Hoe korstvorming te voorkomen voor landen als pasteitjes

Het werk van iemand die korsten bereidt voor landen is nooit eenvoudig: het voorbereiden van deze korst is een nauwgezette taak en er is altijd de mogelijkheid dat er iets misgaat. Toch zijn de mensen die dit soort dessert maken, enkele van de beste kunstenaars in het leven, worstelen ze er altijd mee om geweldige creaties te verbeteren en te produceren die goed smaken en er goed uitzien. Een veel voorkomend probleem is pasteuze korstjes, maar dit kan worden vermeden als voorzichtigheid wordt betracht met de oorzaak van het probleem en als preventiemethoden worden gebruikt.

2

Laat alle vullingen afkoelen voordat u ze toevoegt. Hete of zelfs warme vullingen kunnen stoom en vocht creëren die nergens anders kunnen komen, behalve de korst. De korst is pasteus en doorweekt. Voeg gewoon koude vullingen toe bij het bereiden van gevulde pasteien.

3

Verwijder overtollig vocht. Er is geen andere plaats waar de vulling kan komen dan in de korst. Overtollig vocht maakt de taart past en geweekt. Giet de meeste vullingen af ​​of kies vullingen die niet veel vocht bevatten.

4

Om voor te bereiden betaalt, maak een paar scheuren of spleten. Pays en taarten met dichte vruchten of vochtige plantaardige vullingen zullen profiteren als je kleine sneden maakt om stoom te laten ontsnappen tijdens het koken.

5

Zet de taart in het onderste deel van de oven. Het idee hiervan is om de basis voldoende tijd te geven om te koken zonder het bovenste gedeelte te verbranden. U kunt ook aluminiumfolie toevoegen aan de beloning om te voorkomen dat deze snel bruin wordt terwijl de basis goed kookt.

6

Overweeg de pasta of korst te bakken voordat u de taart met de vulling gaat bakken. Dit zal bijna altijd het probleem van pastelkorstjes oplossen. Dit zal u echter niet toestaan ​​een hete vulling toe te voegen. U kunt alleen koude vullingen gebruiken.

7

Zorg voor voldoende ventilatie wanneer u het loon afkoelt. Als je de taart laat afkoelen in je vuurvaste materiaal met niets waardoor de hitte kan ontsnappen, heb je misschien een pasteikorst na het bakken - leid jezelf door het recept en verwijder de korst van het vuurvaste materiaal of de vorm als het recept je vraagt ​​om je doet. Laat de korst afkoelen op een rooster.