Hoe chocolade besmette aardbeien te maken

Screen-Shot-05/02/2014-at-4.45.29-PM.jpg" class ="afbeelding lightbox">

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

Titel afbeelding Screen Shot 2014 02 05 om 4.45.29 PM.jpg

Aardbeien alleen smaken heerlijk, maar als je chocolade toevoegt, kunnen ze een genot worden om te serveren na het avondeten of in een voortreffelijk dessert. Het bedekken van aardbeien in chocolade is ook een ingenieuze manier om aardbeien te gebruiken die niet op hun best zijn en die een kleine smaakversterking nodig hebben.

ingrediënten

aardbeien
Chocolaatjes die geschikt zijn om te smelten (je kiest het type chocolade). Als alternatief kunt u donkere chocolade gebruiken voor hoezen.
Je kunt iets creatiever zijn en verschillende chocoladekleuren gebruiken om te smelten.

stappen

Bereid de aardbeien voor: Zoals met alle zachtfruit, als je ze niet kunt wassen, veel beter. De beste manier om de aardbeien schoon te maken, is om ze te plaatsen zonder ze in een schone, vochtige doek te stapelen, ze vervolgens losjes in te wikkelen en zachtjes te schudden. Op deze manier absorbeert het doek zand en vuil.

Als de hierboven voorgestelde methode niet genoeg vuil verwijdert, plaats de aardbeien dan in een grote kom met koud water en zorg ervoor dat ze niet worden gestapeld. Dompel ze vervolgens voorzichtig in de hand en laat ze 1 minuut zweven. Dit zou genoeg moeten zijn om het vuil naar de bodem van de kom te laten vallen.
Zorg ervoor dat de stengels en bladeren intact blijven, omdat dit het makkelijker zal maken om de aardbeien vast te houden en ze er ook beter uit te laten zien.
Droog de aardbeien na het schoonmaken goed - de chocolade blijft niet kleven als de aardbeien nat zijn. Om dit te doen, plaatst u de aardbeien in een vergiet.
Omdat chocolade het grootste deel van de aardbei bedekt, is het niet noodzakelijk dat het er perfect uitziet. Zoek echter naar blauwe plekken en mee-eters op fruit en verwijder deze indien mogelijk. Als de schade aan de boor te groot is, kunt u deze het beste helemaal weggooien.

Bedek een bakplaat met waspapier. Het perkamentpapier werkt ook erg goed, dus wat je ook in de keuken hebt, is handig. Zorg ervoor dat de lade groot genoeg is om alle aardbeien in een enkele laag te plaatsen zonder ze te stapelen en er wat ruimte tussen te laten, wanneer u ze bedekt met chocolade en ze op de lade legt.

Smelt de chocolade. Smelt de chocolade in een bain-marie om ervoor te zorgen dat deze niet verbrandt. Als je niet de juiste containers voor de bain-marie hebt, kun je ¾ delen van een middelgrote pan met water vullen en dan in een kleinere pan of een hittebestendige container met je chocoladeschilfers doen. Steek de kachel op laag vuur aan. Roer af en toe. Het vermijdt dat het water of de condensatie van hetzelfde aankomt tot de chocolade, of deze kan worden geruïneerd en het zal niet werken om de aardbeien te bedekken.

Als u chocolademelk wilt gebruiken, is het raadzaam om die te gebruiken die in vonken komt. Melkchocolade is zachter dan donkere chocolade, en kinderen genieten er meer van.

Gebruik donkere chocolade als schoteltje voor het avondeten. Het is de meest elegante en de voorkeur van volwassenen.

Controleer de chocolade. Wanneer bijna al de chocolade is gesmolten en er nog maar een paar volle vonken overblijven, schakelt u de kachel uit. Je zou de chocolade niet willen verbranden, laten koken, of condensatie creëren die naar buiten lekt en verpesten wat je tot nu toe hebt gedaan. Roer de resterende vonken tussen de gesmolten chocolade, zodat ze smelten in de hitte die nog steeds wordt bewaard. Met een houten lepel kloppen tot de chocolade glad en romig is.

