Hoe de overblijfselen van Turkije te gebruiken

Na al dat werk en voorbereiding, het hele feest en alle vreugde (naast het gebruikelijke dutje), is de dag van de kalkoen meer dan een jaar langer. Nu heb je echter veel heerlijke restjes om te gebruiken en dat is waar we binnenkomen. We laten je zien hoe je die restjes van de kalkoen kunt gebruiken, plus enkele van de restjes die je in de koelkast hebt, en maak er iets moois van.

Inhoud

Stappen
Tips
Dingen die je nodig hebt

stappen

Titel afbeelding Use Turkey Left Overs Step 1

Maak een broodje klaar. Maar geen sandwich, de traditionele kalkoensandwich de dag na Thanksgiving! Dit is het belangrijkste artefact om restjes te laten verdwijnen, begunstigd door fijnproevers en fans van broodjes over de hele wereld. Het is gemakkelijk, het is individueel en, als het goed wordt gedaan, is het gegarandeerd de meest rommelige sandwich die je ooit hebt geprobeerd.

Neem twee stukken van je favoriete brood (hoe groter hoe beter) en gooi ze weg.
Leg een beetje sla op het onderste stuk zodat het niet te snel doorslikt.
Smeer wat cranberrysaus erover.
Leg de resten van je favoriete delen van de kalkoen over de cranberrysaus.
Leg er een laag aardappelpuree bovenop.
Als je nog wat kalkoensaus hebt, kun je een beetje over de aardappelpuree verspreiden.
Doop een deel van de vulling in de puree.
Als je zoete aardappelen hebt geglaceerd, maak er dan een puree bij en doe het op het bovenste stuk brood.
Gebruik een slabbetje want dit wordt een puinhoop!
Variaties variëren van de onbetekenende en eenvoudige "kalkoensandwiches met een beetje mayonaise" tot monstruositeiten met "restjes uit elk koelvak", die daarna nog een dutje nodig hebben. Sommige broodjes kunnen zo groot en zo rommelig zijn dat je ze met een mes en vork moet opeten. De sleutel tot het bereiden van de beste sandwich van restjes ter wereld is niet om de instructies strikt te volgen - gebruik je favoriete ingrediënten en geniet ervan!

Titel afbeelding Use Turkey Left Overs Step 2

Bereid versnipperde kalkoenburgers voor. Het ideaal is om het te doen voordat je de kalkoen na het feest opslaat, terwijl het nog steeds een beetje warm is.

Verwijder de stukken kalkoenvlees en meng ze in een kom. Gebruik zo veel of zo weinig overgebleven vlees als je wilt. Het is beter donker vlees voor de kalkoenburger afgebrokkeld om zijn rijkere smaak en hoger vetgehalte.

Voeg je favoriete barbecuesaus toe en meng goed.

Sazónala zoals je wilt: een beetje chili of sriracha-saus kan een pittige smaak geven en het interessanter maken.

Als je klaar bent om het klaar te maken, roosteer een brood terwijl je de kalkoen verwarmt.

Zet een kwart kopje meer of minder in het brood en leg bovenop sla of kool (kool).

Voor een lekkerder broodje, prak wat gebakken appels met kruiden en strooi ze over het brood. Heerlijk!

Titel afbeelding Use Turkey Left Overs Step 3

Bereid kalkoenbouillon voor. Vaak worden de beenderen van de kalkoen over het hoofd gezien en weggegooid na de slachting van het feest, maar nog steeds vol met rijke kalkoensmaak die schreeuwt om te worden geproefd. Als je een kalkoenbouillon maakt, kun je heerlijke Thanksgiving-notities toevoegen, rijst koken, een kip sudderen of iets anders waar je bouillon kunt gebruiken in plaats van water.

Behandel de botten. Verwijder zoveel mogelijk vlees, vel, enz. Plaats de botten op een bakplaat en grill op 230 ° C (450 ° F) tot ze goed bruin zijn.

Terwijl de botten roosteren, vul een pot met een paar uien in tweeën gesneden, selderijzakken (het deel dat je meestal gooit), een paar wortels, een laurierblaadje of twee, een paar theelepels tijm en Salie en alle delen van de kalkoen die je hebt verwijderd, of het nu gaat om huid, vet of vlees. Laat alles in grote stukken om de extractie te vergemakkelijken wanneer de bouillon klaar is.

Let op: als je een "echte" ovenschaal hebt (geen wegwerpaluminium, een van die verkocht in de winkel), kun je daar je bouillon maken en profiteren van alle goede restjes (de gouden stukjes vlees) van het gebraad. Niet alleen wordt de bouillon rijker, maar het zal ook gemakkelijker zijn om de mal schoon te maken!

Gooi de geroosterde botten in de pot en dek ze af met een paar centimeter erboven water.

Kook op laag vuur gedurende de dag, voeg indien nodig meer water toe. Je kunt de vloeistof ook af en toe vervangen door een kopje witte wijn.

Wanneer je klaar bent om de bouillon in een andere container te gieten, druk dan alle groenten en vlees en stukjes van alles met een fijne zeef. Gooi dat allemaal weg - het smaakt nu allemaal naar een rubberen kalkoenpap en al het goede is in de bouillon achtergebleven.

Laat de bouillon afkoelen. Het vet komt naar de oppervlakte, waar u het gemakkelijk kunt opschuimen. Maak je geen zorgen als je het niet kunt krijgen - wanneer de bouillon afkoelt, zal het vet stollen en kun je het gewoon van het oppervlak tillen.

