emkiset.ru

Hoe een goede gastheer of gastvrouw van een restaurant te zijn

Mensen die gasten ontvangen, worden gastheren genoemd. In een restaurant is het de taak om de gasten naar hun tafels te verwelkomen en te begeleiden. Zij zijn verantwoordelijk voor het vaststellen van de stemming in restaurants.

stappen

Titel afbeelding Be a Great Host of Hostess in a Restaurant Step 1
1
Noteer elke tabel. Maak een tabel van elke tabel en elke werknemer (leer de lay-out van de geheugentafels). Probeer te onthouden hoeveel mensen op een feest zijn en wat er op de tafels staat. Houd er ook rekening mee dat u er bent, zodat de obers zich niet overweldigd voelen.
  • Titel afbeelding Be a Great Host of Hostess in a Restaurant Step 2
    2
    Serveert alle klanten die naar het restaurant komen. Als je met een klant bezig bent, zal de klant denken "het komt wel goed". Een visueel contact of een warm gebaar met de hand is meestal voldoende.
  • Titel afbeelding Be a Great Host of Hostess in a Restaurant Step 3
    3
    Verwelkom hen met een glimlach en met een paar woorden. Denk eraan, het is de eerste indruk die soms telt, daarom moet je je inspannen in dat eerste contact.
  • Titel afbeelding Be a Great Host or Hostess in a Restaurant Step 4
    4
    Om te weten hoeveel mensen dineren. Als er een wachtlijst is, zorg er dan voor dat u de naam van alle gasten opneemt, zodat ze in aanmerking worden genomen. Vermijd hen een specifiek tijdsbestek te geven. Leg uit dat ze een beetje moeten wachten voordat hun tafel klaar is. Zeg nooit dat je 5-10 minuten moet wachten. Gasten zijn meestal wat ongeduldig en besluiten mogelijk elders te gaan eten.
  • Titel afbeelding Be a Great Host or Hostess in a Restaurant Step 5


    5
    Na het begroeten van de gasten, wijst u de zitplaatsen toe met inachtneming van de lengte en de grootte van de gasten. Leg ze niet in een kamer of kleine tafel. Als een van de gasten problemen heeft met lopen, geef hem dan een zitplaats bij de gastheer.
  • Titel afbeelding Be a Great Host of Hostess in a Restaurant Step 6
    6
    Wanneer u beslist waar u gaat zitten, draait u de services. Verdeel de tafels gelijkmatig over de obers. Maar onthoud ook de ruimte die je hebt. Probeer voldoende ruimte tussen de eters te hebben.
  • Titel afbeelding Be a Great Host or Hostess in a Restaurant Step 7
    7



    Wanneer de cliënt voelt, plaats de brief dan op zijn plaats voor elk van hen of geef ze de letter in de hand. Beperk jezelf niet tot het gooien van de menu`s op tafel zonder iets te zeggen.
  • Titel afbeelding Be a Great Host or Hostess in a Restaurant Step 8
    8
    Bewaar de benodigdheden! Als u verblijft zijn menu`s, bladwijzers, etc. Vraag de manager naar de benodigde benodigdheden (dit moet voor de lunch of het diner worden gedaan).
  • Titel afbeelding Be a Great Host of Hostess in a Restaurant Step 9
    9
    Zorg ervoor dat elk diner alles op tafel heeft en dat alles schoon is. Als dit niet het geval is, geef de klant dan wat er ontbreekt, plaats hem aan een andere tafel en zorg ervoor dat er geen rommel over is.
  • Titel afbeelding Be a Great Host or Hostess in a Restaurant Step 10
    10
    Maak je klaar om wat dingen voor de gast te krijgen, of om ze water, bestek, servetten, meeneemdozen, etc. te serveren. Als de klant niet om iets anders vraagt, moet u de klant laten weten dat u er bent om hem van dienst te zijn.
  • Titel afbeelding Be a Great Host or Hostess in a Restaurant Step 11
    11
    Loop tussen de tafels! De enige manier om te weten hoe de tafels evolueren is om te zien hoeveel er in het dessert zijn, wat ze hebben betaald, enz. Als je tafels nodig hebt, probeer dan de obers te krijgen om het eten van je klanten een beetje te versnellen.
  • Titel afbeelding Be a Great Host of Hostess in a Restaurant Step 12
    12
    Het helpt om tabellen schoon te maken en aan te passen als dat nodig is. Als er klanten wachten om te eten, hoe meer handen helpen, hoe beter.
  • tips

    • Misschien wilt u koffie zetten of water verstrekken als klanten lang moeten wachten om niet ongeduldig te worden.

    waarschuwingen

    • Als je een slechte dag hebt, laat het niet nadenken over je service.
    • Laat je rancune de service niet beïnvloeden. Zet de service niet bij die vaste klanten die een hekel hebben aan, of niet willen, omdat ze geen tips geven, of omdat ze een serveerster opzettelijk overweldigen.
    • Praat niet met collega`s over roddel, je bent een neutrale ambassadeur.
    • Jouw taak is dat het restaurant goed werkt, zonder problemen en voor alle gasten - klanten gelukkig zijn. Hoe kun je het bereiken? Uw professionaliteit naar de hoogste normen brengen.
    • Wees je bewust van wat er in de keuken en aan de bar gebeurt. Als u wijzigingen aanbrengt, zijn uw acties van invloed op de keuken, de bar en de service.
    • Wanneer de klanten vertrekken, waarderen zij uw bezoek oprecht en herhalen uw wens om ze opnieuw te zien in het restaurant.

    Dingen die je nodig hebt

    • Een stewardess
    • Een potlood
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Hoe een restaurant te evaluerenHoe een restaurant te evalueren
    Hoe reserveren in de Franse wasserijHoe reserveren in de Franse wasserij
    Hoe te voorkomen dat je uit een fastfoodrestaurant wordt gegooidHoe te voorkomen dat je uit een fastfoodrestaurant wordt gegooid
    Hoe tafels van vermenigvuldiging te lerenHoe tafels van vermenigvuldiging te leren
    Hoe meer tips verdienen als ober of serveerster (ober of serveerster)Hoe meer tips verdienen als ober of serveerster (ober of serveerster)
    Hoe krijg ik goede tips als ober?Hoe krijg ik goede tips als ober?
    Hoe een mooi meisje in een restaurant te ontmoetenHoe een mooi meisje in een restaurant te ontmoeten
    Hoe de beste ober assistent te zijnHoe de beste ober assistent te zijn
    Hoe een goede serveerster te zijn (serveerster)Hoe een goede serveerster te zijn (serveerster)
    Hoe word je een betere serveerster of serveerster?Hoe word je een betere serveerster of serveerster?
    » » Hoe een goede gastheer of gastvrouw van een restaurant te zijn
    © 2021 emkiset.ru