Hoe een brood en boter pudding bereiden

Iedereen houdt van een goede brood- en boterpudding. Er zijn veel manieren om dit dessert te bereiden. De eenvoudigste pudding is heel gemakkelijk te maken, terwijl een luxe pudding wat meer tijd en moeite kost, hoewel de resultaten de moeite waard zijn. Het maakt niet uit welke pudding je bereidt, dit dessert zal de vreugde van je gasten zijn.

Inhoud

Ingrediënten

Maak een basisbrood en boterpudding
Maak een luxe pudding met brood en boter

Stappen
Methode 1
Methode 2
Tips
Dingen die je nodig hebt

Maak een basisbrood en boterpudding
Maak een luxe pudding met brood en boter

ingrediënten

Maak een basisbrood en boterpudding

25 g (1 oz) verzachte boter en een beetje meer vet
8 dunne sneetjes brood
50 g (2 gram) sultanarozijnen of rozijnen
2 theelepels kaneelpoeder
1 ½ kop (350 ml) volle melk
¼ (50 ml) dubbele crème
2 eieren
2 eetlepels (30 g) kristalsuiker
gemalen nootmuskaat naar smaak

Maak een luxe pudding met brood en boter

5 ronde en zachte broodjes (zoals broodjes)
5 eetlepels boter zonder onthard zout
½ kop (75 g) gouden rozijnen
3 ⅓ kopjes (780 ml) volle melk
3 ⅓ kopjes (780 ml) dikke crème
⅛ theelepel fijn zeezout
2 vanillestokjes in de lengte gesneden
5 eieren
1 ¼ kopje (280 g) kristalsuiker
2 eetlepels (15 g) poedersuiker (om te strooien)

Salsa (optioneel)

2 eetlepels (40 g) abrikozenjam
1 eetlepel (15 ml) water

stappen

Methode 1

Maak een basisbrood en boterpudding

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 1

Vet het binnenste deel van een bakvorm van 1 liter (2 pinten) licht in met boter. Als je klaar bent, kun je poedersuiker of superfijne suiker er in strooien.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 2

Bereid de sneetjes brood. Snijd eerst de korstjes van het brood en smeer vervolgens de zachte boter aan één kant van elke plak. Snijd elke sneetje brood twee keer om vier driehoeken te vormen.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 3

Leg een enkele laag sneetjes brood, met de beboterde kant naar boven, in de bodem van de ovenschaal. Geen plakjes brood overlappen of persen. Er zal voldoende overgebleven brood zijn, dat je zult gebruiken om andere lagen te maken.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 4

Verdeel een laag sultanarozijnen over het brood en besprenkel met een beetje kaneel. Als je sultanarozijnen niet lekker vindt, of als je ze nergens kunt vinden, kun je een ander soort gedroogd fruit gebruiken, zoals gewone rozijnen.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 5

Herhaal broodlagen, rozijnen en kaneel tot er geen plakjes meer over zijn. Zorg ervoor dat u het brood altijd met het beboterde gedeelte naar boven plaatst. De laatste laag mag alleen uit brood bestaan (zonder sultanarozijnen of kaneelrozijnen).

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 6

Verwarm de melk en room in een kleine pan op laag vuur totdat het begint met het afgeven van stoom. Giet de melk en room in een kleine steelpan en roer beide ingrediënten tot ze gecombineerd zijn. Plaats vervolgens de pan op het vuur en laat het vuur langzaam worden. Laat de melk en de room niet koken. Terwijl ze opwarmen, kunt u het eimengsel bereiden.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 7

Klop de eieren en drie liter suiker in een kleine kom. Verdeel twee eieren in een kom. Voeg dan wat suiker toe en bewaar de rest voor later. Klop vervolgens de eieren met de suiker totdat ze bleek worden met een handklopper. De dooiers en eiwitten moeten grondig worden gemengd.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 8

Roer het melkmengsel langzaam door het eimengsel. Giet het niet te snel of u loopt het risico om de eieren te koken. Roer het mengsel met een hand garde terwijl je het giet. Dat zal de crèmebasis zijn.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 9

Giet de crèmebasis door een vergiet en in een schone kom. Het vergiet zal elk gekookt gedeelte van het ei vangen. Gooi alles weg dat zich in de zeef bevindt.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 10

Giet de crèmebasis over het brood en strooi de overgebleven suiker en gemalen nootmuskaat erover. Zorg ervoor dat je de crèmebasis gelijkmatig over het brood giet, zodat alles doordrenkt is. Je kunt zo veel of zo weinig nootmuskaat gebruiken als je wilt.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 11

Laat de broodpudding 30 minuten zitten. Op die manier zal er genoeg tijd zijn voor het brood om de room en de verschillende smaken te mengen.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 12

Bak de pudding in een voorverwarmde oven gedurende 30 à 40 minuten op 180ºC (355ºF). Verwarm eerst de oven voor op 180 ° C (355 ° F). Leg de pudding vervolgens in de oven en laat hem 30 tot 40 minuten bakken. De pudding is klaar als de crème dikker wordt en de bovenkant goudbruin wordt.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 13

Laat de pudding een paar minuten afkoelen voor het serveren. Als de pudding klaar is, gebruik je pannenlappen om de container uit de oven te verwijderen. Plaats het vervolgens op een hittebestendig oppervlak en wacht een paar minuten totdat het is afgekoeld.

