Hoe gelato te maken

In Italië wordt het woord ijs praktisch gebruikt om elk soort bevroren lekkernij te beschrijven, maar voor de rest van de wereld is het zoet als ijs, dat vaak marmelade, karamel of chocoladerepen bevat. Het maken van de gelato met melk in plaats van room en minder eieren of zonder hen, produceert een grotere intensiteit van smaak en een hogere dichtheid dan het traditionele roomijs. Lees verder om te leren hoe je een heerlijke zelfgemaakte gelato maakt

Inhoud

Ingrediënten
Stappen

Deel 1maak de basis
Deel 2voeg smaak toe
Deel 3vries de gelato in

Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

2 ½ kopjes volle melk
5 eieren
½ kopje kristalsuiker
1 theelepel extract, bijvoorbeeld vanille of amandel (optioneel)
1 kop smaakstof, zoals aardbei of chocoladepuree (optioneel)
Extra ingrediënten zoals chocoladeschilfers, fruitchips of caramel (optioneel)

stappen

Deel 1
Maak de basis

Titel afbeelding Act Like a Werewolf (Girls) Stap 1

Vul een ondiepe pot met water en kook voorzichtig. De pot moet groot genoeg zijn om in een kleinere, brandwerende kom te passen.

Titel afbeelding Act Like a Werewolf (Girls) Step 2

Scheid de dooiers van de blanken. Plaats twee kommen of andere containers op een vlak, schoon oppervlak. Een van de containers is voor de blanken en de andere voor de dooiers. Plaats een holle of holle hand op de eerste container en spreid uw vingers een beetje. Breek een ei over je hand en laat het wit door de gaten tussen je vingers glijden, maar niet de dooier. Wanneer al het wit door uw vingers naar de container is overgegaan, laat u alleen de dooier in uw hand, plaats de dooier in de andere container. Herhaal het proces voor de 5 eieren.

Titel afbeelding Act Like a Werewolf (Girls) Step 3

Verwarm de melk Zet het in een pan op middelhoog vuur. Verwarm het tot het begint te borrelen en verlaag dan de temperatuur enigszins.

Titel afbeelding Act Like a Werewolf (Girls) Step 4

Klop de dooiers en suiker in de vuurvaste kom. Doe het terwijl de melk wordt verwarmd, omdat je de ingrediënten snel moet combineren. Klop de eieren en de suiker tot het mengsel glad en zijdeachtig is.

Het mengsel is klaar als het een beetje dik wordt. Klop het minstens 2 minuten.

Als je een extract zoals vanille of amandel gaat gebruiken, voeg je het toe aan het eimengsel.

Titel afbeelding Act Like a Werewolf (Girls) Stap 5

Blijf kloppen terwijl je de melk in het eimengsel opneemt. Giet de melk langzaam, terwijl je blijft kloppen. Voeg het niet te snel toe, omdat de temperatuur van de melk de eieren kan koken en ze in roerei kan veranderen. Blijf kloppen tot het mengsel dik en romig is.

Titel afbeelding Act Like a Werewolf (Girls) Step 6

Zet de kom zachtjes in de pan met kokend water en roer. Gebruik een houten lepel om het mengsel constant te roeren, omdat het langzaam kookt. Het wordt dikker totdat het een vla wordt. Het mengsel is klaar om uit het vuur te worden verwijderd wanneer het de achterkant van de lepel bedekt, wanneer het uit de kom wordt getild. Verwijder het van het vuur en laat het afkoelen.

Laat geen water in de kom komen. Dit zou de textuur van de vla beïnvloeden en zou kunnen voorkomen dat het gelijkmatig kookt.

Gebruik een houten lepel in plaats van een metalen lepel. Het metaal kan de smaak van de custard veranderen.

Deel 2
Voeg smaak toe

Titel afbeelding Act Like a Werewolf (Girls) Step 7

Voeg smaak toe aan je gelato. Zodra de basis is voorbereid, is er geen limiet aan de smaken die u kunt toevoegen. Om het smaakprofiel van gelato te intensiveren, overweeg dan het toevoegen van fruit, chocolade, karamel en andere "extra`s".

Voor een gelato met fruitsmaak, bereid een puree van het fruit of de bessen naar keuze, voeg deze toe aan de gelato terwijl deze nog op kamertemperatuur is.
Maak van vanille-gelato een deel langs een vanillestokje en voeg het toe aan de room voordat het kookt. Verwijder de pod als je begint met het combineren van de eieren met de room.
Een chocolade-gelato kan worden bereid door gesmolten chocolade aan de basis toe te voegen. Laat de chocolade een beetje afkoelen voordat je hem aan de basis van de gelato toevoegt.

Titel afbeelding Act Like a Werewolf (Girls) Stap 8

Spoel enkele "extra`s" terug. Maak je gelato af door wat "extra`s" toe te voegen om verschillende texturen en smaken te creëren. Kies "extra`s" die de smaken aanvullen die u gebruikte aan de basis van de gelato.

Je kunt vers fruit of gedroogd fruit toevoegen aan je gelato. Kies zeer rijp fruit om een betere smaak te hebben.

Gehakte noten of cacaobonen geven het een knapperig knapperig effect.

Overweeg het gebruik van een eetlepel kaneel of een ander kruid dat je lekker vindt.

De gehakte snoepjes geven ook een heerlijke toets.

Deel 3
Vries de gelato in

Titel afbeelding Act Like a Werewolf (Girls) Step 9

Koel de gelato in de koelkast. Bedek de gelato-kom met plakkerig plastic en zet het ongeveer 3 uur in de koelkast, zodat het tijd is om af te koelen voordat je het in je ijsvriezer legt.

Titel afbeelding Act Like a Werewolf (Girls) Step 10

Doe de gelato in je ijsvriezer. Bevries het volgens de instructies van de fabrikant.

Titel afbeelding Act Like a Werewolf (Girls) Step 11

Verwijder de gelato wanneer deze nog steeds half bevroren is. Dit garandeert dat de gelato dicht blijft en niet licht. De gelato mag niet zo licht en licht zijn als ijs.

Titel afbeelding Act Like a Werewolf (Girls) Step 12

Doe de halfbevroren gelato in de vriezer. Laat het invriezen totdat het vast is.

Titel afbeelding Act Like a Werewolf (Girls) Step 13

Ontdooi de gelato een beetje voordat je ervan geniet. Laat het een beetje ontdooien voordat je ervan geniet, het zal niet te koud zijn voor je tong. Op deze manier kunt u de intense smaken veel beter voelen.