Hoe verschillende soorten crème te gebruiken

Er zijn veel verschillende soorten verse crèmes verkrijgbaar in de markt en u weet misschien niet wat u met elk van hen moet doen. Je zou elk type crème dat er is kunnen leren kennen als je het gebruik in de keuken en het dagelijkse culinaire gebruik wilt diversifiëren. Dit artikel beschrijft de beschikbare soorten crèmes en hun gebruik.

Inhoud

Stappen
Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Titel afbeelding Use Different Types of Cream Step 1

Houd er rekening mee dat er 2 soorten crèmes zijn: fris en lang leven. Beide soorten crèmes hebben verschillende kenmerken en dit artikel gaat alleen over de variëteiten van verse crèmes. De verse room is rijk, soepel en zacht. Het kan worden gebruikt in verschillende gerechten, waaronder als verdikkingsmiddel in soepen, voor het bereiden van hartige sauzen en om desserts te versieren. Uiteraard is de crème ook een substantieel ingrediënt voor sommige desserts zoals de "syllabubs" en de ijs.

Titel afbeelding Use Different Types of Cream Step 2

Kies kwaliteit verse room. Wanneer u verse room koopt, is het verstandig om deze aanbevelingen te volgen:

Koop alleen de benodigde hoeveelheid - de crème is snel verwend.

Koop een crème met een lange houdbaarheidsdatum - laat de winkelmanager weten of u crème hebt die op het punt staat te verlopen.

Houd het goed bedekt met een deksel, plastic folie of aluminiumfolie om te voorkomen dat het verpest en de smaak krijgt van een ander voedsel dat zich in de koelkast bevindt.

Gebruik het een paar dagen na het kopen om de versheid te garanderen.

Titel afbeelding Use Different Types of Cream Step 3

Leer de verschillende beschikbare soorten verse room. Verse room is onderverdeeld in de volgende variëteiten (houd er rekening mee dat het beschreven vetgehalte kan variëren volgens de voorschriften van uw zuivelindustrie):

Dubbele crème: bevat een vetgehalte van niet minder dan 48%. De belangrijkste kenmerken van deze crème is dat hij heerlijk en uiterst romig is. Het is een vloeibare crème en kan worden gebruikt bij de bereiding van chocoladepudding en van fruit ( "Puddingen"). Deze crème zal zijn vorm goed behouden. In de Verenigde Staten staat het bekend als extra zware crème of crème-fabrikant en is het bijna niet verkrijgbaar in de detailhandel. In Australië is het ook te vinden als "rijke crème".

Slagroom: het minimale vetgehalte is 35%. Deze crème is lichter dan dubbele crème en ook zuiniger. Eenmaal opgeklopt, kan deze crème worden gebruikt bij het bereiden van taarten (omhulsels en vullingen) op desserts (bijvoorbeeld: Pavlovas) en bovenop warme dranken (bijvoorbeeld: warme chocolademelk). In de Verenigde Staten staat het bekend als "zware slagroom". Als u tussen 30-36% vet heeft, staat het bekend als "lichte room". In Australië staat het bekend als "lichte room".

Simpele crème: het vetgehalte is niet meer dan 18%. De eenvoudige crème is een vloeibare crème die kan worden gebruikt in fruitsalade en als vervanging voor melk voor koffie voor degenen die graag wat meer smaak geven aan hun drankje. De eenvoudige room is ook het beste om toe te voegen aan sauzen, soepen, stoofschotels en ovenschotels.

Halve crème / lichte room: met een vetgehalte van maximaal 12% is de lichte crème perfect voor mensen die de smaak van de crème te sterk vinden. Net als de eenvoudige crème past de lichte crème goed bij de koffie en aan fruitsalades waar de smaak van de room niet hoger mag zijn dan die van het gerecht. Probeer een muffin of koekje erin te dopen voor een extravagante smaak.

Devonshire Cream (Curd Cream): deze crème bevat minimaal 55% vet. Het wordt geproduceerd met een speciaal proces - de room wordt verwarmd tot 82ºC. De crème van de koude room wordt verwijderd en het is het wrongelgedeelte van de room. Het combineert perfect met bizcochitos en jams.

Crème fraîche: deze crème is een mengsel van zure room en verse room en heeft een vleugje karnemelk. Het heeft een zeer goede smaak, een beetje zuur. Het wordt over het algemeen gebruikt voor soepen, desserts en als een van de ingrediënten van onderdompelende sauzen van Aziatische oorsprong.

Titel afbeelding Use Different Types of Cream Step 4

Houd er rekening mee dat sommige van deze crèmesoorten in uw regio anders kunnen worden genoemd.

tips

Het is mogelijk dat je op veel plaatsen de slagroom al in een container klaar hebt staan. Je hoeft het niet te verslaan, serveer het gewoon zoals het is.
Eenvoudige room en lichte room kunnen niet worden verslagen.
De crème moet worden gekoeld om deze op te slaan. Het kan 2 of 4 dagen in de koelkast worden bewaard - de roomwrongel en de dubbele slagroom hebben iets meer tijd dan de andere crèmes.
Er is ook de "zure room", een crème met een dikkere textuur en is verzuurd door toevoeging van een gewas. Het kan worden gebruikt met gezouten dompel sauzen en in soortgelijke snackrecepten. Het is geweldig als je het toevoegt aan warme gerechten zoals gebakken aardappelen. Je kunt ook lichtere versies van zure room krijgen in winkels en supermarkten als je dat wilt.

Dingen die je nodig hebt

De crème die nodig is voor uw recept
Goede bewaarmethode: container met deksel, om te voorkomen dat de room de geur krijgt van ander voedsel dat zich in de vriezer of in de koelkast bevindt

Delen op sociale netwerken:

Verwant