Methode 2

Maak een luxe pudding met brood en boter

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 14

Verwarm de oven voor op 160 ºC (325 ºF) en bereid de ovenschaal. Zorg ervoor dat het bakrek in het midden van de oven staat. Smeer de binnenkant van een 20 X 30 X 5 cm (9 x 13 x 2 inch) ovenschaal licht in met boter.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 15

Maak het brood klaar. Snijd de zachte rollen in plakjes van 3 cm (1 inch) dik. Gebruik vervolgens een botermesje om de boter aan één kant van elke boterham te verspreiden.

Je kunt elk type kleine, zachte en ronde muffin gebruiken. Buns zijn een uitstekende keuze voor dit doel.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 16

Leg de sneetjes brood, met de beboterde kant naar boven, op de bodem van de ovenschaal. Plaats ze in gelijke lagen, de een op de andere. Je krijgt verschillende lagen brood. Zorg ervoor dat u de beboterde plakjes in elke laag naar boven legt.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 17

Strooi de bovenkant van het brood met de rozijnen. Als je geen rozijnen lekker vindt, of als je ze niet kunt krijgen, kun je sultanarozijnen gebruiken. Ze smaken goed in brood en boter pudding. Als je klaar bent, leg je de container opzij.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 18

Meng melk, dikke room, zout en vanille in een grote pan. Giet eerst de melk en dikke room in een pan en roer dan de ingrediënten. Roer dan het zout. Snijd de vanillestokjes af en schraap de zaden in de pan met de punt van een mes. Roer alles nog een keer met een garde.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 19

Laat het mengsel op middelhoog vuur koken en verwijder het dan op tijd van de kachel. Roer het melkmengsel regelmatig terwijl het kookt om verbranding te voorkomen. Zodra de melk kookt, haalt u de pan van het vuur en zet u de kachel uit.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 20

Klop de eieren met de suiker in een grote kom tot ze bleek worden. Verdeel de eieren in een grote mengkom en voeg dan de suiker toe. Klop vervolgens de twee ingrediënten samen met een handmixer totdat de dooiers breken en meng met het eiwit. Deze procedure duurt ongeveer 1 minuut.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 21

Roer langzaam 1 kopje (240 ml) van het mengsel van gekookte melk en het eimengsel. Giet niet alle melk tegelijk met de eieren. Door wat warme melk in de eieren te gieten, kunnen ze langzaam opwarmen zonder te koken. Op die manier krijg je aan het eind een meer homogene crèmebasis.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 22

Roer langzaam de rest van het melkmengsel met het eimengsel en druk dan de crèmebasis. Zodra u de crèmebasis hebt gemengd, giet u deze door een fijnmazige zeef in een grote mengkom. Gooi vervolgens eventuele klonten of knobbels weg die in het vergiet worden gevangen.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 23

Giet de crèmebasis in de ovenschaal. Het brood zal bovenop drijven, dus gebruik een spatel of lepel om het brood in te drukken totdat het de crèmebasis absorbeert en zakt naar de bodem. Zorg ervoor dat u het brood niet platdrukt of breekt.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 24

Plaats de ovenschaal op een grotere bakplaat en vul deze met ongeveer 3 cm (1 inch) water. Het water in de lade omgeeft de container en laat de pudding gelijkmatig garen.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 25

Bak de pudding gedurende 60 minuten. Plaats de bakplaat met de pudding in de oven en zorg ervoor dat u het water niet morst. Bak de pudding gedurende 30 minuten en gebruik dan een lepel of spatel om de sneetjes brood die op de bovenkant zijn gedreven te persen. De pudding is klaar wanneer de basis van de crème hard wordt en stijgt. Hij moet nog steeds een beetje in het midden bewegen.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 26

Laat de pudding afkoelen op een metalen koeling. Als de pudding klaar is, haal je de bakplaat uit de oven en plaats je deze op een metalen koeling. Laat de pudding dan een beetje afkoelen op de bakplaat.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 27

Overweeg een heerlijke saus voor de pudding te bereiden. In een kleine steelpan op laag vuur, combineer 2 eetlepels (40 g) abrikozenjam met 1 eetlepel (15 milliliter) water. Roer de twee ingrediënten door met een vork of een miniatuur handmixer tot de jam vloeibaar wordt, wat ongeveer 1 minuut duurt. Als je klaar bent, gebruik je een pasteiborstel om de saus over de pudding te verspreiden.

Deze procedure is niet helemaal noodzakelijk, hoewel het meer smaak aan de pudding geeft.

Titel afbeelding Make Bread and Butter Pudding Step 28

Haal de pudding uit de ovenschaal en strooi er suiker over voordat je serveert. Laat het in zijn ovenschaal en serveer terwijl het nog warm is.

tips

Als je de pudding uit de oven haalt, strooi er sultanarozijnen overheen en plaats deze nog eens 5 minuten in de oven. Dien dan de saus van abrikozen of frambozen.
Voor dit doel kunt u rozijnen of rozijnen gebruiken.