Hoe maak je een cheesecake
De cheesecake is een klassiek dessert dat de tafel van vele vergaderingen siert. Een cheesecake helemaal opnieuw bereiden kan intimiderend lijken, maar het proces is eigenlijk vrij eenvoudig. Dit artikel zal je alles vertellen wat je moet weten over hoe je een zelfgemaakte cheesecake kunt maken. Kies tussen een cheesecake gebakken in de traditionele oven en degene die niet gebakken hoeft te worden, je kunt op geen enkele manier verliezen.
Inhoud
ingrediënten
Voor een cheesecake van 23 cm
korst
- 2 kopjes (475 ml) koekjeskruimels, 2 pakjes of 20 vellen zoete crackers
- 2 eetlepels (30 ml) suiker
- zout
- 5 eetlepels (70 g) ongezouten boter, gesmolten
Bakken stuffing
- 900 g (2 lbs) roomkaas, bij kamertemperatuur
- 1 1/3 kop (270 g) kristalsuiker
- zout
- 2 el (10 ml) vanille-extract
- 4 grote eieren
- 2/3 kop (160 ml) zure room
- 2/3 kop (160 ml) melkcrème
Vulling zonder bakken
- Roomkaas van 500 ml (16 gram), bij kamertemperatuur
- 435 ml gezoete gecondenseerde melk
- 1/4 kop (60 ml) citroensap
- 1 eetlepel (5 ml) vanille-extract
stappen
Deel 1
Maak de schors
1
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (350 F). Maak een mal klaar met aluminiumfolie.
- Aluminiumfolie voorkomt dat water in de mal terechtkomt als u besluit om een gebakken cheesecake te maken, maar deze stap is niet nodig als u van plan bent om de korst van een ongebakken cheesecake te gebruiken.
2
Crush de cookies. Plaats ze in een grote plastic zak met ritssluiting en gebruik een deegroller om ze in dunne kruimels te verpletteren.
3
Meng de kruimels met de andere ingrediënten voor de korst. Meng eerst de kruimels met de suiker en een snufje zout. Voeg dan de gesmolten boter toe.
4
Plaats de korst in de verwijderbare mal. Doe alle korstmassa die je in de mal hebt gemaakt en bewaar 1/4 kop (60 ml). Plaats de kruimels voorzichtig en laat een iets verhoogde rand langs de binnenrand.
5
Bak gedurende 10 minuten. Bak het deeg 10 minuten in de voorverwarmde oven. Het heeft waarschijnlijk een donkerdere of helderdere kleur nodig, maar verder zou er geen zichtbare verandering moeten zijn.
6
Cools. Als u van plan bent om de korst te gebruiken voor een ongebakken cheesecake, moet u deze afkoelen voordat u hem vult. Laat de korst minstens 1 tot 2 uur afkoelen. Het moet op kamertemperatuur blijven.
Deel 2
Maak de gebakken vulling
1
Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius. Als je gewoon de korst bak, moet je de temperatuur van de oven verlagen.
2
Klop de roomkaas. Snijd de roomkaas op kamertemperatuur in stukjes in een elektrische mixer gedurende 4 minuten op gemiddelde snelheid.
3
Voeg de suiker toe. Blijf samen met de roomkaas nog 4 minuten kloppen.
4
Voeg zout, vanille en eieren toe. Voeg elk ingrediënt afzonderlijk toe, sla gedurende één minuut na elke toevoeging. Elk ei moet ook afzonderlijk worden toegevoegd.
5
Voeg langzaam zure room en zware room toe. Voeg er een toe en dan de andere, sla goed totdat ze zijn opgenomen.
6
Giet de vulling in de verwijderbare mal. Giet langzaam de roomkaasvulling in de verwijderbare vorm op de koekjeskorst.
7
Plaats de verwijderbare vorm in een ovenschaal. Vul de bakpan met voldoende kokend water om de onderste helft van de verwijderbare vorm te bedekken.
8
Bak gedurende 1 1/2 uur. Plaats de kaas en het waterbad in de voorverwarmde oven en bak gedurende 1 1/2 uur. De vulling moet er behoorlijk stevig uitzien als je klaar bent.
9
Laat 1 uur afkoelen in de oven. Zet de oven uit en laat de deur 2,5 cm op een kier staan. Laat het een uur in de oven staan.
10
Zet 4 uur in de koelkast. Bedek de bovenkant van de cake met folie en koel minstens 4 uur voor het opdienen.
