Hoe een mes te slijpen met een steen

Als je messen saai zijn en hun werk niet meer doen of als je je zorgen maakt over het snijden van jezelf, moet je ze scherpen met een steen. Slijpstenen, ook wel slijpstenen genoemd, zijn gemaakt van natuurlijke en synthetische materialen en kunnen droog, met olie of met water worden gebruikt. Als je eenmaal een steen hebt gekozen, geef je de doffe blaadjes eroverheen totdat ze weer scherp zijn. Als je ze een uniforme hand gaf, zullen je messen er als nieuw uitzien!

stappen

2

Kies het type steen. U moet een natuurlijke of synthetische steen kiezen die nat (gedrenkt in water), olie of droog kan worden gebruikt. Er zijn ook diamantstenen die echt heel kleine diamanten zijn die aan een metalen oppervlak zijn bevestigd. Stenen die met water doordrenkt zijn, zijn zachtere stenen, wat betekent dat je messen snel kunt slijpen. Helaas slijten deze stenen sneller dan de anderen. De oliesteentjes zijn de goedkoopste en zijn gemaakt van een harder materiaal.

3

Kies de korrel van de steen. Slijpstenen zijn verkrijgbaar in verschillende korrelgroottes. U kunt bijvoorbeeld kiezen voor grofkorrelige, middelmatige of fijne korrelstenen. U moet een grofkorrelige steen en vervolgens een fijnkorrelige steen gebruiken als uw messen niet scherp zijn. Als ze recent zijn geslepen of niet erg saai zijn, overweeg dan om een ​​medium korrel te gebruiken. Probeer een graanniveau te gebruiken dat varieert van 325 (voor grofkorrelig graan) tot 1200 (voor zeer fijne korrels).

2

Oefen met het mes in een hoek van 20 graden. De meeste rechte bladen moeten in een hoek van 20 graden worden gescherpt. Om de hoek te vinden, houdt u het mes recht voor u zodat het recht op en neer gaat. Dit vormt een hoek van 90 graden. Kantel het mes iets op de tafel zodat het onder een hoek van 45 graden staat. Kantel het mes iets verder, zodat het ongeveer 2,5 cm (1 inch) boven de tafel staat. Dit moet een hoek van 20 graden vormen.

3

Week de watersteen gedurende 45 minuten. Als u een watersteen gebruikt, plaatst u deze op een schaal en giet u er water overheen om volledig bedekt te zijn. Laat het minimaal 45 minuten weken voordat u de messen gaat slijpen.

4

Plaats de steen op een vochtige doek. Giet water op een doek en laat het uitlekken. Verleng de vochtige doek op het werkoppervlak en plaats de steen erop. Het doek houdt de steen op zijn plaats terwijl u de messen slijpt. Plaats elk type steen (nat, olie of diamant) erop.

5

Smeert een oliesteen. Als u een steen gaat gebruiken die moet worden gesmeerd, kunt u deze met olie spuiten of er een beetje rechtstreeks op gieten. Gebruik je vingers om de olie op de steen te masseren en zorg dat deze volledig bedekt is.

2

Breng een kant van het blad op de steen. Schuif het blad langzaam over de steen en maak een boogvormige beweging terwijl je verder gaat. U moet de hele rand van het mes van de voorhand naar de punt langs de steen slepen, zodat deze gelijkmatig wordt gescherpt. Ga verder en passeer de eerste kant van het mes tegen de steen tot hij scherp is.

3

Draai het mes en slijp de andere kant. Draai het mes om en haal het mes van de onderarm naar de punt langs de slijpsteen totdat het blad scherp aanvoelt wanneer je het aanraakt met de toppen van je vingers.

4

Slijp het mes op een fijnere korrel. Als uw messen erg saai zijn en u een grove korrel hebt gebruikt om de rand te slijpen, is het raadzaam een ​​steen met een fijne korrel te gebruiken om deze te polijsten. Leid het mes tegen een fijnkorrelige steen van het vooreind naar de punt. Draai het mes om en slijp de andere kant van het mes.

5

Test de scherpte van het mes. Als je denkt dat je het mes volledig hebt geslepen, was het dan en droog het. Houd een stuk papier vast en probeer het met het mes te knippen. Als u scherp genoeg bent, moet u het papier gemakkelijk doorknippen. Als dat niet het geval is, moet u het een beetje meer verscherpen.

6

Reinig messen en steen. Zodra u klaar bent met het slijpen van de messen, wast u de bladeren en droogt u ze af. U dient de steen ook te reinigen volgens de instructies van de fabrikant. Als u bijvoorbeeld een oliesteen heeft, moet u hem af en toe met een borstel van harde vezels schrobben en in olie laten weken. In het geval van een watersteen, spoel al het afval en bewaar het in een droge doek totdat u het opnieuw moet gebruiken.