Hoe alcohol te maken met gewone suiker

Laat een extra spatie over. U hebt een geschatte ruimte van 6 tot 8 L (1,5 tot 2 gallons) nodig in een container van 28 L (7,5 gallon). Dit zorgt voor een ruimte voor het schuim en de gassen die ontstaan ​​tijdens de gisting. Als u niet voldoende ruimte overlaat, kan de druk zich ophopen en het deksel van de container uitwerpen, waardoor deze zou vervuilen.

Maak het deksel klaar. Je zult een gat in het deksel moeten maken dat de juiste maat heeft voor een rubberen ring en een luchtsluis. Steek de ring in het gat. Plaats vervolgens de luchtsluis door de bovenkant van de wasmachine. Plaats een rubberen pakking rond de rand van het deksel om een ​​goede afdichting te vormen tussen de container en het deksel.

Reinig en desinfecteer de apparatuur. U moet de fermentatiecontainer (en de rubberen stop van een glazen container of het deksel van een plastic container), het luchtslot en een grote lepel reinigen en desinfecteren. Vul het fermentatievat volledig met een desinfectiemiddel (zoals iodoform) dat is gemaakt voor het brouwen en wijn. Je kunt al deze voorwerpen in de winkels krijgen voor zelfgemaakte wijn en andere alcoholische dranken.

Los de suiker op Los de suiker op door hem in een pot met heet water te gieten. U kunt kraanwater of flessenwater gebruiken. Het water moet een temperatuur van ongeveer 32 ° C (90 ° F) hebben. Gebruik ongeveer 13 tot 17 kg (30 tot 40 lb) suiker.

Giet de suikeroplossing in de container. Zodra de suiker volledig opgelost is, giet de oplossing van suiker en water in de plastic emmer of kan worden gebruikt als glazen fermentatievat. Bij een vaartuig (7,5 gallon) 28 L, uitgegoten 6-8 L (1,5-2 gallon) van de oplossing. De gist zal deze suiker afbreken om alcohol te produceren.

Voeg de gist toe. Open het gistpakket en giet het in de suiker- en wateroplossing. In het geval dat u een plastic emmer gebruikt, moet u kloppen om een ​​uniform mengsel te verkrijgen. Gebruik een droge en gedesinfecteerde trechter om te voorkomen dat u vies wordt wanneer u de gist door de nauwe opening van een kan giet.

Wacht een dag In de eerste dagen van gisting zal de gist het grootste deel van zijn energie gebruiken om zich te vermenigvuldigen. Dit proces vereist zuurstof, dus u moet de container tijdens de eerste 24 uur onbedekt achterlaten. Als u de zuurstoftoevoer voor de gist onmiddellijk afsnijdt, duurt het fermentatieproces veel langer en kan het langer duren.

Bevestig het deksel op de emmer. Als u een plastic emmer gaat gebruiken, druk dan stevig op het deksel om een ​​luchtdichte afsluiting te vormen. Dit kan een beetje moeilijk zijn, en je moet misschien een beetje kracht gebruiken. Een luchtdichte afdichting is vereist om een ​​adequate gisting uit te voeren.

Voeg water toe aan het slot. Als u dit nog niet hebt gedaan, plaatst u het slot in het deksel als u een plastic emmer gaat gebruiken. Als je een garrafón gaat gebruiken, is dit het moment om het slot te introduceren via een gestanste rubberen stop en om dit deksel in de mond van de ingepaste garrafón te plaatsen. Of wodka giet schoon water in de sluis en de fermentatieoplossing kooldioxide vrij te geven lucht wordt geweerd. De afname van beschikbare zuurstof zorgt ervoor dat de gist stopt met vermenigvuldigen en ethanol en koolstofdioxide gaat produceren.

Laat het mengsel gisten. Behoud de omgevingstemperatuur tussen 21 en 27 ° C (70 en 80 ° F). Deze temperatuur zal optimale prestaties door de gist bevorderen. De gist zou in ongeveer 2 tot 10 dagen alcohol moeten produceren. De benodigde tijd hangt af van het type gist dat je hebt gebruikt en de hoeveelheid toegevoegde suikers. Het duurt langer om een ​​grotere hoeveelheid sucrose volledig te laten fermenteren.

Stop het proces Tijdens actieve fermentatie zullen er veel bubbels in het slot opborrelen. Het borrelen zal vertragen als de fermentatie langzamer wordt en volledig zal stoppen na het fermenteren van de meeste of alle sucrose. Als je het niet zeker weet, laat het lot dan 1 of 2 dagen langer liggen. Wanneer de gisting is afgelopen, is het tijd om de alcohol te zuiveren.

Giet de alcoholische vloeistof af met een sifon of giet het. Tap de vloeistof af met een sifon of giet hem voorzichtig in een glazen kan of een andere goed gesloten container zoals een Cornelius vat. Laat het ongewenste sediment achter in het fermentatievat. U kunt de vloeistof ook schenken met een filterkussen of een membraanfilter (zoals een wijnfilter) om de vloeistof verder te klaren en het gistresidu te verwijderen. Plaats de alcohol in een fles om hem te bewaren.