Hoe cacao te gebruiken

Cacaopoeder wordt verkregen uit cacaobonen en wordt gebruikt in alles van gebakken goederen tot zoute gerechten en cosmetica. Cacaopoeder is een belangrijk ingrediënt voor producten zoals chocoladetaart, chocolade-glazuur en andere snoep en dranken op chocoladebasis. Je kunt thuis cacao in de keuken gebruiken om zelf chocolade te maken, je eigen gebak en bladerdeeg bereiden en zelfs gezichtsmaskers maken.

Inhoud

Ingrediënten

Bittere chocolade

Stappen
Methode 1
Methode 2
Methode 3
Tips
Waarschuwingen

ingrediënten

Bittere chocolade

3,5 eetlepels (48 g) cacaoboter
3,5 eetlepels (26 g) cacaopoeder
1 eetlepel (14 g) suiker
1/2 theelepel (3 ml) vanille-extract

stappen

Methode 1

Koken en bakken met cacao

Experimenteer met verschillende soorten cacao. Er zijn twee meest voorkomende soorten cacao: het natuurlijke en het Nederlandse proces. De laatste wordt bereid met een alkalische oplossing die de zuurgraad neutraliseert, dus de cacao is donkerder en gladder en minder bitter dan natuurlijke cacao.

Nederlandse cacao is vaak nodig om Europees bladerdeeg en gebak te bereiden.
Natuurlijke cacao wordt meestal gebruikt om chocolaatjes en truffels te bereiden, evenals verschillende gebakken producten.

Vervang een type cacao door een andere. Elk type cacao heeft een andere pH, dus een recept heeft het ene of het andere nodig. Het is het beste om het type cacao te gebruiken dat in het recept voorkomt. Als je echter haast hebt, kun je de natuurlijke cacao vervangen door de Nederlandse procescacao (en omgekeerd):

Om het Nederlandse proces te reproduceren, meng je 3 eetlepels (22 g) natuurlijke cacao met 1/8 theelepel (0,6 g) baking soda.

De natuurlijke cacaomengeling reproduceren 3 eetlepels (22 g) cacao dutching 1/8 theelepel (0,6 ml) citroensap, azijn of tandsteen.

Bereid gebakken chocoladeproducten. Gebakken op chocolade gebaseerde producten, zoals brood en gebak, zijn ideaal als een manier om cacao in de keuken te gebruiken. Je moet alleen voorzichtig zijn om het type cacao te gebruiken dat in het recept voorkomt. Als je dat niet doet, is het mogelijk dat wat je bereidt niet zal groeien zoals het zou moeten. Dit zijn enkele van de meest populaire chocolaatjes die je kunt proberen:

brownies

gebak

dubbele chocoladekoekjes

Transformeer gewone recepten in recepten met chocolade. Het is mogelijk om cacao toe te voegen aan bijna elk recept van gebakken goederen en het in een heerlijke chocoladesuikergoed te veranderen. Houd er rekening mee dat bij het toevoegen van het poeder het recept zal veranderen, dus het zal ook nodig zijn om meel te verwijderen. Als u wilt cacao een recept dat niet vermeld staat toe te voegen, kunt u een of twee eetlepels (7 tot 15 g) van cacaopoeder toe te voegen aan de droge ingrediënten en recepten verwijder dezelfde hoeveelheid meel.

Door dezelfde hoeveelheid bloem te verwijderen, zorgt u ervoor dat het recept niet droog is door cacao toe te voegen.

Vervang de chocolade in een recept tijdens het bakken. In sommige gevallen bevatten gebakken chocoladeproducten chocolade in plaats van cacaopoeder. Als je echter geen chocolade hebt, kun je cacao gebruiken. Om de chocolade zonder suiker of semiamargo te vervangen, doe je het volgende:

Meng 3 eetlepels (22 g) cacaopoeder en 1 eetlepel (14 g) boter of voedselvet om 28 g (1 ounce) ongezoete chocolade te vervangen.