Deel 3
Maak de vulling zonder te bakken
1
Klop de roomkaas tot een gladde massa. Plaats de verzachte roomkaas in een grote kom. Meng een elektrische mixer met gemiddelde snelheid gedurende 3 tot 4 minuten of tot een gladde massa.
- De roomkaas moet op kamertemperatuur zijn wanneer deze wordt gebruikt, anders zal hij zacht genoeg zijn na het kloppen. Laat de roomkaas 30 minuten op kamertemperatuur komen alvorens te gebruiken.
2
Voeg de gecondenseerde melk toe. Giet de gecondenseerde melk beetje bij beetje in de roomkaas, goed kloppen om het op te nemen. Ga door tot alle gecondenseerde melk volledig gemengd is.
3
Meng het citroensap en de vanille. Voeg het citroensap en de vanille toe aan de vulling en klop goed om volledig op te nemen. Ongeveer een minuut kloppen.
4
Giet de vulling in de al koude korst. Maak het bovenste oppervlak van de vulling glad met een rubberen of siliconen spatel.
5
Koel tot stevig. Bedek de cheesecake en koel 2 1/2 tot 3 uur voor het serveren.
Deel 4
Crème taartvariaties
1
Maak kleine kaastaarten. Combineer de genoemde kaasingrediënten en bak in muffinvormpjes, siliconenvormen of ramequins.
- Op dezelfde manier kunt u miniatuurkaastaarten met een zwarte achtergrond bakken door de koekjes te verwisselen met chocoladekoekjes en de desserts in muffinpannen te bakken.
2
Bak een chocoladetaart. Vervang de koekjes door chocoladekoekjes en voeg de halfzoete chocolade toe voor de vulling.
3
Maak een cheesecake en karamel. Verdeel stukjes karamel over de korst voordat je de roomkaasvulling toevoegt. Als je klaar bent met het bakken van de cheesecake, strooi je er gesmolten snoep over voor een sterkere karamelsmaak.
4
Maak een elegante maar eenvoudige cheesecake met frambozenwerveling. De frambozenjam wervelt in de roomkaasvulling voordat de cheesecake wordt gebakken, wat resulteert in elegante krullen.
5
Maak een eerbetoon aan alle zoete dingen met een zoete cheesecake. Bedek de korst met gehakte chocoladerepen voordat je de vulling giet en bak de cheesecake zoals gewoonlijk. Versier met chocoladestukjes of extra snoepjes.
6
Probeer een veganistische cheesecake te maken. Geloof het of niet, cheesecake kan worden omgezet in een vegetarisch gerecht met vegetarische roomkaas, tofu, veganistische zure room en soja-crème. Deze cake is gebakken.
7
Probeer iets nieuws met een cheesecake met geitenkaas. Je kunt de cheesecake bereiden met romige geitenkaas, roomkaas en zure room. Deze cheesecake zal iets steviger en iets pittiger zijn dan een standaardkaas.
8
Maak een speciale maaltijd af met een seizoensgebonden cheesecake. Sommige seizoensaroma`s kunnen met relatief gemak in uw cheesecake worden verwerkt.
9
Klaar.
Dingen die je nodig hebt
- Aluminiumfolie
- Verwijderbare schimmel
- Mengkom
- Elektrische mixer
- Rubberen of siliconen spatel
Delen op sociale netwerken:
Verwant
- Hoe een cheesecake te snijden
- Hoe cheesecake cupcakes te maken
- Gevulde aardbeien maken met cheesecake
- Hoe kaas staande pannekoeken te maken
- Hoe kaascake te maken
- Hoe geitenkaas taart maken
- Hoe maak je een cheesecake zonder te bakken
- Hoe maak je een strawberry cheesecake martini
- Een gebakken cheesecake maken
- Hoe maak je een cheese pie met Baileys
- Hoe maak je een veganistische kaas taart
- Een kaastaart maken met frambozen
- Hoe maak je een onmogelijke kaas taart
- Een kaas- en pompoentaart maken
- Hoe een glutenvrije kaaskorst te maken
- Hoe maak je een Oreo-cheesecake
- Hoe gefrituurde cheesecake te bereiden
- Hoe een cheesecake met muntkoekjes te bereiden
- Een cheesecake bereiden met een chocoladereep
- Hoe een ongebakken kaasentaart te bereiden
- Hoe weet ik of een cheesecake klaar is