Hoe verschillende kleuren te maken met voedselkleuring

Kleuren of kleurstof is een leuke manier om je eten helderder te maken, of je een rode kerstmuts op een kersttaart wilt zetten, een gele zon op een cupcake wilt maken of een blauwe zee wilt maken met je puree. Er zijn echter veel andere opties die verder gaan dan deze drie primaire kleuren en verschillende kleurstoffen voor het eten kunnen een leuke en gemakkelijke manier zijn om een beetje vitaliteit aan je bord toe te voegen.

Inhoud

Stappen

Deel 1haal de kleurstoffen van het eten
Deel 2meng kleurstof

Waarschuwingen

stappen

Deel 1
Haal de kleurstoffen van het eten

Titel afbeelding Make Different Colors With Food Colouring Step 1

Let op de gevaren die kunstmatige kleurstof kan veroorzaken. Sommige medische en wetenschappelijke bronnen beweren dat deze kunnen worden geassocieerd met kanker, tumoren in de hersenen, hyperactiviteit en gedragsproblemen bij kinderen.

Onlangs heeft de Food and Drug Administration (FDA) van de Verenigde Staten fabrikanten gevraagd om waarschuwingslabels op te nemen bij het gebruik van de meest voorkomende kleurstoffen voor levensmiddelen, zoals geel n ° 5 en n ° 6- rood nr. 40 en 3- blauw n ° 1 en 2- groen nr. 3- en oranje B. Deze kleuren kunnen echter nog steeds aan het bewerkte voedsel worden toegevoegd en in feite gebeurt dit. Ze worden ook in winkels verkocht.
Hoewel het gebruik van deze stoffen in uw voedsel van u afhangt, is het belangrijk om u bewust te zijn van de mogelijke risico`s waaraan ze zijn verbonden en om een geïnformeerde beslissing te nemen als consument.

Overweeg kleuren voor biologisch voedsel. Op internet en in winkels zijn er verschillende merken die natuurlijke of organische kleurstoffen produceren op basis van voedsel en plantenextracten.

Houd er rekening mee dat de meeste van deze producten aanbevelen verschillende organische kleuren te testen om te weten welke beter zijn voor uw project, omdat sommige niet bestand zijn tegen hoge temperaturen.

Ook kunnen deze organische kleurstoffen duur zijn, dus koop een klein bedrag om ze te testen voordat je bij veel mensen blijft die meer kosten.

Maak je eigen voedselkleuren. Hoewel deze optie meer tijd in beslag kan nemen, is het winstgevend en weet u zeker dat de kleurstof uit natuurlijke bronnen komt. U kunt natuurlijk en mooie kleuren om je eten wanneer je vruchtensappen en groenten zoals bieten, de Granada, wortel, kool en papa- en specerijen als kaneel stick en cacaopoeder gebruik te maken. Het is echter belangrijk om de verschillen tussen natuurlijke en kunstmatige kleuren, zoals die hieronder genoemd, in gedachten te houden:

Natuurlijke kleurstoffen hebben over het algemeen tinten die ondoorzichtiger of lichter zijn dan kunstmatige. Omdat de concentraten die in de winkel worden gekocht slechts een paar druppels nodig hebben om kleur te geven, veranderen ze niet de consistentie van het voedsel omdat ze niet veel vloeistof toevoegen. Daarom is het een beetje moeilijker om een echt diep "rood" te krijgen met het sap van de beetraga in plaats van een lichtroze kleur omdat de meeste recepten niet gemaakt zijn om de hoeveelheid vloeistof die nodig is om die kleur te krijgen met deze methode op te nemen .

Omdat natuurlijke voedselkleuren andere voedingsmiddelen bevatten, gerechten die dat wel hebben veel kleur, ze hebben ook de neiging om een intense smaak Gebruik dus geen grote hoeveelheden zelfgemaakte kleurstoffen in uw eten om ervoor te zorgen dat ze het niet overnemen of onmogelijk maken om te eten. Een kleine hoeveelheid kaneel kan bijvoorbeeld een intens bruine kleur toevoegen, maar een grote hoeveelheid zal het moeilijk maken om een andere smaak dan deze smaakmaker te voelen.

Gebruik waar mogelijk poeder in plaats van vloeistof. Als u bijvoorbeeld bietenpoeder gebruikt in plaats van sap, krijgt u een intense en mooie rode kleur, zonder dat er teveel vloeistof op uw bord komt.

Als u besluit deze methode te gebruiken, moet u een sapcentrifuge kopen of hebt u toegang tot een sapcentrifuge.

Deel 2
Meng kleurstof

Titel afbeelding Make Different Colors With Food Colouring Step 4

Druk een kleurenwiel af. Dit is de belangrijkste referentie om ze te mixen, dus het kan handig zijn om een kopie voor je te hebben om ze te visualiseren terwijl je ze mixt.

Zet je primaire kleuren bij elkaar Deze zijn blauw, rood en geel. Je zult ze moeten mengen om secundaire kleuren te verkrijgen en deze op hun beurt combineren om de tertiaire kleuren te verkrijgen.

Denk dat de primaire kleuren de ouders van het gezin zijn. Als u er twee combineert, ontvangt u drie nieuwe tonen die secundaire kleuren worden genoemd, die de kinderen in de kleurenfamilie vertegenwoordigen.

Door een primaire kleur te combineren met de secundaire kleur die zich het dichtst bij het kleurenwiel bevindt, maakt u zes nieuwe tinten, tertiaire kleuren genaamd. Dan zullen de laatste de kleinkinderen in het gezin zijn.

Meng de drie secundaire kleuren. Gebruik hiervoor drie schone kommen. Houd er rekening mee dat als u kunstmatige kleuren gebruikt, u slechts een paar druppels van elke kleur hoeft te nemen, maar als u natuurlijke kleuren gebruikt, heeft u misschien iets meer nodig van elke kleur.

Neem de gele kleur en combineer deze met rood om de sinaasappel te maken.

Combineer rood met blauw om paars te maken.

Meng blauw en geel om groen te worden.

Maak uw tertiaire kleuren. Nu je de secundaire kleuren hebt gemaakt, pak je nog eens zes schone schalen om de tertiaire kleuren te maken.

Neem het geel en combineer het met de sinaasappel om een geelachtige sinaasappel te creëren.

Combineer rood met oranje om een roodachtige sinaasappel te krijgen.

Neem een beetje rood en combineer het met violet om een roodachtige violette tint te krijgen

Meng blauw en violet om blauwachtig paars te maken.

Pak het blauw en meng het met het groen om blauwachtig groen te krijgen.

Combineer de kleur geel met groen om een geelachtig groen te maken.

Speel met andere tonen, tinten, tinten en tonen. Nu je twaalf basiskleuren hebt, kun je meer rood of oranje toevoegen om een speciale tint van de eerste te maken of iets meer paars of blauw toevoegen om een bepaalde tint van de laatste kleur te krijgen. Je hebt oneindige mogelijkheden in termen van de kleuren die je nu kunt creëren om een extra toets aan je eten toe te voegen.

Als u wilt beginnen met een neutrale basis voor voedingsmiddelen zoals glazuur of taartversieringen, begin dan met een witte coating en voeg kleuren toe. Voeg geen vanille-extract toe omdat het de kleur zal veranderen.