Hoe crème brûlée maken

La Crème brûlée, wat "crema burned" betekent, is een delicatesse voor de vreugde van velen. Het heeft een romige en zoete smaak en een knapperige, zachte textuur, alles in één hap. Gelukkig is het eenvoudig te doen en zal het indruk maken op uw gasten.

stappen

2

Bereid de vanille bonen voor. Snijd de bonen met een scherp mes doormidden en open ze. Schaaf de pulp op een schoon oppervlak en bewaar de restjes.

3

Voeg de room, de vanillepulp en de vanillestokjes toe in een middelgrote pan en vul deze slechts halverwege.

4

Verwarm het room- en vanillemengsel tot het begint te koken, of totdat er zich aan de zijkanten van de pan zachte bubbels vormen. Zodra het begint te koken, of bubbels, haal de pan dan van het vuur.

5

Laat het crèmemengsel, afgedekt, 15 minuten staan. Verwijder de vanille bonen als de crème koud is.

2

Voeg de room langzaam toe aan het dooiermengsel, beetje bij beetje, constant roerend. Als je de room te snel toevoegt, worden de eieren gekookt. Haast je niet deze stap.

3

Zeef het mengsel in een zeef om klonten te verwijderen.

4

Giet de room in zes keramische mallen bereid binnen een bakplaat met hoge randen.

5

Giet water in de vleeskuikenpan tot de helft van de vormen. Deze manier van koken wordt "bain-marie" genoemd.

6

Plaats de gevulde mallen in de voorverwarmde oven en bak 40 tot 45 minuten. Als ze klaar zijn, worden ze stevig aan de randen maar "wankel" in het midden.

7

Leid de mallen naar een koelrek. Haal de crèmes brûlées uit de oven wanneer ze gaar zijn, en wees voorzichtig, want de mallen zullen erg heet zijn en breng ze van het waterbad naar het koelrek. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.

8

Koel ongeveer 2 uur in de koelkast en bedek de mallen in plasticfolie.

2

Carameliseer snel met een keukenbrander. Verbrand het niet langer dan 8-10 seconden. Als je het verwarmt, wordt de suiker zwart.

3

Koel nog eens 45 minuten voordat je het serveert (optioneel). Als u het langer in de koelkast laat liggen, is het mogelijk dat de suiker in de room oplost. Deze stap is optioneel, omdat sommigen de suiker liever verbranden en onmiddellijk serveren.

4

Klaar.