Hoe maak ik partjes aardappelen

Aardappelpartjes zijn favoriet van zowel kinderen als volwassenen - ze zijn heel gemakkelijk te maken en vormen de sensatie op feestjes en bijeenkomsten. Zorg ervoor dat je veel aardappelen klaarmaakt, omdat ze snel leeg raken.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1bereid de aardappelen voor
Methode 2bak de aardappelen

Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Dient 4 tot 6 personen

4 grote aardappelen
4 eetlepels olijfolie of plantaardige olie
1 1/2 theelepels zout
3/4 theelepel gemalen zwarte peper
1 theelepel van een ander kruid of specerij, zoals gehakte knoflook, rozemarijn of komijn

stappen

Methode 1
Bereid de aardappelen voor

Titel afbeelding Make Potato Wedges Step 1

Selecteer stevige aardappelen met een hoog of middelmatig gehalte aan zetmeel. Aardappelen met een hoog zetmeelgehalte (zoals roodbruine aardappelen en de meeste zoete aardappelen, inclusief het Yam-juweel) zijn zeer absorberend en hebben een lichte en pluizige textuur. Aardappelen met een gemiddeld zetmeelgehalte of aardappelen voor dagelijks gebruik (zoals Yukon Gold-aardappelen, rode aardappelen, witte aardappelen, blauwe aardappelen en paarse aardappelen) hebben meer vocht dan aardappelen met een hoog zetmeelgehalte en vallen niet uit elkaar gemakkelijk.

De aardappelen moeten stevig en zwaar aanvoelen. Kijk of de aardappelen groene vlekken, rimpels, knoppen, onvolkomenheden en zachte plekken hebben, dit alles geeft aan dat de aardappel lelijk of bitter is.
Als je aardappels gaat gebruiken die je al in je huis hebt en je vindt er een met een groene stip, knip het dan weg en gooi het weg. De groene delen van de aardappelen zijn enigszins giftig en kunnen je maag bezeren.
Bewaar je aardappelen op een koele, droge plaats. Probeer ze niet op een zeer koude plaats te bewaren (zoals in de koelkast), aangezien het zetmeel in suiker zal veranderen en dit zal de smaak veranderen.

Titel afbeelding Make Potato Wedges Step 2

Was de aardappelen met koud water en gebruik een groenteborstel. De aardappelen groeien op de grond en hoewel ze worden gespoeld voordat ze worden verkocht, is de kans groot dat ze nog steeds een beetje vuil zijn. Vorm niet te hard of je zal de huid verwijderen. Wees voorzichtig met je vader.

Zelfs biologisch voedsel wordt behandeld met pesticiden, dus zorg ervoor dat je al je voedsel, inclusief organische, wast.

U hoeft geen speciale oplossing te gebruiken, zoals sommige zeep om groenten te wassen, om het aardappelwater te wassen is meer dan voldoende.

Titel afbeelding Make Potato Wedges Step 3

Halveer in de lengte en snij die helft in drie stukken. Dit geeft je zes segmenten voor elke aardappel. Probeer de plakjes in gelijke maten te snijden, zodat ze met dezelfde snelheid worden gebakken. Als je een mengsel hebt van dunne segmenten en dikke segmenten, kunnen de dunne branden terwijl je wacht tot de dikke volledig gebakken zijn.

Als je zes segmenten per aardappel maait, hebben de segmenten een goede maat, niet te dik en ook niet te dun. Als de segmenten erg dik zijn, eindigen ze aan de buitenkant goud en knapperig, maar van binnen zijn ze bijna rauw.

Als je de aardappelpartjes niet meteen gaat bakken (als je de rest van het eten wilt bereiden of moet wachten tot de oven is opgewarmd), plaats je ze in een kom met koud water en een beetje citroensap of azijn. Dit voorkomt dat ze vervagen.

Laat ze niet langer dan twee uur met water in de kom liggen, omdat de aardappelen het water zullen opnemen en hun vitamines beginnen te verliezen.

