Hoe je ahornsiroop maakt

Kies de bomen. Er zijn veel soorten esdoorns. Elk type heeft een ander suikergehalte - het is beter om de hoogste inhoud te hebben. Suikeresdoorn is het type boom met het hoogste suikergehalte. De esdoorn heeft een blad dat wordt gekenmerkt door 5 punten. Gewoonlijk moet deze boom vóór de extractie een diameter van ten minste 25,4 centimeter hebben.

Koop buizen om sap te onttrekken. Ze zijn ook bekend als spiles. De gemakkelijkste plaats om tubes te kopen is via internet. De meeste buizen zijn hetzelfde, maar de opvangbakken zijn behoorlijk verschillend. Beslis welke verzameling container`ll gebruik: een zak, een hangende emmer, een bak op de grond of een leidingsysteem (dat in het algemeen wordt gebruikt door producenten van maple syrup deskundige). Als u geen emmer wilt kopen, volstaat een liter schone melk. Vermijd het kopen en installeren van een leidingsysteem als u nog nooit sap hebt gewonnen.

Pak het sap uit de boom. Boor een gat in de zijkant van de boom die meer licht ontvangt, bovenop een grote wortel of onder een grote tak. Het gat moet dezelfde maat hebben als de buis. Bovendien moet het gat min of meer 30 - 120 centimeter van de grond zijn en moet het 1,25 cm langer zijn dan de buis. Het gat moet onder een hoek worden geplaatst die licht naar beneden helt.

Hang een verzamelbak op. Het is beter om gesloten containers te gebruiken om het binnendringen van regen en insecten te voorkomen.

Het haalt sap uit meer bomen. 40 liter sap produceren slechts 1 liter siroop - daarom is de ahornsiroop die in winkels wordt verkocht erg duur. Extract sap van 7 tot 10 bomen is prima voor beginners-get ongeveer 10 liter per boom per seizoen, krijgen een paar liter ahornsiroop.

Pak het sap op. Controleer voor een paar weken de verzamelcontainers om de twee dagen. Geef het sap door aan gesloten emmers of andere grote containers voor opslag. Blijf sap verzamelen tot het seizoen eindigt. Dan ben je klaar om het sap in siroop te veranderen.

Steek het vuur aan om sap te koken. De siroop wordt geproduceerd door het water uit het sap te verdampen, zodat alleen de suiker overblijft. Het sap bevat ongeveer 2% suiker. U kunt een verdamper, een machine gemaakt gebruiken vooral voor het koken van het sap en zet hem in jarabe- of u kunt een goedkoper alternatief te gebruiken als een goede warme vuur (u kunt ook kook ze in een pot in de keuken, maar er zal zo veel vocht dat uw hele huis zal worden gevuld zijn van stoom). Volg deze stappen om een ​​vuur aan te steken om het sap buiten te koken:

Giet het sap in de potten. Vul ¾ van de potten met sap. De vlammen moeten de bodem van de potten raken en ervoor zorgen dat het sap kookt. Voeg meer sap toe als het water verdampt. Blijf het vuur vasthouden en voeg sap toe totdat de potten voor de helft gevuld zijn met de rest.

Controleer de temperatuur. Wanneer u klaar bent met het toevoegen van het sap en begint met het verminderen van de resterende vloeistof, gebruikt u een suikerthermometer om de temperatuur te controleren. Het wordt gehouden op 100 ° C en wordt gedurende hervido- maar zodra meeste water is verdampt, de temperatuur zal stijgen. Verwijder de vloeistof uit het vuur wanneer deze 104 graden Celsius bereikt.

Doe de siroop in gesteriliseerde containers. De glazen potten dienen erg goed of u kunt de oude containers met ahornsiroop die eerder zijn gekookt opnieuw gebruiken. Bedek de glazen siroop onmiddellijk.