Hoe chocolade-vonken te maken

Inhoud

Ingrediënten

Bereid gemeenschappelijke chocolade-vonken voor
Bereid witte chocolade-vonken voor

Stappen

Methode 1bereid gemeenschappelijke chocolade-vonken voor
Methode 2bereid witte chocolade-vonken voor

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

gezonder en zonder bewaarmiddelen of toevoegsels! Het beste van alles is dat veganistische mensen ze ook kunnen consumeren. Dit artikel leert je om gewone chocolade-vonken en witte chocolade-vonken te bereiden.

ingrediënten

Bereid gemeenschappelijke chocolade-vonken voor

6 eetlepels chocolade om zonder enig suikergehalte te bakken
3 eetlepels cacaoboter of cacaoboter (om te koken)
2 tot 3 eetlepels ahornsiroop

Bereid witte chocolade-vonken voor

2 eetlepels gesmolten cacaoboter
1/8 theelepel puur vanille-extract
2 eetlepels poedersuiker
een snufje zout
1 eetlepel rauwe walnoot of macadamia-boter (optioneel)
1/2 theelepel melkpoeder (optioneel)

stappen

Methode 1
Bereid gemeenschappelijke chocolade-vonken voor

Titel afbeelding Make Chocolate Chips Step 1

Lijn twee bakplaten van standaardformaat uit met bakpapier. Als u niet beschikt over dit type papier, kunt u waspapier gebruiken. U moet de chocolade-vonken met een spuitzak op de trays aanbrengen.

Titel afbeelding Make Chocolate Chips Step 2

Bouw een waterbad. Vul een kleine pot met ongeveer 5 cm (2 inch) water en plaats het op het fornuis. Plaats vervolgens een hittebestendige glazen kom boven de pot. Zorg ervoor dat de bodem van de kom het water niet raakt.

Hoewel u de chocolade voor gebak in de magnetron kunt smelten, geeft de bain-marie u meer controle. Op die manier is het onwaarschijnlijk dat je de chocolade zult verbranden.

Titel afbeelding Make Chocolate Chips Step 3

Breek de banketbakkerschocolade in kleine stukjes. Op die manier zal het gemakkelijker zijn om te smelten. In tegenstelling tot de meeste andere soorten chocolade, is chocolade voor zoetwaren pure cacao en bevat het geen melk. Wat het ook ideaal maakt voor veganistische mensen.

Titel afbeelding Make Chocolate Chips Step 4

Plaats de ingrediënten in een glazen kom. Als je vonken van pure chocolade wilt maken, vermijd dan de boter. Dit ingrediënt zal de chocolade consistenter en romiger maken, maar het zal er ook voor zorgen dat de chipa`s uiteindelijk zachter worden. De chocolade-vonken gemaakt met reuzel zullen meer bitter zijn, hoewel ze ook minder snel zullen smelten.

Je kunt kokosolie gebruiken, maar houd er rekening mee dat de chocolade-vonken die je aan het einde krijgt, zacht worden en sneller smelten.

Als u geen ahornsiroop hebt, kunt u fijnkorrelige ahornsuiker, gegranuleerde kokossuiker of een paar druppels stevia gebruiken.

Titel afbeelding Make Chocolate Chips Step 5

Smelt ingrediënten op middelhoog vuur. Zet de kachel op een laag of middelmatig laag vuur. Roer de ingrediënten regelmatig totdat alles smelt en zich vermengt. Probeer een lepel of een siliconen spatel te gebruiken, omdat de gesmolten chocolade niet aan dit soort keukengerei blijft kleven.

Als je chocoladepoeder gaat gebruiken, wacht dan tot de boter eerst smelt en roer dan.

Titel afbeelding Make Chocolate Chips Step 6

Plaats het gesmolten mengsel in een spuitzak met een kleine punt. Als u geen spuitzak heeft, plaatst u het mengsel met een lepel in een hersluitbare diepvrieszak. Sluit vervolgens de zak stevig af en knip een van de hoeken van de bodem af. Knip het niet te veel, anders krijg je chocolade "kussen" in plaats van "vonken".

Titel afbeelding Make Chocolate Chips Step 7

Begin met het aanbrengen van de chocolade met de spuitzak op de bakplaat bekleed met bakpapier. Om de punten te creëren, raak het midden van de vonk licht aan met een tandenstoker. Til hem vervolgens op en neer.

