Hoe yaca te eten

De yaca is een grote, stekelige vrucht die groeit in tropische en subtropische klimaten, voornamelijk in India en Bangladesh. Vruchten met bollen groeien rechtstreeks uit de stammen van bomen en zijn de vruchten van `s werelds grootste bomen, omdat ze tot 45 kg (100 lbs) individueel kunnen bereiken. Jackfruit is rijk aan voedingsstoffen en bevat grote hoeveelheden kalium, vitamine B en eiwitten. Meestal worden de zaden van deze vrucht gegeten en kan de vrucht worden gebruikt als een veganistisch substituut voor varkensvlees in een aantal gerechten.

Inhoud

Stappen

Methode 1zoek yacas
Methode 2bereid de yacas voor
Methode 3inclusief yacas in gerechten

stappen

Methode 1
Zoek yacas

Zoek naar yacas in lokale supermarkten. Voordat je yacas kunt bereiden en eten, moet je een winkel vinden die ze verkoopt. Jackfruit is zeldzaam in de meeste Amerikaanse supermarkten. Het is onwaarschijnlijk dat u het zult vinden in supermarkten zoals Safeway, Kroger of Public. Begin met het zoeken in het productgedeelte van winkels die biologisch en gezond voedsel verkopen. Je kunt ook een ingeblikte of uitgedroogde yaca vinden in de "Internationale" sectie van een lokale supermarkt.

Zo kan Whole Foods (en soortgelijke supermarkten) yaca verkopen.
Vervolg uw zoektocht naar yaca in lokale boerenmarkten.

Zoek in de Aziatische supermarkten. Deze bedrijven verkopen meestal Aziatische ingrediënten die niet in andere supermarkten te vinden zijn, en ze verkopen waarschijnlijk yaca. Als er verschillende Aziatische supermarkten of markten in uw omgeving zijn, zoek dan naar een supermarkt die gespecialiseerd is in de Chinese en Zuidoost-Aziatische keuken, aangezien deze waarschijnlijker is in jassen die klaar zijn om te worden verkocht.

Om een Aziatische supermarkt te vinden in het gebied waar je bent, kijk online of vraag het bij lokale supermarkten en Aziatische restaurants.

Maak een bestelling voor yaca online. Hoewel dit niet het eerste middel zou moeten zijn om yaca te krijgen, vooral als je verse jackfruit wilt kopen, kunnen online retailers yaca op verschillende manieren verkopen. Online winkels die gespecialiseerd zijn in de verkoop van voedingsmiddelen, zoals YPFarms en JirosGarden, kunnen betere producten aanbieden dan andere grote retailers. Lees, voordat u yaca koopt, de website van de winkelier om het terugkeerbeleid te bepalen, voor het geval het fruit in slechte staat aankomt of beschadigd raakt.

Amazon verkoopt bijvoorbeeld yaca in zijn "Food and Beverages" -sectie op verschillende manieren: gedehydrateerd, ingeblikt of compleet (zoals vers fruit). De verzending van verse yacas duurt 2 dagen om aan te komen.

Methode 2
Bereid de yacas voor

Snijd een verse jackfruit. Als je een verse jackfruit voor jezelf wilt klaarmaken, hetzij door ervaring of door fruit, zul je het op een specifieke manier moeten doen. Pak een scherp koksmes en snij de jackfruit doormidden.

Je ziet een grote, witte centrale stengel: knip deze in kleine stukjes en verwijder deze.

Draai de jackfruit om. Om dit te doen, moet je de buitenste helft van de jaca stevig vastpakken. De duidelijk zichtbare segmenten van het fruit zullen uitsteken (het zal er uitzien als versnipperd varkensvlees). Pak een segment en verwijder het uit de body van de jaca. Haal dit segment van de vrucht eruit en haal het zaad eruit.

Herhaal dit proces totdat je alle zaden uit beide helften van de yaca hebt gehaald.

De yaca produceert een zeer plakkerig sap dat zich hecht aan de handen, kleding, mes en snijplank en maakt het snijden van het fruit moeilijk. Om dit te voorkomen, smeert u de handen en het mes in plantaardige olie, waardoor het plakkerige sap zachter wordt.

Kook of roosteer yaca. De yaca is smakelijk en heeft een smaak die lijkt op die van een mengsel van banaan en ananas, met ook een vleugje mangosmaak. Het eetbare deel van de jaca is eigenlijk de miezerige peul die de zaden beschermt. Zowel de pulposass-pods als de zaden zijn eetbaar. In sommige delen van Azië zijn de zaden een delicatesse, hoewel ze zelf geen smaak hebben. Ze hebben een consistentie van aardappel of taro nadat ze 10 tot 15 minuten gekookt zijn (totdat ze zacht zijn) en dan kun je ze direct opeten. Om een steviger textuur te krijgen, roostert u de zaden in de oven op 204 ° C (400 ° F) gedurende 20 minuten.

De jackfruit is moeilijk correct te pellen. De buitenkant is stekelig en dik, en als je hem eenmaal hebt ingesneden, zul je merken dat de binnenkant plakkerig en moeilijk te snijden is (zoals hierboven beschreven). Wanneer mensen naar de yaca verwijzen, verwijzen ze naar de brij die de zaden beschermt. Wanneer ze echter naar de yaca verwijzen als een groente, verwijzen ze naar de groene yaca die gewoonlijk in blik wordt verkocht, de consistentie van versnipperd varkensvlees heeft en wordt gebruikt als een vervanging voor veganistisch vlees.

