Hoe Oost-Indische kers in voedsel te gebruiken

De Oost-Indische kers of Cress (Tropaeolum majus) is een winterharde jaarlijkse klimplant. Het produceert prachtige eetbare bloemen die op het culinaire gebied kunnen worden gebruikt, net als de bladeren.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Methode 4
Methode 5
Methode 6
Methode 7
Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Voor alle hieronder aangegeven methoden:

Nasturtium bloemen, bladeren of zaden die niet zijn blootgesteld aan of behandeld met insecticiden

Voor de Oost-Indische kers tortilla:
1 portie

50 g (2 oz) zachte babyvoeding
2 eieren
30 ml (2 eetlepels) melk
2 Oost-Indische kers zaden
2 zachte bladeren van Oost-Indische kers
4 Oost-Indische kersbloemen (alleen de bloembladen)
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
15 ml (1 eetlepel) boter
Geraspte Parmezaanse kaas, naar smaak

stappen

Methode 1

voorbereiding

Gebruik een deel van de Oost-Indische kers. De bladeren, zaaddozen en bloemen zijn eetbaar. De smaak is een combinatie van mosterd met een lichte zoetheid.

Je moet de bloemen oogsten zodra ze openen. De kleinere bloemen zijn meestal het beste om te eten, terwijl de grotere beter zijn voor decoraties of voor hakken of snijden.

Methode 2

Voeg Oost-Indische kers toe aan salades

Titel afbeelding TomatoRoquefortWaterNasturtium

Gebruik de bladeren in een salade. De bladeren zijn kruidig en smaken soortgelijk aan peper. Bestrijk ze gewoon en voeg ze toe aan je salade.

De bladeren zijn een ideaal alternatief voor waterkers.

Voeg de bloemen toe aan de salade. De Oost-Indische kers kan bloemen van verschillende kleuren hebben, die variëren tussen goud, oranje en rood. Ze kunnen een mooie aanvulling zijn op een salade en bovendien eetbaar zijn.

Methode 3

Gebruik Oost-Indische kers als alternatief voor kappertjes

Gebruik de zaaddozen (groen) als een goede vervanging voor kappertjes. Gebruik ze op elk gerecht dat u normaal gesproken zou gebruiken, zoals op een pizza of een salade.

Ze zijn lekkerder als ze voor het eerst worden geplukt.

Methode 4

Bereid oosterse kruiderijen voor

Gebruik een combinatie van bladeren en zaden. Voeg ze toe aan boter of zachte kaas om een pittige smaak toe te voegen.

Voeg blaadjes en Oost-Indische kersblaadjes toe aan oliën, dressings en azijn. Pícalos voordat je ze toevoegt. U kunt bijvoorbeeld oosterse bloemazijn bereiden.

Methode 5

Gebruik Oost-Indische kers als sieraad

Voeg de bloemen toe aan hartige gerechten en desserts om ze een elegante toets te geven. Bijvoorbeeld:

Proost ontbijt:

Laat de aperitieven er nog smakelijker uitzien:

Versier het eerste gerecht:

Maak het hoofdgerecht smakelijk:

Geniet ervan met een licht zout dessert.

Titel afbeelding CutButtermilkBurrataTomatoStrawberryHerbsMinus8

Methode 6

Gevulde Oost-Indische kers

Deze delicatesse is perfect om de afternoon tea te begeleiden.

Selecteer hele bloemen die groot en in goede staat zijn. Hoewel het niet essentieel is, kunt u verschillende kleuren kiezen voor variatie.

Kies de juiste vulling. Elke zachte kaas, salsa of guacamole is een ideale vulling.

Plaats theelepeltjes vulling in de bloem tot ¾ van zijn capaciteit. Vouw de bloemblaadjes voorzichtig rond de vulling, waarvan de kleverige textuur ze op hun plaats moet houden.

Serveer met knäckebröd (gesneden brood heel dun en geroosterd) of crackers. De gevulde bloem wordt op de toast of het koekje gelegd om gemakkelijk te eten en de textuur perfect aan te vullen.

Alternatieven voor toast of crackers zijn komkommerplakken, bleekselderijsticks of plakjes rode peper.

Als je wilt, kun je de gevulde bloemen ook alleen eten.

Methode 7

Maak een Oost-Indische tortilla klaar

Snij de ayocote in dunne plakjes. Voeg ze toe aan een pan met kokend water en kook 4 minuten. Zeef ze en leg ze opzij.

Verdeel de eieren in een kom. Voeg melk en garde toe om beide ingrediënten te mengen.

Gebruik de achterkant van een vork om de Oost-Indische kers te verbrijzelen. Voeg ze toe aan het eimengsel. Het voegt ook bladeren en bloemblaadjes toe.

Voeg zout en peper naar smaak toe.

Voeg de boter in de pan. Smelt het bij lage temperatuur.

Giet het mengsel van eieren en Oost-Indische kers. Voeg de gekookte spruitjes toe en roer snel. Kook de tortilla dan tot hij kookt.

Serveer het Strooi parmezaanse kaas over de tortilla en serveer. Versier het met oostindische bloemblaadjes.

tips

Verminder de pittige smaak van mosterdoostindium door suiker, honing of siroop toe te voegen. Het toevoegen van vruchtensap aan een dressing die Oost-Indische kers bevat, dient ook om de smaak in balans te brengen.
Je kunt de bladeren toevoegen aan komkommersandwiches, om een middag Engelse thee te nemen.
Nasturtium beignets zijn ook een heerlijke manier om te genieten van bloemen en bladeren.

waarschuwingen

Eet geen Oostindische kers die is bespoten of behandeld met pesticiden. Pak het niet op aan de kant van de weg of ergens waar u niet zeker weet dat het veilig is om het te consumeren.

Dingen die je nodig hebt

Oostindische kers (plant)
ingrediënten
blender
Koekenpan
Bijlagen om te mixen

Delen op sociale netwerken:

Verwant