Als je een suikerthermometer hebt, meet dan de temperatuur van de gesmolten chocolade. De gesmolten chocolade heeft de ideale consistentie om ongeveer 43ºC / 110ºF aan te brengen. Als alternatief kunt u een deel van de chocolade op uw vinger nemen en deze moet onmiddellijk plakken (wees voorzichtig wanneer de chocolade koud genoeg is).

Plaats eetstokjes op de aardbeien ongeveer 1 inch diep. Plaats ze op zijn minst halverwege in de snijplotter om hun stabiliteit te garanderen bij het onderdompelen.

Neem een enkele aardbei en dompel hem onder in de gesmolten chocolade. Draai het in de chocolade om ervoor te zorgen dat het volledig bedekt is. Leg het op de lade bedekt met vetvrij papier. Herhaal dit proces totdat alle aardbeien bedekt zijn met chocolade.

Smelt voor een speciale toets witte chocolade in een bain-marie zoals hierboven vermeld en plaats het vervolgens in een hermetisch afgesloten plastic zak. Maak een kleine snede in een hoek van de zak en teken een zigzag witte chocolade over elke aardbei. Laat het tenslotte afkoelen.

Bewaar de aardbeien met chocolade in de koelkast tot de chocolade is uitgehard.

Als u de klaargemaakte aardbeien wilt bewaren in plaats van ze meteen op te dienen, wikkel ze dan in in vetvrij papier en plaats ze in een luchtdichte verpakking. Op deze manier verzekert u de zuiverheid van de smaak en vermijdt u dat de geuren van de koelkast naar de aardbeien gaan.

Verwijder de klaargemaakte aardbeien uit de koelkast om te serveren. Til ze voorzichtig op van het waspapier of het bakpapier zonder de chocolade lang vast te houden (anders smelt de chocolade door je lichaamswarmte). Leg ze vervolgens in een serveerschaal.

Serveer ze Plaats de aardbeien in een elegante container om ze te serveren. Aardbeien bedekt met chocolade kan ook worden geplaatst in een container met ander vers en gedroogd fruit, als een van de vele opties van heerlijk fruit in een dessert of buffet.

tips

Wanneer u aardbeien koopt, let dan op die die schoon en fris zijn en stengels hebben en een felgroene kleur hebben.
Probeer de aardbeien twee keer onder te dompelen in chocolade. Nadat ze zijn gedroogd, dompel ze opnieuw in. Het is geweldig om een aardbei te bijten met 2 verschillende kleuren en te ontdekken dat deze 2 verschillende soorten chocolade bevat!
Dit gerecht moet dezelfde dag worden gemaakt en gegeten, anders zullen de aardbeien na ongeveer 24 uur beginnen te krimpen van hun chocoladecoating, zelfs in uitstekende bewaaromstandigheden.
Experiment! Gebruik verschillende kleuren chocolade in dezelfde aardbei, half en half, of probeer "aardbeien met een pak" te maken. Aardbeien met een pak worden gemaakt door ze eerst in witte chocolade onder te dompelen en na het drogen dompelen ze onder in een donkere hoek onder in een donkere chocolade om een pak te vormen. Gebruik ten slotte een plastic zak met een dichte verzegeling met een kleine snede in een hoek om drie chocoladestippen te plaatsen en de knoppen van het pak te maken.

waarschuwingen

Na het onderdompelen van de aardbeien, plaats ze in de koelkast, NO in de vriezer. Als je ze invriest, worden ze hard en wanneer ze worden ontdooid, worden ze zacht en los van hun chocoladescherm. Hoewel als je ze bevroren wilt eten wanneer je in een warm seizoen bent, zullen ze heerlijk smaken - zorg er alleen voor dat je ze niet ontdooit.
Het onderdompelen van natte aardbeien in chocolade maakt de chocolade in stukjes.
Wees voorzichtig met het omgaan met hete containers.

Dingen die je nodig hebt

vetvrij papier
bakplaat voor koekjes
houten lepel om de chocolade te roeren
bain-marie of 2 pannen
hittebestendige container
bakplaat

Delen op sociale netwerken:

Verwant