Hoe tonijnsteaks te koken

Tonijnsteaks zijn dikke stukken vis die in de oven worden bereid en de buitenkant bruin maken om een betere smaak te hebben. Meestal wordt deze vis gemarineerd voor het koken, maar in plaats daarvan kan hij ook met olie worden besproeid. Hier volgen instructies voor het bereiden van gegrilde tonijnsteaks, pan-gilt, roosteren op de grill en bakken.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Methode 1marinier
Methode 2gegrild
Methode 3gouden pan
Methode 4geroosterd
Methode 5gebakken

Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Maakt 4 porties

4 tonijnsteaks, elk 115 gr (4 oz)
2 eetlepels (30 ml) olijfolie
2 eetlepels (30 ml) sojasaus
1 eetlepel (15 ml) bruine suiker
1/4 theelepel (1,25 ml) knoflookpoeder

stappen

Methode 1
marinier

Meng de ingrediënten om te marineren. Meng de olijfolie, sojasaus, bruine suiker en knoflookpoeder in een kleine kom. Breng het mengsel over naar een grote plastic ritszak.

De stap om te marineren is optioneel. U kunt de marinade volledig overslaan en eenvoudig de tonijnsteak wrijven met olijfolie, citroensap en verse kruiden voordat u deze gaat koken. De marinade dringt echter meer door in de tonijn en creëert een schotel met meer smaak.
Experimenteer met de marinade zoals je wilt. Je kunt een commerciële marinade gebruiken of de marinade thuis, zolang je een zuur en een olie combineert. Aziatische smaken worden vooral gebruikt bij tonijnsteaks.

Reinig en droog de vis. Spoel de tonijnfilet in koud stromend water en droog af met schone papieren handdoeken.

Doorspoelen van de vis verwijdert plakkerig residu of vuil van het oppervlak.

Marina de tonijn voor minstens 15 minuten. Voeg de tonijnsteaks toe aan de marinadezak en sluit deze. Schud de zak goed om alle zijden van de tonijn te bedekken.

Zorg ervoor dat er zo min mogelijk lucht in de zak is terwijl de tonijn gemarineerd is.

Houd tonijn en marinade in de koelkast.

Tonijnsteaks kunnen van 15 minuten tot 4 uur worden gemarineerd.

Methode 2
gegrild

Bereid de grill voor. Sproei een antikleef spray in om over het grillrooster te koken.

U kunt de grill ook licht oliën met olijfolie of plantaardige olie. Je hebt alleen een soort van vetlaag nodig om te voorkomen dat de tonijnsteaks blijven steken.

Verwarm de grill voor. De grill moet op een middelhoog vuur staan.

Als u een houtskoolgrill gebruikt, spreidt u meerdere lagen houtskool gelijkmatig over de bodem van de grill. Je hebt geen enorme stapel nodig, maar je hebt meer nodig dan een enkele laag steenkool. Het ontsteekt de kolen en laat het branden tot er een dunne laag as op ontstaat.

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Verlaag na enkele minuten het vuur tot matig vuur.

Grill de tonijnsteaks. Tonijnsteaks worden meestal gekookt tussen 4 en 6 minuten per 1,27 cm (1/2") dik. Draai ze tijdens het koken minstens één keer om ze gelijkmatig te garen.

Laat de barbecue onbedekt als u houtskool gebruikt, maar bedek hem als u gas gebruikt.

De tonijn is klaar als je hem kunt schillen met een vork, maar hij is meestal roze in het midden. Bak het langer als je een goed gekookte tonijnsteak wilt zonder het roze centrum.

In het midden van het kookproces, draai de tonijnsteaks en voeg ze toe aan de marinade. Gebruik de marinade na dit punt echter niet, omdat deze niet lang genoeg aan de grillwarmte wordt blootgesteld om de bacteriën te doden.

Serveer op de gewenste temperatuur. Tonijnsteaks kunnen warm, warm of op kamertemperatuur worden geserveerd.

Methode 3
Gouden pan

Verhit de olie in een grote koekenpan. Voeg twee eetlepels (30 ml) olijfolie toe aan de pan en laat het gedurende enkele minuten op middelhoog vuur verhitten.