Titel afbeelding Make Chocolate Chips Step 8

Wacht tot de chocoladevonken hard worden. Afhankelijk van hoe heet de keuken is, kan het even duren voordat de chocoladestukjes uitharden. Om het proces te versnellen, plaatst u de bakplaten ongeveer een uur in de vriezer.

Titel afbeelding Make Chocolate Chips Step 9

Bewaar de chocoladestukjes in een luchtdichte bak in de vriezer. Wanneer u klaar bent om ze te gebruiken, verwijdert u gewoon de container uit de vriezer en neemt u de vonken die u wilt.

Methode 2
Bereid witte chocolade-vonken voor

Titel afbeelding Make Chocolate Chips Step 10

Lijn twee bakplaten van standaardformaat uit met bakpapier. Gebruik waspapier als u dat soort papier niet hebt. Je moet de chocoladevonken aanbrengen met een spuitzak op de vellen.

Titel afbeelding Make Chocolate Chips Step 11

Bereid een bain-marie voor. Vul een kleine pot met 3 tot 5 cm (1 tot 2 inch) water en plaats het op het fornuis. Plaats vervolgens een hittebestendige glazen kom boven de pot. Zorg ervoor dat de bodem van de kom het water niet raakt.

Titel afbeelding Make Chocolate Chips Step 12

Snijd een cacaoboterkubus van 5 cm (2 inch) en plaats deze in de glazen kom. Als u geen cacaoboter kunt vinden, kunt u kokosboter gebruiken.

Titel afbeelding Make Chocolate Chips Step 13

Smelt de boter van middelmatig tot langzaam. Roer de boter regelmatig met een lepel of een siliconenspatel om gelijkmatig te smelten.

Titel afbeelding Make Chocolate Chips Step 14

Roer de rest van de ingrediënten. Het is niet nodig om rauwe noterboter of macadamia of melkpoeder toe te voegen als u problemen ondervindt bij het vinden van deze items. Deze ingrediënten zorgen ervoor dat de witte chocolade-vonken veel romiger worden.

Titel afbeelding Make Chocolate Chips Step 15

Breng het gesmolten mengsel over in een spuitzak met een kleine punt. Als u geen spuitzak heeft, gebruik dan een hersluitbare plastic zak voor de vriezer. Plaats het mengsel in de zak en sluit het goed. Snijd vervolgens een van de hoeken van de bodem van de zak en maak een geïmproviseerde spuitzak. Knip het niet te veel, anders krijg je chocolade "kussen" in plaats van "vonken".

Titel afbeelding Make Chocolate Chips Step 16

Breng het mengsel op de bakplaat aan met behulp van de spuitzak. Om de tips te maken, raak het midden van de vonken licht aan met een tandenstoker en til het dan op.

Titel afbeelding Make Chocolate Chips Step 17

Wacht tot de chocoladeschilfers hard worden of plaats ze in de vriezer. Het duurt ongeveer een half uur voordat de vonken in de vriezer hard worden.

Titel afbeelding Make Chocolate Chips Step 18

Bewaar de chocoladestukjes in een luchtdichte bak in de vriezer. Wanneer u klaar bent om ze te gebruiken, verwijdert u gewoon de container en neemt u de vonken die u nodig hebt.

tips

Zorg dat de chocoladeschilfers zo klein mogelijk zijn. Ze moeten niet groter zijn dan een knikker.
Als je veel tijd hebt, overweeg dan om een pottenhouder voor siliconen potten te kopen met een klein honingraatontwerp. Smeer de gesmolten chocolade over het handvat en zorg ervoor dat de gaten worden opgevuld. Plaats het vervolgens in de vriezer tot de chocolade hard wordt en verwijder het vervolgens.
Als de chocolade in de spuitzak verhardt, laat hem afkoelen en verwijder hem. Breek de chocolade in kleine "stukken" met een hamer of deegroller om "rustieke" chocoladeschilfers te maken.

waarschuwingen

Eigengemaakte chocoladeschilfers smelten sneller dan gekochte. Als je van plan bent om cookies mee te nemen, wees dan niet verrast als ze hun puntige vorm verliezen.