Als u de schil niet wilt eten, kunt u ze schillen voordat u ze afsnijdt. Vergeet echter niet dat ze waarschijnlijk zullen afbrokkelen bij het bakken. De schil heeft meer vitamines dan de aardappel zelf, dus de aardappelen verliezen hun voedingswaarde als je ze schilt.

Titel afbeelding Make Potato Wedges Step 4

Leg de aardappelen, zout, peper en olie in een grote kom en meng met je handen. De olie zorgt ervoor dat de specerijen aan de aardappelen blijven kleven. Zorg ervoor dat de kruiden en olie gelijkmatig verdeeld zijn en dat de segmenten volledig bedekt zijn.

Zorg ervoor dat je handen schoon zijn voordat je het eten aanraakt.

Je moet extra smaken toevoegen, zoals gehakte knoflook, gehakte rozemarijnblaadjes, pittige komijn of tijm, deze toevoegen aan een kom en mengen met de rest van de ingrediënten.

Methode 2
Bak de aardappelen

Titel afbeelding Make Potato Wedges Step 5

Verwarm de oven voor bij 218 ºC (425ºF). Plaats het rooster op het middelste niveau of op het laagste niveau van de oven. Als de oven niet veel opwarmt, gebruikt u het lagere niveau zodat de segmenten knapperig worden. Als de oven oververhit raakt, gebruikt u het mediumniveau.

Als u zoete aardappelen gaat bakken, zorg er dan voor dat u het rooster op het middelste niveau of op het bovenste niveau plaatst om te voorkomen dat het zetmeel snel carameliseert en de aardappel gaat verbranden.

Titel afbeelding Make Potato Wedges Step 6

Verdeel de aardappelpartjes gelijkmatig over een bakplaat bedekt met aluminiumfolie of vetvrij papier. Zorg ervoor dat het een enkele laag is en dat de segmenten niet over elkaar liggen. Als ze op elkaar worden geplaatst, wordt stoom geproduceerd en zullen ze niet knapperig zijn, ze zullen zacht en waterig zijn.

Als u bang bent dat de aardappelen aan de bak blijven plakken, gebruik dan een antikleefspray of gebruik een beetje olijfolie. Olijfolie zal voorkomen dat aardappelen aan elkaar blijven plakken, maar deze stap is optioneel.

Plaats de aardappelen op een zodanige manier dat een van de zijden plat op de lade ligt, terwijl de andere vrij ligt. De segmenten mogen niet teruggaan (met de zijkant van de schaal omlaag), met al het deel dat u snijdt (het deel dat geen schaal heeft) blootgelegd.

Titel afbeelding Make Potato Wedges Step 7

Bak gedurende 25 of 30 minuten, draai de aardappels na 15 minuten naar de andere kant. Gebruik ovenwanten om de bak te verwijderen en draai de aardappelen met een spatel. U kunt uw armen op de top van de kachel branden als u probeert de aardappelen om te draaien zonder eerst de lade uit de oven te halen.

Als u tegelijkertijd twee trays gaat bakken, moet u de positie van de trays veranderen wanneer u de aardappels omdraait. De lade die zich aan de onderkant van de oven bevond, moet naar het bovenste rek worden verplaatst en omgekeerd. Op deze manier worden beide trays gelijkmatig gebakken en tegelijkertijd klaargemaakt.

Titel afbeelding Make Potato Wedges Step 8

Verwijder de aardappelen uit de oven als ze goudbruin en krokant zijn aan de buitenkant en zacht van binnen. Je kunt een plak met een vork boren om te zien of ze klaar zijn, binnenin moeten ze zacht zijn en je krijgt geen weerstand als je de vork opzet.

U kunt een beetje meer zout toevoegen of garneren met lente-uitjes of gehakte peterselie.

Serveer met een aanvulling van tomatensaus, hete saus, limoen en mayonaise met chipotle chili, malt azijn of elk ander type begeleiding dat je wilt proberen.

waarschuwingen

De aardappelpartjes zijn erg heet, dus laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze gaat eten.
De messen mogen alleen door volwassenen worden gebruikt.
Gebruik de oven alleen onder toezicht van een volwassene.
Laat de oven nooit op zichzelf staan.