Hoe raapjes bevriezen

Knollen, zoals rapen en wortels, zijn uitstekende ingrediënten voor soepen en stoofschotels. Deze voedingsmiddelen kunnen worden ingevroren voor eenvoudig gebruik tijdens de wintermaanden. Eerst wordt echter aanbevolen om ze te bleken om hun voedingsstoffen tijdens opslag te behouden.

stappen

Deel 1

2

Kies kleine of middelgrote rapen. Scheid de rapen die hun stevigheid verliezen, zodat u ze onmiddellijk kunt gebruiken.

3

Pel de knollen. Stuiter de schelpen of gebruik ze om compost te maken. Schone schillen zijn een goede aanvulling op plantaardige bouillons.

4

Snijd de knollen in kubussen van 1,5 cm (1/2 inch).

Deel 2

2

Maak een ijsbad in een schone gootsteen of in een grote kom. Plaats het in de buurt van de kachel.

3

Zet de raapkubussen in het kokende water. Laat ze twee minuten wit worden.

4

Verwijder de stukjes raap met een grote skimmer.

Plaats ze direct in het ijsbad. Laat ze daar gedurende 2 tot 5 minuten.

5

Doe ze in een vergiet om een ​​beetje te drogen voordat je ze invriest.

6

Blancheer ongeveer twee kopjes raap per keer, tenzij je een hele grote pot hebt. Herhaal het proces met verschillende batches raap.

Deel 3

2

Verpak de blokjes in luchtdichte plastic zakken of andere containers die in een vriezer kunnen worden gebruikt. Laat 1,5 cm (1/2 inch) vrije ruimte over.

3

Druk op de zak om zoveel mogelijk lucht te verwijderen. Dicht de zak die goed past goed af.

4

Houd de rapen tot 10 maanden in de vriezer. U kunt ze ook maximaal 3 weken in de koelkast bewaren.