emkiset.ru

Hoe zelfgemaakte Nutella bereiden

Ben je dol op de smaak van Nutella®, maar heb je een hekel aan de additieven en de overtollige suiker die het bevat? In dit artikel presenteren we u een eenvoudig recept van gianduja (of gianduia, chocolade met hazelnootsmaak) dat weinig ingrediënten gebruikt en u nog meer van de chocolade- en hazelnootsmaak geeft waar u van houdt. Als je klaar bent, kun je je zelfgemaakte pasta met toast eten, toevoegen aan een geglazuurd

, Geef het aan je vrienden of lik het gewoon rechtstreeks van de lepel.

ingrediënten

  • 1 kop hazelnoten
  • 340 g (12 ons) hoogwaardige melkchocolade
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 3 eetlepels poedersuiker (poedersuiker)
  • 2 eetlepels cacaopoeder zonder suiker
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 3/4 theelepel zout (of naar smaak)

stappen

Deel 1

Bereid de chocolade voor
Titel afbeelding Make Homemade Nutella Step 1
1
Kies het type chocolade dat u in uw spreads wilt gebruiken. Zoek naar een hoogwaardige chocoladereep of -schijven (chocoladeschilfers hebben minder cacaoboter en zijn moeilijk te smelten). De verschillende soorten chocolade hebben verschillende percentages melk en cacao, die de smaak en het uiterlijk van uw hazelnootpasta beïnvloeden.
  • Melkchocolade heeft een laag percentage cacaovaste stoffen en heeft een zeer zoete smaak. Het wordt gebruikt in veel populaire candybars. Dit is een goede optie als u wilt dat uw smeerbare chocoladepasta zoet, zacht en niet met veel chocoladesmaak is.
  • Halfzoete chocolade wordt het vaakst gebruikt in chocoladekoekjes. Het bevat minder suiker en een hoger percentage cacaobestanddelen (40 tot 60%) dan melkchocolade - het geeft je ook een rijke chocoladesmaak. De hogere percentages kunnen een iets meer bittere smaak hebben.
  • Bitterzoete chocolade kan een vergelijkbare smaak hebben als halfzoet. Het bevat weinig suiker, maar meer chocoladelikeur. Het bevat meestal tussen 60 en 85% van de vaste cacaobestanddelen. Dit is een goede optie als u een spread wilt die minder zoet is, iets meer bitter en met veel chocoladesmaak.
  • Vermijd chocolade zonder suiker, die je alleen moet gebruiken om te bakken.
  • Titel afbeelding Make Homemade Nutella Step 2
    2
    Breek de chocolade in stukjes en crunch het dik. Dit zal de taak van het smelten van de chocolade later vergemakkelijken.
  • Gebruik altijd een scherp mes (meer ongelukken gebeuren met niet geslepen messen).
  • Titel afbeelding Make Homemade Nutella Step 3
    3
    Doe de gehakte chocolade in een kleine kom. Als u van plan bent de chocolade in de magnetron te smelten, zorg dan dat het een magnetronbestendige kom is. Bewaar het om het te laten smelten na het roosteren van de hazelnoten, omdat dit enige tijd zal duren en je chocolade zal waarschijnlijk opnieuw verharden als je het nu smelt.
  • Deel 2

    Hazelnoten roosteren
    Titel afbeelding Make Homemade Nutella Step 4
    1
    Verwarm de oven voor bij 176 ° C (350 ° F). Als u geen oven heeft, kunt u de hazelnoten op het fornuis roosteren. Verwarm een ​​grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de hazelnoten toe (gebruik geen olie of spray, omdat de hazelnoten van nature olieachtig zijn) en blijf constant roeren met een spatel tot ze goed bruin zijn.
  • Titel afbeelding Make Homemade Nutella Step 6
    2
    Verspreid 1 kop hazelnoten in een bakplaat bekleed met bakpapier. Hazelnoten moeten in één laag in de schaal passen - ze mogen elkaar niet overlappen of op elkaar rusten, anders kunnen ze onregelmatig of gestoomd worden gebakken in plaats van geroosterd.
  • U kunt de lade ook bekleden met een siliconenplaat, die herbruikbaar en gemakkelijk schoon te maken is.
  • Gebruik een bakplaat met een rand zodat de hazelnoten niet rollen terwijl u ze in de oven legt.


