Hoe een chocoladereep te bereiden
Liefhebbers van chocolade kunnen genieten van de smaak van een goede chocoladereep, maar als je ooit een reep van slechte kwaliteit hebt aangeraakt, lijkt het misschien onaangenaam of heeft het een onappetijtbare uitstraling. De volgende keer dat je chocolade wilt eten, koop de winkel dan niet meer, maar probeer het liever zelf voor te bereiden, precies zoals jij het wilt. Je hoeft geen meester-chocolatier te zijn om thuis je eigen chocoladereep te bereiden en jezelf die zondige smaak te geven. Bewaar de repen om later te eten of bereid je voor op feestjes of geef ze aan je vrienden of familie.
ingrediënten
- Chocoladereep met gebakchocolade
- 150 g (5 oz) banketbakkerschocolade per reep witte, zwarte of melkchocolade
- Snoepjes om de bar te vullen
- Chocoladechocoladereep
- Chocolade chips
stappen
Methode 1
Maak een chocoladereep met gebakchocolade1
Koop chocolade voor getemperde zoetwaren van hoge kwaliteit, zodat je een stevige en zachte afdronk hebt. Meestal vindt u dit specifieke type chocolade in de vorm van blokken, vonken of grote repen in speciaalzaken of gastronomische gerechten.
2
Maak de vorm en chocolade klaar. Spuit de vorm in met een beetje kookspray. Droog de vorm licht met een handdoek of papieren handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Zorg ervoor dat uw mallen droog en op een vlak oppervlak zijn. Snij of scheur de chocolade in stukken van dezelfde grootte zodat ze gelijkmatig smelten.
3
Smelt ongeveer 140 g chocolade voor elke reep die u wilt bereiden. Plaats de chocolade in een bain-marie op een laag vuur, anders kun je het in de magnetron in een kom smelten met tussenpozen van 20 seconden, en roeren. Verwijder de chocolade constant totdat deze begint te smelten. Haal het uit het vuur als het bijna volledig is gesmolten. Blijf roeren tot het helemaal romig is.
4
Plaats, indien gewenst, noten, gedroogde vruchten, gemalen munt, kokosnoot en geraspte snoepjes in de vorm. Laat genoeg ruimte over voor de gesmolten chocolade om binnen te komen.
5
Giet de gesmolten chocolade in de vorm en vul deze. Als je te veel giet, geef een mes gelijkmatig over het oppervlak om overtollige chocolade te verwijderen. Schud de mal voorzichtig een paar keer op het werkoppervlak om eventuele luchtbellen die het oppervlak van onze bar beschadigen vrij te maken.
6
Laat de bar tot rust komen. Plaats de gevulde vorm ongeveer 15 minuten in de koelkast of tot het stolt. Als je wilt, kun je het ook 5 minuten in de vriezer leggen om sneller te stollen.
7
Maak de chocoladereep los. Draai de vorm om en druk zachtjes - de chocoladereep moet onmiddellijk vallen en er erg stevig uitzien. Forceer niet te hard om de bar uit de mal te laten komen, anders kunt u hem breken. Plaats het indien nodig nog een paar minuten in de koelkast of vriezer totdat het klaar is. Raak de balk niet te veel aan, want als u dat wel doet, worden uw vingerafdrukken op de chocolade aangegeven.
8
Als u wilt, kunt u de chocoladereep thuis verpakken.
9
Personaliseer chocoladesnoepjes voor een speciale gelegenheid.
10
Bewaar de chocoladereep in een afgesloten zak of in een luchtdichte verpakking tot serveren of aanbieden. Houd het in een donkere en koele omgeving. Consumeer het binnen een paar weken of houd het voor maximaal 6 maanden bevroren.
11
Klaar.
Methode 2
Maak een chocoladereep chocolade-vonken1
Snijd het vetvrij papier zo dat het op de bodem van de rechthoekige container past.
2
Vul nu ¼ van de keramische kom met chocoladeschilfers.
3
Verwarm de kom 8 keer in de magnetron gedurende 7 seconden. Roer elke keer.
4
Verdeel de chocolade met een vork tot een gladde massa.
5
De textuur van de chocolade moet lijken op de textuur van deze foto.
6
Giet de chocolade met een lepel op het vetgedrukte papier.
7
Plaats het in de vriezer gedurende 3 uur.
8
Haal het uit de vriezer als het al hard is. Je kunt het eten of opslaan zoals je wilt.
9
Klaar. Wikkel de chocolade in aluminiumfolie en daarna het papier, als je het cadeau doet.
tips
- Als u meer dan 1 vorm gaat gebruiken, plaats deze dan op een ovenschaal, op deze manier wordt het gemakkelijker om ze naar de koelkast of vriezer te transporteren.
- Smelt de chocolade opnieuw en doe het in de mal als je per ongeluk de lat kapot maakt of niet tevreden bent met de resultaten.
Dingen die je nodig hebt
- Methode 1
- mes
- Pot voor bain marie of kom
- lepel
- Een zak of een luchtdichte container
- Chocoladevorm in bar
- schaar
- Boter papier
- Zelfklevend plastic
- Ambacht papier of ander type zwaar papier
- Plakband
- Afdrukbare labels
- Methode 2
- Gecaraffineerd papier
- Een metalen lepel
- Een metalen vork
- Een keramische kom
- Een kleine plastic container, rechthoekig van vorm
- schaar
Delen op sociale netwerken:
Verwant
- Hoe donkere chocolade te proeven
- Hoe chocolade-vonken te smelten
- Hoe geniet je van een chocoladereep
- Hoe warme chocolademelk in een magnetron te maken
- Hoe chocoladefondue in de magnetron te maken
- Hoe chocolade krullen te maken
- Hoe een Mcflurry te maken
- Een warme witte chocoladedrank maken
- Hoe een chocoladeproeverij te organiseren
- Hoe je de dingen eet die je lekker vindt en toch afvallen
- Hoe witte chocolade te schilderen
- Hoe chocolade siroop bereiden
- Hoe stukken banaan met chocolade bedekt bereiden
- Hoe een chocolade-ijs te bereiden
- Hoe een witte chocolade mokka bereiden
- Een cheesecake bereiden met een chocoladereep
- Hoe cacao te gebruiken
- Hoe warme chocolademelk met muntsuikergoed te versieren
- Hoe voedsel te versieren
- Hoe chocolade appels te maken
- Hoe een chocoladeportret te maken