Om deze reden is het gemakkelijker om een bereide en ingeblikte yaca te kopen in een supermarkt of op een Aziatische markt, in plaats van alleen een volledige jackfruit te snijden. In de Zuidoost-Aziatische culturen wordt yaca als groente gewoonlijk gekookt, of gebakken. Ze koken de hele vrucht na het snijden van de externe stekelige schil.

Voorbijd een groene yaca gedurende 30 tot 40 minuten. Zodra het zacht genoeg is, kan het worden gesauteerd of gekookt als een vervanging voor veganistisch vlees.

Rooster de jackfruitzaden in een gietijzeren koekepan. In Zuidoost-Aziatische culturen worden jackfruitzaden meestal op een houtskoolgrill gekookt en gegeten als ze nog warm zijn. Dit geeft de vrucht een heerlijke gerookte smaak. Als je deze kookmethode wilt gebruiken, maar niet over een eigen houtskoolgrill beschikt, kun je de zaden in een gietijzeren pan roosteren. De hitte van de pan kookt de zaden constant.

Bak yaca zaden bij 204 ° C (400 ° F). Gebruik het ovenlicht om de zaden om de 5 minuten te controleren. Je zult weten dat ze klaar zijn met koken wanneer ze worden geopend en de vlezige vruchten "komen" van binnenuit.

Methode 3
Inclusief yacas in gerechten

Gebruik de jackfruit om een pittige salade te maken. Als je yaca wilt mengen met andere gezonde groenten, kun je ingeblikte yaca opnemen in een pittige salade met rode chilipepers, bieslook en andere kruiden. Koop een blik groene yacas in water en kook de inhoud op laag vuur gedurende 4 tot 5 uur om de pulp te verzachten.

Zodra de yaca gaar is, kunt u deze eenvoudig scheiden met een vork of lepel.

Bak de groenten om een pittige salade te maken. Gebruik plantaardige olie of boter om 3 of 4 pepers, 5 of 6 teentjes knoflook en de witte bieslook te sauteren en bak ongeveer 5 minuten. Voeg de jackfruit en 1/8 kop (30 ml) vissaus toe en bak nog 2 minuten.

Hak 2 sjalotten en kook ze in een pan met plantaardige olie gedurende 2 tot 3 minuten. Zeef de sjalotten, laat ze afkoelen en meng de gefruite sjalotjes met het bereide jackfruit-mengsel. Voeg ¼ kopje (59 ml) verse munt en ¼ kopje (59 ml) verse koriander toe en serveer onmiddellijk.

Manipuleer de yaca als varkensvlees en eet het in een sandwich. De yaca is een vervanging voor veganistisch varkensvlees, omdat de textuur wanneer deze wordt gekookt en "verkruimeld" is vergelijkbaar met de textuur van varkensvleesreepjes. Om een yaca-sandwich te maken, koop je 3 blikjes van 570 gram jackfruit, verwijder je de zaadjes en snijd je het fruit in hapklare stukjes. Sla een halve ui en 3 tenen knoflook over en voeg de jackfruit samen met 1 theelepel suiker, 1 theelepel bruine suiker en 1 ½ theelepel (7,5 ml) vloeibare rook toe.

Vermijd het kopen van yaca in blik op siroop, omdat de smaak te zoet is en de andere smaken in de sandwich dof worden.

Voeg de kruiden toe aan het sapmengsel. Ga door met het mengsel van yaca, ui en knoflook terwijl je verschillende kruiden gebruikt, waaronder cayennepeper, komijn, chilipoeder en zoete paprika. Voeg 1 kopje plantaardige bouillon toe en kook het mengsel gedurende 10 tot 15 minuten op laag vuur, totdat de cactus alle vloeistof heeft opgenomen.

Zet de oven op 204 ° C (400 ° F) en smeer het "varkensvlees" -mengsel op een bakplaat. Oefen druk uit op de yaca met een spatel totdat het de consistentie van het versnipperde varken vergt. Voeg ½ kop (118 ml) barbecuesaus toe en kook gedurende 30 tot 35 minuten.

Zodra de jackfruit lichtbruin is, haal je de pan uit de oven en plaats je het "varkensvlees" -mengsel van de jackfruit in een broodje of knot. Serveer zodra het is afgekoeld.

Bereid de yaca voor als een substituut voor vis in een broodje "tonijnsalade". Koop een blikje yaca in water en gebruik een vork om het vruchtvlees van het fruit te scheiden. Na het gieten van het water uit de jackfruit, bak de jackfruit in boter of plantaardige olie.

Voeg als de jackfruit gaar is, ½ kop (118 ml) ui en 2 teentjes gehakte knoflook toe aan de pan.

Voeg bonen en andere ingrediënten toe aan de yaca. Terwijl je het jackfruit-mengsel kookt, pureer je 1 kop gekookte grote witte bonen in een kom en voeg je citroensap, Dijon-mosterd, pekel, ¼ kopje mayonaise en ½ theelepel (2,5 ml) gedroogde dragon toe. .

Als je klaar bent met bakken, voeg je de mix van de jackfruit toe en mix je alles samen. Leg met een lepel de yaca-tonijn-salade op het brood van je keuze en voeg een handvol geraspte kaas en een paar plakjes tomaat toe.

Delen op sociale netwerken:

Verwant