Gebruik de bouillon voor een meer verfijnde soep en bevries wat er nog over is. De bevroren bouillon gaat 6 maanden mee, dus het moet de hele winter duren!

Tip: gebruik ijsblokjesbakken om het beslag in te vriezen en bewaar het vervolgens in een diepvrieszak. Je proeft kalkoen klaar in een ijsblokje. Doe 4 ijsblokjes in een kopje, verwarm het in de magnetron en je hebt een zeer bevredigend en voedzaam beslag om te drinken op koude winternachten (of op koude winternachten wanneer je verkouden bent).

Titel afbeelding Use Turkey Left Overs Step 4

Maak een kalkoensoep en gehaktballetjes met de vulling. Dit is een manier om je bouillon en wat restjes te gebruiken om een heerlijke en energieke soep te bereiden:

Leg de kalkoenbouillon in een pan en breng aan de kook. Gebruik een of twee kopjes bouillon voor elke portie (afhankelijk van de portiegrootte).

Voeg de in blokjes gesneden kalkoen toe aan de gewenste maat.

Maak met een lepel ijs (of met je handen) ballen met de vulling en plaats ze in de kokende soeppan.

Zet het vuur lager en laat ongeveer 10 minuten sudderen.

Zet het vuur uit en laat het 5 tot 10 minuten rusten.

Het dient.

Titel afbeelding Use Turkey Left Overs Step 5

Bereid kalkoen braadpan.

Meng twee kopjes restjes kalkoen met de hoeveelheid vulling die je wilt.

Doe het in een ingevette braadpan.

Meng een blik crème van champignons met 1/3 kopje witte wijn (of melk, indien nodig) en giet het over de kalkoen en vulling.

Garneer met dunne plakjes kalkoen en broodkruim.

Bak gedurende 15 minuten afgedekt op 204 ° C (400 ° F).

Grill het, onbedekt, gedurende 5 minuten of tot het bruin is.

Titel afbeelding Use Turkey Left Overs Step 6

Bereid kalkoencake voor. Wie houdt er niet van taart op een koude winternacht?Er is niemand die er niet van houdt!

Maak een dubbele taartbodem (voor de bodem en bovenkant).

Bak de bodem van de lege korst gedurende 12 minuten.

Snijd intussen in blokjes en gebakken uien, gehakte wortels, selderij en aardappelen tot ze gaar zijn.

Voeg erwten en bevroren maïs toe, en de overgebleven saus en kalkoen.

Je kunt ook wat kruiden en specerijen toevoegen (zout en peper, tijm, salie, etc.).

Pas zo nodig de consistentie aan - maak een zeer dik mengsel. Als je wilt, kun je zelfs een beetje extra vulmiddel toevoegen om het dikker te maken.

Giet in de gebakken korst - voeg de bovenste korst toe en bak gedurende 30 minuten op 180 ° C (180 ° F) of tot hij bubbelt.

Titel afbeelding Use Turkey Left Overs Step 7

Bereid het ontbijt voor! Hoewel we geneigd zijn te denken dat kalkoenserviezen gerechten zijn `s nachts, is er niets boven de dag beginnen met een heerlijke herinnering aan het feest. Hier zijn enkele smakelijke manieren om restjes de volgende ochtend te gebruiken:

Bereid kalkoenhash voor.

Neem wat kalkoenvlees, snijd het in blokjes en bak het in een hete pan tot het goudbruin is.

Voeg gelijke delen vulling, aardappelpuree en zoete aardappelen toe en bak opnieuw totdat alles bruin is, af en toe roeren.

Leg het op een bord, strooi een beetje van de overgebleven saus erover en leg een gepocheerd of gekookt ei op de top voor een heerlijk ontbijt.

Maak een omelet van kalkoen klaar of a frittata voor een heerlijk ontbijt.

Titel afbeelding Use Turkey Left Overs Step 8

Bereid lichte maaltijden voor. De dag dat de kalkoen een feest was, geen twijfel, maar je zou de volgende dagen licht voedsel kunnen wensen. Hier zijn enkele ideeën om calorieën tot een minimum te beperken, maar proef ten volle:

Bereid kalkoenhapjes met cranberry en cheddar kaas. Haal de overgebleven cranberrysaus, een doos met koekjes en een beetje kalkoen eruit en geniet ervan!

Maak een kalkoensalade klaar. Meng de overgebleven kalkoen met gekookte aardappelblokjes, hardgekookte eieren, mayonaise, gehakte bleekselderij, gesnipperde ui en mix. Voor een groene salade, plaats een bed van sla of spinazie met de overgebleven kalkoen, samen met verse veenbessen, plakjes komkommer, cashewnoten (cashewnoten) en een dressing van cranberry of mosterd en honing.

Bereid kalkietaco`s voor. Volg de stappen van het artikel "Hoe kip-taco`s te maken in de slowcooker", maar in plaats van de kip, de resterende kalkoen, het zal zacht zijn in de slowcooker en gemakkelijk in reepjes gesneden worden.

bereiden gebakken rijst met kalkoen. Neem wat kalkoenvlees, snijd het in blokjes en voeg ze toe in een beetje gebakken rijst voor een heerlijke smaak.

Titel afbeelding Use Turkey Left Overs Step 9

Stop restjes Volg de stappen van Hoe vriezerbrandwonden te voorkomen en zorg ervoor dat je de kalkoen de komende 6 maanden eet voor een betere smaak.

Titel afbeelding Use Turkey Left Overs Step 10

Maak kalkoen met kerrie. Een curry is een heerlijke manier om kalkoenresten en Aziatische kruiden te gebruiken die soms met poeder in je spice-bak zitten.