Hoe zelfgemaakte brandewijn te maken

Eigengemaakte brandewijn bereiden kan een gevaarlijke taak zijn, maar als het met voorzichtigheid en gezond verstand wordt voorbereid, kan het op kleine schaal een interessant experiment zijn. Brandewijn bereiden is illegaal in de Verenigde Staten, behalve in Missouri, en het drinken van het eindproduct wordt NIET aanbevolen.

Inhoud

Stappen

Methode 1zorg dat de apparatuur gereed is
Methode 2bereid het mengsel voor
Methode 3distilleer het mengsel

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1
Zorg dat de apparatuur gereed is

Verzamel de materialen. Het is belangrijk om de juiste materialen te gebruiken bij het bereiden van zelfgemaakte brandewijn, aangezien het gebruik van apparatuur die van het verkeerde materiaal is gemaakt, letterlijk een brand kan veroorzaken. Gebruik voor uw veiligheid en om de beste poging te doen om echte cognac te bereiden, de volgende materialen:

Een snelkookpan. Gebruik er een die je niet voor andere doeleinden gebruikt, of koop een nieuwe snelkookpan speciaal om cognac te maken.
Koperdraad Je hebt ongeveer twee meter draad nodig dat 1/4 is" breed. Dit kan worden gekocht bij een ijzerhandel of in een winkel voor huishoudelijke en tuinartikelen.
Een boor met minimaal 1/4" van boor, om een gat in het deksel van de snelkookpan te boren.
Een metalen pot met een inhoud van 15 gallons.
Een lange plastic container.
Doek gauzes
2,5 pond maïsmeel, 10 pond suiker en anderhalve gram gist.

Bouw een distilleerder Boor een gat in het deksel van de snelkookpan om 1/4 te plaatsen" van koperdraad. Steek het uiteinde van de draad in het gat, let op dat u niet meer dan één inch uitstrekt. Dit is de condensatiebuis.

De draad moet lang genoeg zijn om van de snelkookpan naar een wasruimte te gaan en van de wasruimte naar de vloer uit te steken.

Als u geen gat in het deksel van de snelkookpan wilt boren, kunt u het door het ventilatierooster voeren en het daar met plakband bevestigen.

Methode 2
Bereid het mengsel voor

Kook 10 gallons water. Plaats de pot onder de gootsteen en vul deze 2/3, plaats dan de pot op het fornuis en zet de brander op het maximum. Laat het water koken.

Kook de maïsmeel. Voeg de 2,5 pond maismeel aan het water toe en roer met een houten palet of ander keukengerei. Laat het een paar minuten koken tot het water wordt gecombineerd met het maïsmeel en verdikt tot een pasta. Verwijder het mengsel van de brander en laat het afkoelen, giet het dan in een schone container.

Voeg de suiker en de gist toe. Roer 10 pond suiker en 1/2 ounce gist. Gebruik een houten palet of ander lang keukengerei om de suiker en gist grondig in het mengsel te verwerken.

De gist van natuurlijk bier van schimmels of zelfs van gefermenteerd deeg, kan worden gebruikt in plaats van de droge gist om het fermentatieproces te starten.

Laat het mengsel gisten. Bedek de container met het stoffen gaas en plaats het op een koele, donkere plaats, zoals in de kelder, zodat het aanleiding kan geven tot het fermentatieproces. Fermentatie vindt plaats wanneer gist metaboliseert met suiker en maïsmeel koolhydraatproducerende alcohol is.

Een bruin of helder geelbruin schuim verschijnt boven in het mengsel in de container en stijgt geleidelijk elke dag. Wanneer het mengsel klaar is, zullen de suikers "uitgeput" zijn en je zult merken dat het schuim niet meer zal stijgen.

Het mengsel is klaar voor de volgende fase wanneer het niet meer borrelt. Dit punt staat bekend als een `zure mix`.

Methode 3
Distilleer het mengsel

Filter het zure mengsel door een doekgaas. Plaats het gaas over de container en giet de inhoud van de container over een schone pot of container. Gebruik ook een stoffen doek of een schoon wit overhemd om het mengsel te spannen.

Giet het gesmolten mengsel in de snelkookpan. Sluit het deksel en plaats het op de brander. Je kunt het afval weggooien dat je samen met het gaas hebt geplast.

