Hoe de poort te drinken

Het drinken van Porto-wijn is een eeuwenoude traditie die tegenwoordig erg populair is. De haven, oorspronkelijk afkomstig uit de Douro-riviervallei in Portugal, is een zoete dessertwijn die tijdens het gistingsproces is verrijkt met cognac. Vanwege de verschillende smaken breidde de haven van kunst van het drinken zich snel uit naar andere landen en is sindsdien steeds populairder geworden. Het leren van haven en de tradities die het met zich meebrengt, kan even duren, maar als het eenmaal onder de knie is, kan het een van je favoriete hobby`s worden. Iemand in Groot-Brittannië zei dat wanneer je drinkt, je altijd naar links moet gaan en dat de fles nooit de tafel mag raken. Anderen zeggen dat dit niet logisch is.

2

Koop de poort van uw keuze bij een plaatselijke drankleverancier. Als er geen beschikbaar is, zoekt u op internet naar een groothandelaar in de haven.

3

Koop of heb een bril ontworpen om de poort te bedienen. De bekers helpen je om het meeste uit de ervaring te halen. Moet worden proeven bril volgens de standaard van het Nationaal Instituut voor de benamingen van oorsprong (INAO, voor de afkorting in het Frans) of u kunt uitgeven en kopen cups speciaal ontworpen voor poort, waarmee u gemakkelijk kunt vinden in veel groothandels van het internet.

4

Houd de poortfles rechtop gedurende minimaal 24 uur in het geval van een jongere poort en tot 1 week in het geval van een vintage poort. Hierdoor kan het bezinksel in de fles op de bodem zakken. Je poort is klaar als je een dunne laag zandachtige deeltjes onderaan de fles ziet.

5

Ontkurk de fles voorzichtig met een kurkentrekker zodra de sedimentatietijd is verstreken. Hoe ouder de haven, hoe moeilijker het zal zijn om de kurk te verwijderen en hoe groter de kans dat hij breekt, omdat de kurken in de loop der jaren opdrogen.

6

Decanta-poort. Giet de vloeistof voorzichtig en langzaam in een karaf. Wanneer je het einde van de fles hebt bereikt, stop je met het gieten van de poort zodra je ziet dat het bezinksel in de hals van de fles komt. Gebruik voor de beste resultaten een decanter met een trechter, zodat u het sediment snel en gemakkelijk kunt zien voordat het uit de fles komt.

7

Laat de poort rusten op een plaats waar de vloeistof een temperatuur bereikt tussen 21 en 27 graden Celsius (tussen 70 en 80 graden Fahrenheit).

8

Giet de port van de karaf in uw glas om te serveren. Het label stelt voor om elke kop niet meer dan de helft te vullen.