Meng 3 eetlepels (22 g) cacao, 1 1/2 theelepels (7 g) boter of vet voedsel en 1 1/2 eetlepel (21 g) suiker 28 g (1 ounce) halfzoete chocolade te vervangen.

Voeg cacao toe aan de chili. Hoewel het lijkt alsof chocolade en chili geen voor de hand liggende combinatie zijn, voegt cacaopoeder een geweldige sappigheid aan chili toe en maakt het zijn smaak dieper. De volgende keer dat u een batch voorbereidt chili, voeg 2 eetlepels (15 g) cacao toe samen met de andere kruiden.

Cacao is een uitstekend ingrediënt om toe te voegen aan alle soorten chili, waaronder rundvlees, kalkoen en vegetarisch.

Bereid desserts of chocopasta voor. Met cacao kunt u verschillende soorten beleg, sauzen en andere heerlijke desserts en specerijen bereiden. Cacaopoeder is bijvoorbeeld een belangrijk ingrediënt in de zelfgemaakte chocolade en hazelnootpasta. Dit zijn enkele andere smakelijke desserts die je kunt bereiden met cacao:

truffels

pudding

geglazuurd

saus om het fruit te dippen

chocoladesaus

Methode 2

Vind andere manieren om cacao te gebruiken

Bereid warme chocolademelk voor. Dit is een warme en heerlijke drank waarvan velen graag genieten op koude winterdagen. Je kunt een beker drinken als een uitstekende manier om op te warmen na het skiën of andere activiteiten, naast het maken van een gezellige nacht bij de open haard nog gezelliger. Om warme chocolademelk te bereiden, doe je het volgende:

Meng in een steelpan 2 eetlepels (15 g) cacaopoeder, 1 tot 2 eetlepels (14 tot 28 g) suiker en 1 kop (235 ml) melk.
Klop ze tot de ingrediënten goed gemengd zijn.
Plaats het mengsel op middelhoog vuur op het vuur tot het heet is of plaats het in een kop en verwarm het in de magnetron om de minuut.
Voeg 1/4 theelepel (1,25 ml) vanille toe voor het serveren.

Maak een gezichtsmasker klaar. Deze zijn uitstekend om de huid schoon te maken en te verjongen, en de cacao is erg goed als exfoliant. Bereid het masker door 1 theelepel (7 g) cacaopoeder, 1 theelepel (5 ml) honing, 1 eetlepel (6 g) gemalen haver en 2 eetlepels (31 g) yoghurt. Versla alle ingrediënten om een pasta te vormen.

Om het masker op te zetten, moet u het tegen de natte huid masseren en het gedurende 15 minuten laten rusten. Spoel het dan af. Droog je gezicht en geef je kleine details en breng je favoriete moisturizer aan.

Voeg cacao toe aan je koffie. Neem 2 eetlepels (30 ml) versgezette koffie uit uw kop en plaats ze in een kleine kom. Voeg dan 1 theelepel (2 g) cacaopoeder toe en klop de koffie met de cacao totdat de laatste oplost. Breng het cacao- en koffiemengsel terug in je kopje.

U kunt cacaopoeder gebruiken als een uitstekende manier om uw ochtendkoffie een beetje te versieren en meer antioxidanten in uw dieet op te nemen.

Verbeter uw ontbijt en fruit. Als u het moe bent om elke ochtend hetzelfde ontbijt te hebben, kunt u dit voedsel een geheel andere smaak geven door een beetje cacaopoeder toe te voegen. Strooi eenvoudig een eetlepel (7 g) cacaopoeder op uw favoriete voedsel voor het ontbijt, zoals:

cornflakes

toast

haver

fruitcocktails

yoghurt

smoothies

Bereid chocoladezeep voor. Dit is een leuk en eenvoudig project dat op een zeer eenvoudige manier thuis kan worden uitgevoerd met een basis voor kant en klare zeep. Je kunt zelfs een chocoladezeep maken met een basis voor zeep, cacaopoeder en je favoriete etherische oliën of geuren. Dit zijn enkele essentiële oliën die goede combinaties zijn voor chocoladezeep:

munt piperita

sinaasappel of bergamot

lavendel

Methode 3

Bereid bittere chocolade voor

Hak de cacaoboter fijn. Plaats het op een snijplank en snijd het in kleine stukjes met een scherp mes. Snijd het niet in blokjes van meer dan 1 cm (0,5 inch) zodat de cacaoboter sneller kan smelten. Je kunt ook een kaasrasp gebruiken om de cacaoboter te raspen.