Plaats de koperdraad om een condensator te maken. Laat de koperen draad van de afdekking (ontluchting) van de snelkookpan ontsnappen naar een gootsteen vol met koud water. Wikkel de helft van de koperdraad in het koude water en sleep het andere uiteinde van de draad over de rand van de gootsteen naar een schone container op de vloer.

Steek de kachel onder de snelkookpan aan. Laat de inhoud opwarmen tot exact 177 graden F (80 graden Celsius) en warm niet meer op. Dit is het kookpunt van de alcoholkorrel. Terwijl de snelkookpan wordt opgewarmd, verandert de alcohol in ethanoldampen die door de condensatiebuis gaan om af te koelen. De resulterende vloeistof zal in de container op de vloer druppelen. Dat zal de brandewijn zijn.

De vloeistof die uit de koperen draad komt voordat de brander 177 graden bereikt, bevat methanol, dat bij lagere temperaturen dan ethanol in stoom verandert. Deze vloeistof met een laag kookpunt moet worden weggegooid, aangezien methanol de oogzenuwen aanvalt wanneer deze wordt verbruikt. U moet waarschijnlijk minstens twee liter vloeistof weggooien voordat u ethanol krijgt, die wanneer deze wordt geconsumeerd, zal verschijnen.

Blijf de temperatuur controleren en verzamel de alcohol totdat de temperatuur boven de 177 graden stijgt of daalt. U zou ongeveer 2 gallons vloeistof moeten kunnen verzamelen.

Breng de alcohol over naar de potten. De afgewerkte drank bevat tussen 160 en 190 graden (90 tot 95%) - praktisch pure alcoholkorrel. Om dit product drinkbaar te maken, verdunnen de verantwoordelijke fabrikanten het en mengen het met zuiver water.

tips

Gebruik een hydrometer om het alcoholgehalte te meten en een thermometer om het mengsel te verwarmen, het zal u betere resultaten geven.
De meeste mensen die `heet water` maken, doen het buitenshuis, op brandhout, in de buurt van een stroom koud water. Dit elimineert het gevaar van het koken van alcohol in het huis. Het mengsel heeft tijdens het "koken" een zeer sterke geur, wat een andere reden is om het buiten te doen.
Saccharomyces cerevisiae is een unieke soort gist die wordt gebruikt in zowel brood als biergist. Brewer`s gist en whisky`s gist zijn spanningen uit Saccharomyces cerevisiae die gewoon beter bestand zijn tegen hogere concentraties ethylalcohol en langer nodig hebben om te sterven, waardoor ze langer houdbaar zijn en ethylalcohol produceren. Noch broodgist noch biergist creëert producten die ziekte, blindheid of de dood veroorzaken. Distillers verwijderen in het algemeen 5% van het destillaat dat bekend staat als "sediment" (dat esters, methylenen en aldehyden bevat). Deze zijn onaangenaam, maar niet dodelijk, en de geur en smaak is van nature verboden. Historisch gezien heeft het destillaatsediment nooit iemand geoogst, gedood of ziek gemaakt, het smaakt gewoon slecht.
Nodig je vrienden niet uit als het mengsel aan het koken is. Ik heb de mix zelf op een afstand van ongeveer anderhalve kilometer geroken, terwijl ik in beekjes vist in landen die zelfgemaakte brandewijn bereiden.
Laat het mengsel warm worden zolang het schuim blijft uitzetten, maar het zal buiten gisten en na 10 tot 14 dagen maximaal zuur worden, afhankelijk van de temperatuur. De gist werkt langzamer bij lage temperaturen.
Houd het zure mengsel bedekt, maar niet hermetisch. Een luchtdichte wijnfles zal hiervoor niet goed werken.

waarschuwingen

In het onwaarschijnlijke geval dat iemand per ongeluk de geesten drinkt die u maakt, gebruik dan geen aluminium draden of potten in dat proces.
Een snelkookpan kan gevaarlijk zijn. Deze auteur raadt aan een friteuse te gebruiken met een deksel met een handvat op zijn plaats.
Het gebruik van een andere gist dan hoogwaardige brouwersgist produceert een bepaalde hoeveelheid methanol, wat leidt tot ziekte, blindheid of de dood.
Het maken van drank is illegaal in de Verenigde Staten, dus u moet een vergunning aanvragen en belasting betalen.
Gebruik dit product niet, gebruik het alleen voor experimentele doeleinden.