Zorg ervoor dat de olie heet is. Giet een of twee druppels water in de pan. Als het onmiddellijk sist en verdampt, is de pan klaar. Wees voorzichtig, want hierdoor kan een vlam springen.
U kunt ook plantaardige olie of een ander type frituurolie gebruiken.

Schroeide de tonijnsteaks. Voeg de vis toe aan de hete olie in de pan en bak ongeveer 6 tot 9 minuten.

De filets zouden moeten beginnen sissen zodra de wijnjaren. Als ze dat niet doen, haal ze dan uit de pan en laat de olie blijven opwarmen. Je hebt de olie nodig om warm genoeg te zijn om de tonijn te verschroeien en het vocht binnenin op te sluiten.

Draai de tonijnsteaks eenmaal, na 3 of 5 minuten, zodat beide kanten gelijkmatig worden verschroeid.

Bedek de pan niet.

De vis wordt als klaar beschouwd als je hem kunt afschilferen met een vork en een roze tint in het midden hebt. Als je dit niet leuk vindt, kun je doorgaan met het koken van de tonijn tot hij het gewenste kookniveau bereikt.

Titel afbeelding Cook Tuna Steak Step 10

Serveer de steaks op de gewenste temperatuur. Je kunt het meteen doen nadat je ze uit het vuur hebt gehaald of je kunt ze laten afkoelen tot kamertemperatuur.

Methode 4
geroosterd

Titel afbeelding Cook Tuna Steak Step 11

Verwarm de grill voor. Bereid een braadpan door het binnenste rek lichtjes af te dekken met antikleef-kookspray.

Laat de grill 5 tot 10 minuten voorverwarmen.
Als je grill aanpassingen heeft "hoog" en "laag" afzonderlijk, verwarm de grill op hoog.
De grillpan bedekken met braadolie is optioneel, maar het is een goed idee omdat het voorkomt dat de tonijn te veel aan de grill blijft kleven.

Titel afbeelding Cook Tuna Steak Step 12

Breng tonijnsteaks over in de braadpan. Plaats de filets in een enkele laag, op gelijke afstand van elkaar.

Titel afbeelding Cook Tuna Steak Step 13

Grill de tonijn 3 minuten per kant. Draai na 3 minuten de tonijnsteaks en laat ze nog minstens 3 minuten op de grill staan tot ze klaar zijn.

Plaats de grilpan op het bovenste rooster van de oven, bijna 10 cm (4") weg van het bovenste verwarmingselement.

Tonijnsteaks zijn meestal klaar zodra de vis kan worden afgeschilferd met een vork, maar in het midden blijven roze. Je kunt de tonijn nog 1 of 2 minuten langer laten staan als je het niet prettig vindt om het met het roze centrum te consumeren.

Titel afbeelding Cook Tuna Steak Step 14

Serveer de tonijnsteaks wanneer ze klaar zijn. Laat ze een paar minuten een beetje afkoelen voordat je ze serveert of laat ze iets meer afkoelen tot ze op kamertemperatuur zijn.

Methode 5
gebakken

Titel afbeelding Cook Tuna Steak Step 15

Verwarm de oven voor op 232 graden Celsius (450 graden Fahrenheit). Bereid een bakplaat voor door hem te bekleden met een antikleef-kookspray.

U kunt er ook voor kiezen de bakplaat te coaten met aluminiumfolie of perkamentpapier.

Titel afbeelding Cook Tuna Steak Step 16

Breng de tonijnsteaks over op de bakplaat. Plaats de tonijn in een enkele laag zodat de filets op gelijke afstand van elkaar liggen.

Titel afbeelding Cook Tuna Steak Step 17

Bak totdat ze klaar zijn. Tonijnsteaks moeten ongeveer 4 tot 6 minuten per 1,27 cm (1/2 worden gebakken") dik.

Er wordt van uitgegaan dat de vis klaar is als je descamarlo kunt nemen met een vork, maar er is een roze tint in het midden, maar als je wilt, kun je nog enkele minuten blijven bakken totdat het roze volledig is verdwenen.

U hoeft de tonijn niet te draaien terwijl deze aan het bakken is.