Hoe voedselverwerkers schoon te houden om vergiftiging te voorkomen

Voedselverwerkingsapparatuur is vatbaar voor contaminatie door salmonella, campylobacteriën, listeria, stafylokokken en andere potentieel dodelijke verontreinigingen. Alle apparatuur die in contact komt met voedsel, moet vrij worden gehouden van pathogene micro-organismen voordat ze worden gebruikt om voedsel te bereiden. Voedselvergiftiging kan worden voorkomen door kruisbesmetting te voorkomen, de apparatuur te steriliseren en de resten onmiddellijk te reinigen. Het is belangrijk om hoge normen te handhaven voor hygiëne in industriële keukens en restaurants, maar er is een groot aantal voedselvergiftigingen thuis. Het is belangrijk om de keuken zo te organiseren dat het gemakkelijk is om voedselresten schoon te maken en weg te gooien. Leer de apparatuur te onderhouden om voedsel te verwerken en zo voedselvergiftiging te voorkomen.

stappen

2

Geeft waar mogelijk de voorkeur aan metalen en plastic apparaten boven houten en ijzeren apparaten. Het hout is moeilijk te wassen omdat het scheuren bevat en het oppervlak van het strijkijzer gemakkelijk wordt geoxideerd. Metalen en plastic gebruiksvoorwerpen kunnen gemakkelijker worden gesteriliseerd.

3

Kies waar mogelijk apparatuur om voedsel te bereiden dat is gemaakt van roestvrij staal. Dit materiaal corrodeert of reageert niet met zuren, vetten, oliën of vlees, in tegenstelling tot andere metalen.

4

Kies indien mogelijk metalen of melamine-oppervlakken voor uw keukentafels. Ze zijn gemakkelijker te reinigen en houden geen afval vast. Als je houten oppervlakken hebt, bedek ze dan met plastic als je van plan bent er lang mee te werken.

2

Plaats het apparaat in de buurt van een bron met stromend water. Dit kan helpen puin uit het gebied op te ruimen en besmetting te voorkomen.

3

Zorg ervoor dat u regelmatig voedselresten verwijdert. Maak een schema om het afval weg te gooien, of de container nu is gevuld of niet.

4

Zorg te allen tijde voor een duidelijke werkzone. Houd gebieden die niet worden gebruikt, vrij van vaat, afval en persoonlijke spullen. De muren, vloeren, het dak en de apparatuur moeten altijd schoon zijn om gemakkelijk schoon te maken.

2

Plaats nooit gekookt voedsel op een oppervlak waar u rauw voedsel hebt geplaatst. Salmonella sterft met warmte, maar kan opnieuw worden ingebracht in voedsel wanneer gemengd gekookt voedsel met rauw voedsel wordt gemengd.

3

Bewaar voedsel in gesloten containers, geen voedselverwerkende apparatuur. Plaats ze zo snel mogelijk in de koelkast.

2

Was alle onbewerkte voedingsmiddelen voordat u ze in de buurt van apparatuur plaatst om voedsel te verwerken. Kraanwater is de beste verdediging tegen vele soorten bacteriën die worden aangetroffen op het land of in verwerkingsfaciliteiten voor dieren.

3

Reinig alle apparatuur grondig na gebruik met warm water en een afwasmiddel. Zorg ervoor dat de apparatuur volledig is ondergedompeld en schoon is, gebruik een beetje afwasmiddel en iets om te schrobben. Detergentia kunnen alkalische detergentia, zuren, waterconditioners en oxidatiemiddelen zijn.

4

Ontsmet de apparatuur met stoom, heet water of een andere geschikte chemische stof na het reinigen. Door het schoonmaken kan de ontsmetting effectiever zijn, maar je kunt niet zonder een van deze fasen. Koop speciale ontsmettingsmiddelen voor de keuken.

5

Handdoeken en keukendoeken dagelijks of ten minste regelmatig wassen. Zorg ervoor dat u geen handdoeken of natte theedoeken bij de apparatuur achterlaat, want u kunt bacteriën bevatten.

6

Dompel houten oppervlakken onder in een gechloreerde oplossing om ze te steriliseren. Laat ze drogen. Dit omvat apparatuur die houten handvatten heeft.