Hoe een locávoro te zijn

Een locávoro is iemand die alleen voedsel uit zijn omgeving eet. Lokaal voedsel wordt steeds populairder, omdat het wordt gezien als frisser, gezonder en gunstiger voor het milieu en de lokale economie. Is een locávoro de juiste optie voor u? Lees verder en beslis zelf.

Inhoud

Stappen
Tips
Waarschuwingen

stappen

Ken uw redenen om lokaal geteelde producten te prefereren. Dit zijn enkele van de meest voorkomende redenen:

Levensmiddelen die over lange afstanden worden vervoerd, worden meestal verzameld wanneer ze nog niet zijn gerijpt, gedurende lange perioden zijn opgeslagen en overmatig worden gehanteerd.
Zelfs fruit en groenten worden verwerkt. Ze kunnen wassen en kleurstoffen bevatten en de vruchten die onrijp worden verzameld, kunnen worden gerijpt met ethyleengas. Vanwege deze extra behandeling zijn ze mogelijk niet zo vers als lokaal geteelde producten en lopen ze mogelijk een hoger risico op overdracht van ziekten en verontreinigingen.
De aankoop van verse, lokaal geteelde producten ondersteunt en begunstigt lokale boeren.
Lokaal geteelde producten zijn "milieuvriendelijker", omdat er minder energie nodig is om te transporteren, manipuleren, verpakken, enz.

Bepaal hoe streng je wilt zijn over het eten van lokale producten. Het hoeft niet alles of niets te zijn, vooral niet in het begin.

Bepaal wat u als lokaal beschouwt. Een straal van 100 mijl is een goed geschatte aantal om naar te streven, maar afhankelijk van waar je woont, is het misschien niet mogelijk of praktisch om alleen die voedingsmiddelen te kiezen die in die straal zijn gegroeid.

Bepaal of u uitzonderingen gaat maken met voedingsmiddelen die niet in uw streek worden verbouwd. Afhankelijk van het klimaat waarin je leeft, moet je waarschijnlijk uitzonderingen maken of afzien van bepaald voedsel. U kunt de lokale voedingsmiddelen die beschikbaar zijn, maar ook andere, meer exotische voedingsmiddelen, voor een grotere variëteit gebruiken.

Koop bij uw lokale boerenmarkt. In veel gevallen kunt u rechtstreeks bij de producenten goede producten kopen. Als u vragen heeft over de herkomst van het voedsel of over de herkomst, kunt u dit aan de verkopers vragen.

Zoek naar ongewone variëteiten en probeer open te staan om nieuwe voedingsmiddelen te proberen. Vraag naar voorbeelden van het fruit dat u overweegt, vooral als u niet zeker bent van een variëteit waar u zich niet bekend mee voelt.

Vraag advies over de voorbereiding en verzorging van de groenten die ze aanbieden, vooral als u iets vindt dat u normaal niet koopt of gebruikt.

Bezoek de lokale verkoop- en wegstallingen, vooral die die grenzen aan landhuizen, boerderijen of boomgaarden. Maak kennis met de eigenaren en deel uw twijfels. Je kunt veel leren over wat er met je eten is gebeurd.

Vraag waar het eten vandaan komt. Het wordt minder rendabel om dingen over lange afstanden te verzenden, dus het is mogelijk dat zelfs uw lokale winkel lokale producten heeft. De productiemanager, als u die kunt vinden, kan uw vragen over de oorsprong van het voedsel beantwoorden.

Door goede vragen te stellen, kunnen winkeliers er ook aan worden herinnerd dat hun klanten de voorkeur geven aan verse, lokale producten. Ze zijn mogelijk geneigd om lokale hulpbronnen te bevoordelen en informatie over voedsel te publiceren als ze dat soort raadpleging vaak ontvangen.

Lees de labels. Die kleine stickers met de productcode kunnen vervelend zijn, maar meestal vermelden ze waar het product wordt verbouwd. De zakken, dozen en andere verpakkingsmaterialen kunnen ook informatie bevatten over de oorsprong van het voedsel.

