Hoe de keukenmessen te verzorgen

Een goede verzorging van keukenmessen zorgt ervoor dat ze gedurende meerdere jaren in perfecte staat blijven staan gedurende de hele tijd. Het is een goed idee om ze een paar keer per jaar aan te scherpen.

Inhoud

Stappen
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

stappen

Zoek een goede plek om je messen op te slaan. De juiste plaatsen bevinden zich in een messenblok of in een lade (maar alleen als deze een omhulsel heeft, omdat de messen kunnen worden beschadigd).

Reinig de messen na elk gebruik. Voor messen die met de hand moeten worden gewassen, neemt u een doek met zeep en wrijft u deze zachtjes in en wast u deze vervolgens met warm water. Droog het tenslotte af met een schone, droge doek.

Houd je messen droog. Als u bijvoorbeeld een stalen keukenmes heeft, kan het roesten, zelfs als het er niet op lijkt. Staal keukenmessen moeten onmiddellijk na gebruik worden gesmeerd met minerale olie om corrosie te voorkomen.

Titel afbeelding SteelKnivesRegularly Step 4

Slijp regelmatig je messen. De rand van een mes heeft de neiging om naar elke kant van de rand te rollen en vermindert de kracht van elke snede. Voor een stalen mes houdt u het blad plat tegen een oppervlak en schuift u het mee, waarbij u geleidelijk de achterkant van het mes vergroot totdat het begint te zagen aan het oppervlak. Pak op dat moment je mes in de ene hand en houd de achterste hoek van de mesrand tegen het einde van het dichtstbijzijnde staal. "Wrijf" het blad naar de punt van het staal, zorg ervoor dat de hele lengte van het blad in contact komt met het staal. Doe dit tien keer voor elke zijde van het blad.

De meest voorkomende oorzaak die de snijkant van een mes draagt, is contact met het oppervlak van de snijplank. De platen van glas, keramiek, marmer, enz. Zijn volledig onbruikbaar, ze beschadigen de rand in de eerste snede. De houten en kunststof planken zijn beter en hebben een beter effect op de snede. Gebruik een zacht wegwerppapier of een snijplank om het beste resultaat te verkrijgen.

tips

Als u de messen in de vaatwasser wast, plaats ze dan zo dat ze tijdens de cyclus niet door een voorwerp kunnen worden geraakt. Anders kunnen de messen worden beschadigd.
Opmerking: vermijd het gebruik van lange messen in de vaatwasser, sommige wasmiddelen zullen een nadelig effect hebben op het temperen of "Damascus" staal. In feite zijn het niet de reinigingsmiddelen die de messen beschadigen, maar de corrosieve aanval die bestaat in het zout van voedsel, water en in de hete atmosfeer. In het algemeen remmen detergentia corrosie.
Als u de messen in een lade moet bewaren, maakt u ze voor elke lade. Neem een stuk dik papier of karton, vouw het over het mes en maak het vast met tape.
Gebruik het juiste mes voor het juiste doel. Een steakmes kan beschadigd raken als je er botten mee wilt snijden, net als het fileren van een vis met een botermes voor altijd zal duren.

waarschuwingen

Als je met een mes werkt, pak het dan bij het handvat.
Geloof het of niet, een saai mes is gevaarlijker dan een scherp mes. Een dof lemmet vereist meer inspanning en verhoogt het risico dat u er mee uitglijdt en uzelf ermee snijdt.

Dingen die je nodig hebt

Keukenmessen
Een puntenslijper of slijper (wordt geleverd met de meeste messensets).

Delen op sociale netwerken:

Verwant