Hoe brood te snijden

Brood snijden lijkt misschien een gemakkelijke taak, maar er zijn een paar trucs om het er echt goed uit te laten zien. Dit artikel leert je verschillende manieren om brood te snijden. Het leert je ook hoe je broodkommen snijdt, evenals tips voor het snijden van versgebakken brood en het gebruik van elektrische broodmessen.

Inhoud

Stappen

Methode 1snijd een brood
Methode 2snijd broodjes, muffins en bagels
Methode 3snijd baguettes voor snacks
Methode 4snijd brood van het deeg om kommen te maken
Methode 5met behulp van een elektrisch mes

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Methode 1
Snijd een brood

Kies een mes dat geschikt is voor brood. De beste broodmessen hebben een diepe, gekartelde rand. Het blad moet zich over het handvat uitstrekken. Als het mes zich alleen in het midden van het handvat uitstrekt, zal het mes niet genoeg steun hebben.

Sommige mensen vinden het makkelijker om te snijden met broodmessen die een golvende rand hebben dan met messen met een gekartelde rand.

Leg het brood op een grote houten snijplank. De tafel moet iets langer zijn dan het brood zelf. Op deze manier hebt u voldoende ruimte voor de plakjes bij het snijden. Plaats het brood naar één uiteinde van de tafel. Je begint te knippen vanaf de zijde met de meeste beschikbare ruimte in de tabel.

Overweeg de grote, ronde broden doormidden te snijden. Als je een heel groot stuk brood hebt, vind je het misschien makkelijker om ermee te werken als je het doormidden snijdt. Op deze manier kom je uit met twee halve cirkels. Wanneer je deze helften gaat snijden, plaats je ze met de gesneden kant naar beneden.

Plaats je hand op de schors en houd het brood voorzichtig op de zijkanten. Dit voorkomt dat het door de tafel glijdt. Druk niet op het brood. Dit zal alleen het brood binnenin verpletteren.

Steek het mes iets schuin in de schors. Plaats het mes aan de achterkant van het brood. Leg het licht schuin en zag de binnenkant van het brood.

Serrucha naar beneden als het mes de schors passeert. Zodra het mes in het brood komt, plaatst u het mes zo dat de rand van het mes evenwijdig loopt aan de snijplank. Gebruik een zaagbeweging van voren naar achteren tijdens het zagen. Pas een beetje druk toe - als je een goed mes hebt, hoef je niet hard te drukken.

Je kunt de plakjes zo dun of dik maken als je wilt. Een goed patroon is tussen 1 en 2,5 cm (0,5 tot 1 inch) dik.

U kunt ook de breedte van uw vinger gebruiken als een gids om te snijden.

Methode 2
Snijd broodjes, muffins en bagels

Kies een broodmes met een gekartelde rand. Hoe dieper de getande rand, hoe beter. Een ondiepe rand zal niet zo goed snijden. Probeer ook een mes te vinden waarbij het blad zich over het handvat uitstrekt. Als het mes zich alleen in het midden van het handvat uitstrekt, zal het mes niet genoeg steun hebben.

Het mes kan een gekartelde of golvende rand hebben. Kies het mes waarmee het gemakkelijker te snijden is.

Plaats de rol op een snijplank. Zorg ervoor dat het groot genoeg is om de hele muffin binnen te laten komen. Dit werkt alleen voor broodjes, broodjes, bagels, de Engelse muffins en baguettes.

Plaats uw vrije hand op de bovenkant van de rol om deze op zijn plaats te houden. Als je gaat werken met een kleiner stuk brood, zoals een bagel of a Engelse muffin, je kunt de vingertoppen gebruiken.

Plaats het mes tegen een kant van het broodje. De gekartelde rand moet de zijkant van het broodje raken. De vlakke kant van het vel moet evenwijdig aan de snijplank liggen. Probeer het mes recht in het midden te plaatsen.

Serrucha heen en weer door de muffin. Wanneer je het einde hebt bereikt, kun je het op een van de zijkanten plaatsen en doorgaan met zagen.

Als je een baguette gaat snijden voor een broodje, overweeg dan om te stoppen voordat je het lange einde bereikt. Op deze manier kun je het openen als een hotdog-broodje en je broodje vullen met wat je maar wilt.

Methode 3
Snijd baguettes voor snacks

Kies een broodmes. Probeer er een te vinden met een diepe, gekartelde rand. Een mes met een ondiepe rand zal niet zo goed snijden. Probeer ook een mes te vinden waarbij het blad zich over het handvat uitstrekt. Dit geeft je de beste ondersteuning. Een mes waarvan het mes zich alleen uitstrekt naar het midden van het handvat, geeft u onvoldoende steun.

Sommige mensen vinden het makkelijker om te snijden met broodmessen die een golvende rand hebben dan met messen met een gekartelde rand.

Plaats de baguete op een snijplank. Als je snijplank niet lang genoeg is, plaats dan een deel van de baguete op het bord. Terwijl je doorgaat met snijden, maak je de plakjes aan één kant en plaats je de rest van het stokbrood op het bord.

Snij de baguette in dunne plakjes. Begin door het mes iets schuin in de baguete te steken, dichtbij het achtereind. Zodra het mes door de schors gaat, plaatst u het mes zo dat het gekartelde mes evenwijdig loopt aan de snijplank.