  • Titel afbeelding Make Homemade Nutella Step 7
    3
    Rooster de hazelnoten 10 tot 12 minuten in de oven. De korst moet goudbruin zijn en licht vervaagd als hij klaar is. Haal ze uit de oven en laat ze een beetje afkoelen.
  • Als u niet over de tijd of de middelen beschikt om de hazelnoten te roosteren, kunt u droge, in sommige supermarkten geroosterde en ongezouten hazelnoten kopen.
  • Titel afbeelding Make Homemade Nutella Step 9
    4
    Verwijder de schelpen van de geroosterde hazelnoten. Een manier om dit te doen is om de hazelnoten in een doek of keukendoek te wikkelen (zorg ervoor dat het een ding is dat je niet erg vindt). Wrijf de verpakte hazelnoten krachtig in. Dit zou de meeste shells moeten verwijderen (geen probleem als er wat schil over is).
  • Verwijder de hazelnoten van de handdoek en laat de schelpen opzij. Laat ze dan afkoelen.
  • Je kunt ook hazelnoten in een netzak doen (het type zak waarin citrus in de groothandel wordt verkocht) en je handen gebruiken om ze over een gootsteen te wrijven. De hazelnoten blijven in de zak terwijl de meeste schelpen door het gaas in de gootsteen vallen.
  • Een methode die meer tijd kost, is om de schillen met de hand te pellen. Nogmaals, maak je geen zorgen als je niet elk omhulsel kunt uitstappen.
  • Deel 3

    Smelt de chocolade
    Titel afbeelding Make Homemade Nutella Step 10
    1



    Maak een bad. Het is wanneer je een pot kokend water hebt en je past een andere pot bovenop. In de bovenste pot plaats je de chocolade. Deze methode verwarmt beetje bij beetje de chocolade en voorkomt dat deze brandt.
    • Je kunt de chocolade ook in een magnetron opwarmen. Bewaar de chocolade in een magnetronbestendige schaal met intervallen van 15 seconden, roerend tussen elk interval. Verwarm en roer tot de chocolade volledig homogeen is.
  • Titel afbeelding Make Homemade Nutella Step 11
    2
    Giet de gehakte chocolade bovenop het waterbad. Hoewel het waterbad de chocolade moet verhinderen te verbranden, kan de chocolade zeer gemakkelijk oververhitten en verbranden. Bekijk de chocolade, roer tot hij homogeen en gesmolten is, zonder kleine brokken.
  • Verwijder de chocoladekom van het vuur zodra het is gesmolten. Reserveer het en laat het afkoelen.
  • Deel 4