Als u cacaoboterwafels gebruikt, moet u ze in twee of in vieren splitsen.

Maak een pan voor een waterbad. Vul een middelgrote pan met 2,5 cm (1 inch) water en plaats er een glazen kom overheen. Op deze manier kan cacaoboter indirect opwarmen en smelten zonder te verbranden.

Als het onderste deel van de glazen kom in contact komt met het water in de pan, moet u wat water verwijderen.

Smelt de cacaoboter. Plaats het in de grote glazen kom en plaats de pan op matig vuur om hem te verwarmen tot het water kookt en de boter smelt. Gebruik een metalen garde of lepel om de cacaoboter regelmatig te roeren als deze smelt.

Als je in plaats daarvan melkchocolade wilt bereiden, kun je beginnen met 2,75 eetlepels (38 g) cacaoboter.

Het bevat cacaopoeder, suiker en vanille. Zodra de cacaoboter is gesmolten, voeg je het cacaopoeder toe tot het mengsel een zachte en glanzende consistentie heeft. Voeg de suiker en vanille toe en roer om te mengen. Blijf het mengsel in de pan roeren tot de suiker volledig oplost.

Als u melkchocolade wilt bereiden, moet u 4,75 eetlepels (38 g) ontzegbare suiker gebruiken in plaats van gewone suiker. Voeg ook 3 eetlepels (13 g) melkpoeder, 2 eetlepels (15 g) cacaopoeder en een snuifje zout toe. Roer tot alles gemengd en glanzend is.

Verdeel de chocolade tot hij een reep vormt. Bekleed een vorm voor brood met vetvrij papier. Bescherm je hand met een pannenlap en haal de hete kom uit de bain-marie pan. Schraap vervolgens met een rubberen spatel alle chocolade en verdeel het op waspapier.

Je kunt de chocolade ook in siliconen mallen plaatsen om kleinere chocolaatjes voor te bereiden in plaats van een reep.

Een andere optie is om het mengsel in een spuitzak te plaatsen en kleine stippen te vormen om chocoladeschilfers te bereiden.

Laat afkoelen en koel de chocolade af. Bewaar de bakplaat op het aanrecht en laat deze ongeveer een uur afkoelen. Zodra de chocolade op kamertemperatuur is gekomen, plaatst u het waspapier met de chocolade in een luchtdichte container. Plaats deze container vervolgens in de koelkast en laat de chocolade een uur afkoelen.

Consumeer de chocolade of voeg deze toe aan je favoriete recepten nadat deze is afgekoeld in de koelkast.

Om de chocolade uit de vorm te verwijderen, draai hem zo dat hij op het hoofd zit en scheid de vorm van de chocolaatjes.

Breek de chocoladereep in stukken en geniet ervan.

tips

Vroeger werd cacao vroeger geconsumeerd vanwege de medicinale voordelen ervan. Deze kunnen de preventie, behandeling of verzwakking van de effecten van angst, hyperglycemie, insulineresistentie, allergieën, ontsteking, enz. Omvatten.
U moet het cacaopoeder bewaren in een luchtdichte verpakking. Op deze manier wordt het beschermd tegen licht, vocht en zuurstof.

waarschuwingen

Gebruik geen cacaopoeder op je huid in plaats van make-up, zoals de basis of de kleurtint. De formule van cacaopoeder is niet geschikt voor gebruik op de huid. Wanneer het wordt gemengd met vocht, zoals zweet, kan het de groei van schimmels en bacteriën bevorderen, wat resulteert in granen.

Meer weergeven ... (13)

Delen op sociale netwerken:

Verwant