrengt. Op deze manier minimaliseert u het risico om eiwitten te markeren met vingerafdrukken of penseeltjes.