    Maak de hazelnoot- en chocopasta
    Titel afbeelding Make Homemade Nutella Step 13
    1
    Gebruik een keukenmachine om de hazelnoten in een pasta te malen. Maal de hazelnoten in stappen van 1 minuut om te voorkomen dat het apparaat oververhit raakt. De hazelnoten worden eerst gepoederd en vervolgens (als de natuurlijke oliën vrijkomen), ontstaat er een pasta.
    • Zorg ervoor dat je stopt om constant de zijkanten van de kom te schrapen.
    • Als u geen keukenmachine heeft, kunt u een krachtige blender gebruiken.
  • Titel afbeelding Make Homemade Nutella Step 14
    2
    Voeg 2 eetlepels olie, 3 eetlepels suiker, 2 eetlepels cacaopoeder, 3/4 theelepel zout en 1/2 theelepel vanille-extract toe. Ga door met het verwerken met intervallen van 1 minuut totdat het mengsel volledig homogeen is. Sommige mensen houden van een beetje textuur in hun hazelnootpasta, dus als je het knapperig vindt, zorg er dan voor dat je niet alle stukjes hazelnoot vloeibaar maakt.
  • Zorg ervoor dat de plantaardige olie relatief smakeloos is, zoals koolzaadolie of druivenpitolie. Maar als u wat meer complexiteit aan de smaak wilt toevoegen, kunt u kokosolie of pindaolie gebruiken.
  • Als je wilt dat je smeerbare pasta een beetje zout is, voeg dan nog een snufje zout toe aan de mix.
  • Titel afbeelding Make Homemade Nutella Step 15
    3
    Giet de gesmolten chocolade in de hazelnootboter. Verwerk tot de ingrediënten goed zijn gecombineerd, onderbroken om de zijkanten te krassen om ervoor te zorgen dat de chocolade volledig is verwerkt. Op dit punt kunt u het proberen om te beslissen of u meer zout of suiker wilt toevoegen.
  • Het mengsel kan op dit moment erg vloeibaar en waterig zijn, maar maak je geen zorgen, het zal indikken als het afkoelt.
  • Titel afbeelding Make Homemade Nutella Step 16
    4
    Zeef het mengsel als u wilt dat de smeerbare hazelnoot- en chocoladepasta goed homogeen zijn. Als je wilt dat de pasta stukjes heeft of als je het niet erg vindt dat het een beetje klonterig is, kun je deze stap overslaan. Houd anders een fijne zeef boven een kom en giet het mengsel voorzichtig (u kunt iemand vragen om de zeef vast te houden zodat u de heerlijke pasta niet morst).
  • Als de spread er dikker uitziet, kunt u wat meer olie toevoegen om het verspreiden te vergemakkelijken.
  • Titel afbeelding Make Homemade Nutella Step 17
    5
    Giet de hazelnootpasta en nog steeds warme chocolademelk in een voorraadpot. Laat de pasta volledig afkoelen tot hij op kamertemperatuur is voordat hij wordt afgedekt.
  • Bewaar het in de koelkast of op het aanrecht bij kamertemperatuur. Het gaat langer mee in de koelkast, maar je moet het misschien opwarmen voordat je het gebruikt om de juiste consistentie te verkrijgen.
  • Als u in een warm klimaat leeft, sla het dan op in de koelkast.
  • Overweeg om spreads in verschillende potten te gieten en deze als cadeau aan je vrienden te geven.
  • tips

    • Dit recept kan veganistisch zijn als je veganistische chocolade gebruikt en de oorsprong van poedersuiker of poedersuiker verifieert.
    • Wellicht is het interessant om te weten dat Nutella niet overal ter wereld hetzelfde is. De Noord-Amerikaan verschilt qua smaak en ingrediënten van de Europese.

    waarschuwingen

    • Dit recept omvat het gebruik van scherpe messen, messen en heet water. Vraag een volwassene om hulp.

    Dingen die je nodig hebt

    • Een snijplank en een scherp keukenmes
    • Een kleine kom
    • Een waterbad of een magnetron
    • Een keukenmachine of een krachtige blender
    • Een houten lepel
    • Een bakplaat
    • Een oven
    • Boterpapier of siliconen bakplaat
    • Een schone opbergpot
    Meer weergeven ... (22)
    Delen op sociale netwerken:

    Verwant
    Hoe maak je pindakaas en chocolade ballen (buckeyes)Hoe maak je pindakaas en chocolade ballen (buckeyes)
    Hoe chocolade ballen te makenHoe chocolade ballen te maken
    Hoe koffie brownies te makenHoe koffie brownies te maken
    Hoe cacaopoeder te makenHoe cacaopoeder te maken
    Hoe Nutella warme chocolademelk te makenHoe Nutella warme chocolademelk te maken
    Hoe maak je gearomatiseerde warme chocolademelkHoe maak je gearomatiseerde warme chocolademelk
    Hoe maak je fudge glazuurHoe maak je fudge glazuur
    Hoe chocolade glazuur te makenHoe chocolade glazuur te maken
    Hoe een chocoladetoost te makenHoe een chocoladetoost te maken
    Hoe maak je rozijnen bedekt met chocoladeHoe maak je rozijnen bedekt met chocolade
    » » Hoe zelfgemaakte Nutella bereiden
    © 2021 emkiset.ru