Hoe Moshi te maken

Mochi is een soort Japanse rijstcake. Het is erg taai en zoet, het is alle moeite waard die je nodig hebt om het voor te bereiden - en het is, in aanvulling op een traditioneel gerecht, een kunstwerk. Het wordt vaak "o-mochi" genoemd, een eervolle vermelding die laat zien dat het als een heilig voedsel wordt beschouwd. De Mochi is onmisbaar bij de viering van Nieuwjaar in Japan. De traditionele Mochi wordt gemaakt door het stomen van kleefrijst en dan het mengsel in een vijzel te slaan. Omdat het vrijwel onmogelijk is, tenzij u de juiste gebruiksvoorwerpen bij u thuis heeft, biedt dit recept hier een eenvoudigere methode, met behulp van een oven.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Al deze ingrediënten kunnen worden gekocht bij een supermarkt die Aziatische voedingsmiddelen verkoopt:

1 pond Mochiko (kleefrijstmeel, ook wel zoete rijstmeel genoemd)
3 kopjes suiker
1 blik kokosmelk
1/2 blik gecondenseerde melk (voor een zoetere mochi)
1 1/2 kopjes water
Een paar druppels voedselkleuring (bij voorkeur rood)
Katakuriko (aardappelzetmeel)

stappen

Verzamel de ingrediënten en wat je nodig hebt om de mochi te bereiden.

Strooi de Mochiko in een grote kom.

Voeg een kopje witte suiker toe.

Voeg de kokosmelk toe. Meng het niet

Voeg de kopjes water en een paar druppels voedselkleuring toe. Meng met een garde tot het mengsel geen klontjes heeft.

Verwarm de oven voor op 450 ° Fahrenheit.

Plaats aluminiumfolie in drie taartblaadjes (aan de onderkant en zijkanten) en smeer het aluminium in met olie of spuitnevel.

Verdeel het mengsel in de drie trays, bedek het mengsel met meer ingevette aluminiumfolie zodat het aluminium het mengsel raakt.

Bak gedurende 1 uur in het midden van de oven.

Haal het eruit en laat het nog een uur afkoelen, verwijder vervolgens de aluminiumfolie die het mengsel bedekt.

Bestrooi het werkoppervlak met katakuriko en leg de mochi op het oppervlak. Verwijder de andere laag folie voorzichtig en voorzichtig, let op dat deze blijft zitten.

Snijd de randen. Als een voorrecht om dit voor te bereiden, kunt u ze laten eten terwijl u het eindresultaat voorbereidt.

Snijd de mochi in driehoeken en vierkanten.

Het dekt elk beetje, aan beide zijden met katakuriko.

Zoete versies Je kunt kokosnoot, cacaopoeder of poeder in maart zetten om het als een snoepje te eten.

Het dient. Nu moet je de lekkerste die je ooit hebt geproefd in je leven.

Mochi kan worden geserveerd in soep. In Japan wordt de mochi geserveerd in een warme soep genaamd "zoni" als ontbijt in het nieuwe jaar.

Mochi kan worden geserveerd met een beetje sojasaus en wasabi.

Als je het als zoet wilt serveren, zorg er dan voor dat je Japanse groene thee hebt.

tips

De mochi is erg plakkerig, dus vergeet niet om hem te bedekken met katakuriko.
Dit kost veel tijd, dus wees bereid om de hele middag te koken.
In Japan is het maken van mochi een wintertraditie - het is eigenlijk een ritueel. Het is ook een vertrouwensoefening, omdat het ritueel impliceert dat de vrouw de kleefrijst in een grote houten kuip omdraait en bevochtigt, terwijl de echtgenoot de grote houten hamer laat zakken om de rijst te raken.