Onderscheid maken tussen lokaal voedsel (in de buurt gekweekt) en voedsel dat biologisch is (geteeld zonder gebruik van pesticiden of kunstmest). Veel voedsel heeft beide kenmerken, maar het ene betekent niet het andere.

Ken de beste seizoenen van de verschillende voedingsmiddelen in uw omgeving en kies voor hen tijdens die seizoenen. Aangezien appels vruchten van de late winter en herfst zijn, kan een in december gekochte appel sinds april zijn opgeslagen. U krijgt het meest verse en rijpe voedsel tegen de beste prijzen door tijdens uw seizoen voedsel te kopen. Als u de mogelijkheid hebt om met de producenten te praten op een verkoopstand of een boerenmarkt, vraag het hen dan. Anders kunt u tuinboeken lezen om de seizoenen te zien van het specifieke voedsel dat u interesseert.

Veel groenten en fruit zijn in een breder seizoen volwassen gegroeid. Zo kunnen aardbeien die in de maand augustus zijn verkocht, vers zijn geplukt, hoewel de soorten die je thuis kweekt, in juni volwassen zijn. Als je het wilt weten, vraag het dan.

Kweek je eigen eten. Zelfs een pot op het balkon van een appartement kan het smakelijkste voedsel produceren dat je ooit hebt geproefd, en er is geen plaats meer lokaal dan je eigen tuin. Als je je eigen voedsel kweekt, kun je bepalen wat er precies in gaat.

Als u niet over uw eigen tuinruimte beschikt, kijk dan of er een gemeenschappelijke tuin in uw buurt is, of begin er een.

Ontmoet buren om gewassen uit te wisselen, vooral als je te veel van een product vindt.

Sommige voedselbanken accepteren giften van hoveniers. Als je een teveel van een product in je tuin hebt, zoek dan uit of je het met anderen kunt delen.

Onderzoek de oorsprong van uw granen, zuivelproducten, eieren en vlees, als u ze consumeert. Je kunt misschien naast andere groenten en fruit ook lokale bronnen van veel andere dingen vinden. Je kunt zelfs je eigen kippen grootbrengen.

Verlaag de hoeveelheid verwerkt voedsel dat u consumeert.

Kies lokaal bewerkte voedingsmiddelen (u kunt vaak ingeblikt, gebakken en gevuld voedsel vinden dat verkrijgbaar is bij boerenstalletjes en markten) of zelfgemaakt.

Kook waar mogelijk je eigen eten. Restaurant of bereide maaltijden kunnen aan beide kanten ingrediënten bevatten.

Kan uw eigen voedsel bevriezen en invriezen.

Kies waar mogelijk vers voedsel voor ingeblikt voedsel. Gebruik voedingsmiddelen die met natuurlijke methoden zijn geconserveerd om vers voedsel te vervangen als ze niet in het seizoen zijn of als u geen tijd of middelen hebt om vers voedsel te bereiden.

tips

Paarse artisjokkenSelecteer uw voedsel op basis van zijn smaak en kwaliteit en niet strikt voor zijn uiterlijk. Commerciële voedingsmiddelen worden meestal in de was gezet, geverfd en onderworpen aan andere processen voordat ze te koop worden aangeboden. Het is ook mogelijk dat ze worden gekweekt voor hun uiterlijk en hun opslagcapaciteiten in plaats van voor hun smaak. Lokaal biologisch voedsel daarentegen is minder helder en heeft minder levendige kleuren. Kies stevige en volwassen producten, maar sluit geen kleinere druiven of onverwachte kleuren uit. Heb je ooit een gele watermeloen geproefd?

Spoel lokale pruimen Was voedsel altijd goed voor het eten of koken. Zelfs lokaal en biologisch voedsel kan verspilling hebben als ze net de tuin hebben verlaten. De aarde, het stof en de mest, zijn organisch!

waarschuwingen

Verander uw dieet niet van de ene dag op de andere. Abrupte veranderingen kunnen moeilijk zijn voor de spijsvertering. Voeg in plaats daarvan wat vers fruit en groenten toe aan wat je al eet en werk de verandering beetje bij beetje verder.

Delen op sociale netwerken:

Verwant