Hoe bruine tonijn te bruinen

Vergulden tonijn is een van de heerlijkste manieren om deze maaltijd te bereiden. De zoete karamelsmaak die tijdens het koken in de bruine korst wordt gegenereerd, contrasteert met het interieur.

Inhoud

Stappen
Tips

stappen

Zorg ervoor dat het oppervlak van de tonijn vrij is van water. Tik zacht met een papieren handdoek om het te drogen. Als er nog water is, zal de tonijn niet erg goed bruin worden.

Bereid de tonijn voor alsof je hem normaal gaat koken (voeg een beetje zout, peper en een beetje olie toe).

Je hebt een erg hete grill nodig. De meeste gasgrills bereiken niet genoeg warmte om de tonijn bruin te maken. Als u een gasgrill gebruikt die warm genoeg kan worden, kunt u de tonijn direct op de grill bereiden, anders een zware koekenpan gebruiken.

Als je genoeg warmte hebt om de tonijn bruin te maken, kook je deze aan elke kant gedurende ongeveer 90 seconden.

Plaats de tonijn vervolgens in een laagtemperatuurgebied zodat het inwendige kan worden gekookt.

Klaar.

tips

Vergeet niet dat ze, afhankelijk van de dikte van elk deel van de tonijn, meer of minder tijd nodig hebben.
Wat je wilt bereiken, is dat het volledig aan zijn buitenkant kookt en van binnen voldoende heet wordt.
Oefen veel, omdat je op verschillende temperaturen op de grill moet kunnen koken. En de techniek van bruinen, hoewel het heel weinig tijd kost om te worden bereikt, moet je een ervaren kok zijn om het goed te doen.
Het is niet aan te raden bruine tonijn voor de eerste keer te gebruiken als je gasten hebt om te eten, je moet een beetje oefenen voordat je het voor iemand anders klaarmaakt.

Delen op sociale netwerken:

Verwant