Hoe voedsel zwart te maken

Je kunt zwarte kleurstof vinden in speciaalzaken, maar het is niet zo gebruikelijk als andere soorten kleurstoffen. Meng er zelf eentje thuis met andere kleuren of verken natuurlijke ingrediënten om het glazuur, gebak of zoute gerechten in te kleuren.

Inhoud

Stappen

Methode 1meng kleurstof
Methode 2gebruik natuurlijke ingrediënten

Tips
Waarschuwingen

stappen

Methode 1
Meng kleurstof

Titel afbeelding Make Black Food Colouring Step 1

Koop rode, blauwe en groene kleuren. Je kunt deze kleuren mengen om een donkergrijs te maken, die zo dicht mogelijk bij de zwarte verf komt zonder deze te kopen.

Als u glazuur aan het klaarmaken bent, gebruikt u kleurstof in gel of pasta. De vloeibare kleurstof is minder intens en kan het glazuur waterig maken.

Meng cacaopoeder (alleen voor wit glazuur). Het eindresultaat is altijd beter als je begint met een donker recept. Als u witglazuur gaat gebruiken, kunt u dit oplossen door cacaopoeder één lepel per keer te mengen.

Zwart cacaopoeder geeft de beste resultaten, maar regelmatig cacaopoeder zou goed moeten werken voor deze methode.

Als u deze stap overslaat, moet u veel meer kleurstof gebruiken, wat de smaak en textuur kan beïnvloeden.

Voeg gelijke hoeveelheden rode, blauwe en groene kleurstof toe aan uw recept. Begin met slechts een paar druppels van elke kleur, goed roeren. Herhaal de procedure totdat het mengsel een donkergrijs kleurt, waarbij altijd gelijke hoeveelheden kleur worden toegevoegd.

Je kunt geel gebruiken in plaats van groen, maar de lichtere kleur maakt het moeilijker om de kleur zwart te krijgen.

Pas de kleur aan Als u tekens van andere kleuren in het grijs ziet, voert u de volgende aanpassingen uit:

Als het er groen uitziet, voeg dan meer rood toe.

Als het er paars uitziet, voegt u meer groen toe.

Maak alle aanpassingen één druppel tegelijk en roer goed tussen elke druppel.

Titel afbeelding Make Black Food Colouring Step 5

Wacht op de uiteindelijke kleur. De meeste voedingskleurstoffen worden versterkt in botercrème en vervagen enigszins in echte glazuur en gekookt glazuur. Als u dit laatste glazuur prepareert, overweeg dan om de kleur een half uur voor het serveren toe te voegen om het verlies van kleur te minimaliseren.

In sommige regio`s kunnen de chemicaliën in het water de kleur veranderen. Boterroom Het heeft meestal een betrouwbaardere kleur als het in plaats daarvan wordt bereid met melk.

Houd de kleurstof uit de buurt van direct zonlicht en hitte, waardoor de kleur kan vervagen.

Methode 2
Gebruik natuurlijke ingrediënten

Meng zwarte cacaopoeder met cakebeslag. Dit speciale type cacaopoeder, aangeduid als "zwart" of "alkalisch"Het heeft een donkerdere kleur en een zachtere smaak dan gewoon cacaopoeder. Dit geeft een cake met een diepzwarte kleur met een chocoladesmaak. Wanneer u gewoon cacaopoeder vervangt, breng dan de volgende wijzigingen aan in het recept:

Voeg een beetje extra vet toe (boter of olie).
Gebruik 1 theelepel (5 ml of 0,17 ounce) bakpoeder in plaats van elke 1/4 theelepel (1,25 ml of 0,04 ounce) baking soda.

Voeg inktvisinkt toe aan zoute gerechten. Dit heeft een brakke smaak en is niet geschikt voor snoep of desserts. Het wordt voornamelijk gebruikt om kleur te geven aan pasta, rijst of zoute sauzen. Als u de meest intense kleur wilt verkrijgen, mengt u deze in het zelfgemaakte pastadeeg (waarbij u het zout en enkele vloeibare ingrediënten vervangt). Voeg voor een snellere maar minder consistente methode de inkt aan het water toe terwijl de pasta of rijst kookt. Voeg het ook toe aan de saus voor een dramatischer uiterlijk.

Vishandelaren verkopen het soms, maar je moet het misschien bij verschillende winkels vragen.

Voeg de inktvisinkt toe in kleine hoeveelheden. Het is vrij zout en kan jodium in grote hoeveelheden proeven.

tips

Speciale bakkerswinkels kunnen zwarte kleurstof verkopen.
De zwarte walnotenschalen kunnen worden gekookt om een donkerbruine of zwarte tint te produceren om eierkorven te versieren. Het eten van de kleurstof kan schadelijk zijn, dus gebruik het niet als voedselkleurstof. Dit sap bevlekt de huid, kleding en alles wat ermee in contact komt.