Hoe dikke room Engelse stijl te maken

In Engeland dikke crème (ook wel genoemd clotted cream) wordt geserveerd met scones, desserts en vers fruit. Het wordt beschouwd als een luxe toevoeging aan de high tea. Voor degenen die nog nooit de dikke room in Engelse stijl hebben geproefd, lijkt het een mengsel van boter en slagroom. Het beste deel is dat het heel gemakkelijk te maken is en alleen een ingrediënt vereist. De beste crèmekleurige Engelse stijl is gemaakt met room die niet erg gepasteuriseerd is. U kunt de volgende recepten gebruiken met de gepasteuriseerde crème die wordt verkregen in de supermarkt, maar de beste resultaten worden verkregen met verse en biologische room, die niet is verhit tot extreem hoge temperaturen.

stappen

2

Krijg indien mogelijk een hoog vetgehalte en niet ultragepasteuriseerd. Pasteurisatie omvat het verwarmen van het voedsel, gewoonlijk een vloeistof, tot een zeer hoge temperatuur en het dan onmiddellijk afkoelen. Hoge temperaturen verminderen de afbraak door het voorkomen van microbiële groei, maar een daarvan is dat de structuur van de crème erodeert, samen met een beetje smaak. Om de dikste crème smaakvolle apégate in Engelse stijl te verkrijgen voor de biologische room, met meer vetgehalte en minder gepasteuriseerd.

3

Giet elke hoeveelheid room in een pot met dikke bodem en een deksel. Hier hoeft u zich geen zorgen meer te maken over hoe hoog de crème langs de zijkanten omhoog gaat. Probeer het zo te doen dat de crème minstens 2,5 cm (1 inch) en niet meer dan 7,5 cm (3 inch) uit de pot komt.

4

Zet de pot vol met de room in de voorverwarmde oven en laat deze minimaal 8 uur koken. Bedek de pan en sluit de ovendeur. Het kan tot 12 uur duren voordat de crème volledig is geregen.

5

Haal de pan met de dikke room uit de oven en laat hem afkoelen tot kamertemperatuur. Plaats de pot vervolgens in de koelkast en koel nog 8 uur in de koelkast, zorg ervoor dat de buitenhuid niet breekt.

6

Scheid de dikke crème die op de bovenkant van de vloeistof zit zoals hieronder. Bewaar de vloeibare wei voor gebruik bij het koken of bakken. Wil iemand karnemelkpannekoeken?

7

Geniet ervan! Bewaar het in de koelkast gedurende drie tot vier dagen.

2

Draai het slowcooker in de laagste stand en plaats de room erin.

3

Wacht 3 uur en zorg ervoor dat je de gelige huid die zich op de crème vormt, niet breekt. Schakel na 3 uur de slowcooker uit en laat de room afkoelen tot kamertemperatuur.

4

Zet de pot in de koelkast en zet hem 8 uur in de koelkast.

5

Gebruik een schuimspaan om dikke room in Engelse stijl van de crème te scheiden. Bewaar het serum voor gebruik tijdens het koken of bakken.

6

Geniet ervan! Breng het eerst terug op kamertemperatuur voordat u dikke Engelse room serveert. Bewaar het in de koelkast voor maximaal 3 of 4 dagen.