Hoe bosbessen uit te drogen

De bosbessen zijn heerlijk in bijna alles: salades, yoghurt, een vulling, een mengsel van gedroogd fruit, kortom, de lijst is eindeloos. Door de geschiedenis heen zijn ze gebruikt als voedsel, medicijnen en zelfs textielverf. Bespaar wat geld en bereid uw eigen versie van blauwe bessen voor door de onderstaande stappen te volgen.

Inhoud

Stappen

Deel 1bereid de bosbessen voor
Deel 2bosbessen uitdrogen

Methode één: in de oven
Methode twee: in een elektrische dehydrator

Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Deel 1
Bereid de bosbessen voor

Plaats 2 liter water (64 gram) in een grote pan. Kook het water en verwijder het dan van het vuur. Zet de bosbessen niet in kokend water, anders zal je ze bleken in plaats van ze te koken.

Besteed 340 g verse bosbessen in een vergiet. Was ze met koud water en laat ze vervolgens leeglopen. Strooi ze op papieren handdoek en gooi ze weg die oud of beschadigd zijn.

Leg de veenbessen in een pan met heet water. Laat ze weken, maar houd ze altijd in het zicht. De schalen beginnen te scheuren door contact met water. Wanneer alle schelpen zijn gescheurd, verwijder ze dan uit het water. Doe ze in een vergiet, giet ze goed af en zorg ervoor dat je zoveel mogelijk water verwijdert.

Als de korstjes gescheurd zijn, laat de cranberry`s dan niet teveel koken of blijf te lang in het water. Anders worden de schelpen erg zacht.

Draai de oven naar 90 ° C (200 ° F). Bedek tijdens het verwarmen een bakplaat met papieren handdoeken. Doe de bosbessen in de papieren handdoek. Dit absorbeert elke druppel water achtergelaten in de bessen.

Deel 2
Bosbessen uitdrogen

Methode één: In de oven

Plaats nog een laag papieren handdoek op de bessen. Geef ze een tik om ze zo goed mogelijk te drogen - hoe minder vocht, hoe korter de uitdrogingstijd. Als je van plan bent om de bessen te zoeten, is het nu de tijd om het te doen. Strooi een tot drie eetlepels suiker of glucosestroop, afhankelijk van hoe zoet je wilt dat ze zijn. Als u niet van plan bent ze zoeter te maken, sla dan het laatste deel van deze stap over.

Maak een andere bakplaat. Dit is degene die je in de oven legt. Bedek het met een laag keukenpapier en leg er wat plantaardig papier op. Verdeel de bosbessen gelijkmatig over het oppervlak van het plantaardige papier.

Verlaag de temperatuur tot 65ºC (150ºF). Plaats de bosbessen in de oven en wacht. Het uitdrogingsproces duurt tussen zes en tien uur, afhankelijk van de kracht van de oven en hoe droog de bosbessen vroeger waren. Het hangt er ook van af of je ze uitgedroogd of krokant wilt. Als je ze niet erg knapperig wilt, bak ze dan ongeveer zes uur.

Draai de lade om de twee uur. Luchtcirculatie is onderdeel van het dehydratatieproces, dus je moet het dienblad meerdere malen draaien terwijl de veenbessen drogen. Bekijk de bessen gedurende het hele proces - sommige ovens drogen sneller uit dan andere. Als je merkt dat ze te veel drogen voor zes uur, haal ze dan uit de oven ..

Haal de bosbessen uit de oven. Laat ze afkoelen voordat je verdergaat. Bewaar gedehydrateerde bosbessen in een luchtdichte bak en bewaar ze in de koelkast. U kunt ze ook bevriezen en opslaan totdat u ze wilt gebruiken.

Methode twee: in een elektrische dehydrator

Titel afbeelding Dry Cranberries Step 10

Bak met 1/4 kop (2 oz.) Kristalsuiker of glucosestroop (optioneel). Je moet de veenbessen vermengen met de suiker of de siroop in een kom, zorg ervoor dat ze allemaal goed worden ingesmeerd. Deze bessen kunnen soms bitter of zuur smaken, dus suiker zal zijn zoetheid garanderen. Als u ze niet wilt zoeten, vermijdt u deze stap.

Titel afbeelding Dry Cranberries Step 11

Bedek een bakplaat met perkamentpapier. Verdeel de bessen gelijkmatig over het dienblad, zorg ervoor dat ze niet op elkaar liggen. Anders kunnen ze in grote stukken fruit bevriezen.

Titel afbeelding Dry Cranberries Step 12

Plaats ze twee uur in de vriezer. Door dit te doen drogen ze sneller omdat de bevriezing hun cellulaire structuur desintegreert.

Titel afbeelding Dry Cranberries Step 13

Plaats de bevroren bessen in een dehydrator. Plaats ze in een rooster en plaats het in de dehydrator. Schakel het in en laat het 10 tot 16 uur drogen.

Controleer voordat u ze verwijdert of er niets nat in de bessen is achtergebleven. Probeer er een om de textuur te controleren. Als het erg zacht is, plaats het dan terug in de dehydrator.

Titel afbeelding Dry Cranberries Step 14

Bewaar je gedehydrateerde bosbessen in de vriezer. Doe ze in een luchtdichte verpakking en bewaar ze in de vriezer voor toekomstig gebruik of in de koelkast als u van plan bent ze snel te consumeren.

tips

Veenbessen zijn rijk aan vitamine C en bevatten belangrijke antioxidanten waarvan is aangetoond dat ze hart- en vaatziekten voorkomen en lang geleden de gezondheid van de urinewegen verbeteren. Het wordt ook verondersteld om kanker, zweren en periodontale ziekten te helpen voorkomen.
Verse bosbessen worden alleen van oktober tot januari verkocht, maar ze kunnen het hele jaar door worden ingevroren. Als je bosbessen koopt om ze te bevriezen, kies dan voor bosbessen met een dieprode kleur en een glanzende schil. Zorg ervoor dat ze goed worden gewassen en afgetapt. U kunt dit recept toepassen om eerder bos ontdooide bosbessen te verdrogen.
Deze gedehydrateerde bessen kunnen worden gebruikt in plaats van rozijnen. Je kunt ze toevoegen aan salades, sauzen en gebakken goederen.