Om dunne plakjes te verkrijgen, kunt u ze tussen 0,6 en 1 cm (0,25 tot 0,5 inch) dik snijden.

Om dikkere plakjes te verkrijgen, kunt u ze tussen 2,5 en 5 cm (1 tot 2 inch) dik snijden.

Overweeg de dikste plakjes doormidden te snijden. Leg een plak met de gesneden kant naar beneden op het bord. Snijd het schijfje in twee, zodat je twee halve cirkels krijgt. Herhaal met de rest van de dikke plakjes.

Als het brood erg stevig is, kunt u het op het bord leggen en horizontaal snijden, met de vlakke kant evenwijdig aan de snijplank.

Je kunt deze techniek ook gebruiken voor ciabatta-brood.

Serveer de sneetjes brood. Bedek dunne plakjes met ham, salami of dunne plakjes kaas. Serveer de dikste plakjes met sauzen of olijfolie.

Als je brood gaat serveren met olijfolie, overweeg dan een beetje balsamico azijn en gedroogde kruiden toe te voegen, zoals oregano, rozemarijn, tijm of basilicum.

Methode 4
Snijd brood van het deeg om kommen te maken

Ontvang een rond brood dat 15 cm (6 inch) breed is. De meeste broodkommen zijn gemaakt van zuurdesembrood, maar stokbrood kan ook smakelijk zijn.

Snijd het bovenste derde deel met een gekarteld mes voor brood en bewaar het. Leg het brood op een kant en gebruik je broodmes om de bovenkant te snijden. Leg het deel dat je net hebt weggelegd opzij. Dit wordt later de cover van je broodschaal.

Snijd een cirkel in de schaal, ongeveer 0,6 tot 1 cm (0,25 tot 0,5 inch) vanaf de rand. Pas op dat u niet op de bodem van het brood snijdt.

Om dit te doen, kunt u een broodmes of een mes gebruiken om te schillen.

Neem de cirkel. Het moet van de bodem van het brood komen. Als je wilt, kun je de zijkanten bekappen met een lepel of met je vingers. Zorg er echter voor dat u de binnenwanden niet te dun maakt.

Overweeg om de cirkel van brood te snijden die je in blokjes hebt genomen. Je kunt deze blokjes gebruiken om ze in soep of saus te weken.

Giet de soep of saus in de broodkom. Als je wilt, kun je het deksel erop zetten om de soep of saus warm te houden. Serveer de kom met de broodblokjes om ze te laten weken.

Methode 5
Met behulp van een elektrisch mes

Gebruik een elektrisch mes om dunne plakjes te verkrijgen of om het hete brood te snijden. Houd er echter rekening mee dat als u heet brood gaat snijden, u dikkere plakjes moet snijden. Dit zal helpen voorkomen dat het brood veel verzacht.

Houd het brood licht aan de zijkanten. Houd het net voldoende vast om het op zijn plaats te houden, maar niet zo hard dat je het verplettert.

Draai het mes om en snijd het brood aan een kant lichtjes. Houd het mes iets schuin.

Snijd ze af als je de bast hebt geboord. Plaats het mes zo dat het parallel is aan de snijplank. Duw het voorzichtig naar de tafel.

Snijd de plakjes zo dun of dik als je wilt. Als het brood warm is, kan het beter gaan met dikkere plakjes.

tips

Een broodmes heeft het blad onder het handvat en laat je toe om op de bodem van het brood te snijden zonder dat je knokkels de snijplank raken.
Snijd het brood in dunnere plakjes als je broodjes wilt maken. Snijd het brood in dikkere plakjes als je het in soepen of sauzen wilt weken.
Als je zelfgebakken brood gaat snijden, laat het dan afkoelen voordat je het afsnijdt. Vers gebakken brood kan kwetsbaar zijn en gemakkelijk worden weggegooid.
Als u het hete brood moet snijden, overweeg dan om een elektrisch broodmes te gebruiken. Houd het brood licht aan de zijkanten. Druk nooit op hem. Probeer plakjes te snijden die dikker zijn dan dun.
Overweeg een cutter te krijgen bagels. Het lijkt een beetje op een kleine guillotine. Het heeft een ondersteuning om de bagel en een groot mes dat er doorheen snijdt.
De koolstofrijke roestvrijstalen broodmessen zullen beter slijpen dan normale roestvrijstalen messen.
Bewaar het brood in de vriezer. Wikkel het echter eerst met doorzichtige plastic folie. Laat het op kamertemperatuur ontdooien alvorens te eten.
Bewaar het zachte korstbrood dat in een plastic zak is achtergebleven op kamertemperatuur.
Bewaar het harde korstbrood in een papieren zak op kamertemperatuur.
Bewaar het brood dat u in de koelkast heeft niet. Dit zal ervoor zorgen dat het sneller ranzig wordt.

waarschuwingen

Snijd nooit een muffin of een broodje terwijl u het in uw hand houdt. Plaats het altijd op een snijplank voordat u begint met snijden.
Als je met een goed mes zelfgebakken brood gaat snijden en het brood niet goed snijdt, kan het probleem het brood zelf zijn. Als het brood te veel gluten bevat, zal het te elastisch zijn. Als je heel weinig gluten hebt, zal het heel gemakkelijk afbrokkelen.