Hoe nonisap te bereiden

Nonisap is gemakkelijk te bereiden, zolang je geduld hebt en een beetje vrije tijd hebt. Dit krachtige sap is lang een natuurlijke remedie gebleven en er wordt aangenomen dat de antioxidanten die het bevat helpen bij het bestrijden van hartziekten, hypertensie en een hoog cholesterolgehalte. Er wordt ook beweerd dat het kan helpen chronische pijn te verminderen, energie te verhogen en obesitas en indigestie te bestrijden. De hoge kaliumspiegels van nonisap kunnen echter nierbeschadiging veroorzaken, dus het moet in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd.

2

Kies een volwassen noni. De nonivrucht is honingkleurig. Het is belangrijk dat u de vrucht kiest voordat deze helemaal wit wordt. Als je de noni-vruchten gaat plukken in plaats van ze te kopen, haal de noni dan voorzichtig weg om de dunne takken van de plant niet te breken.

3

Was het fruit en laat het drogen. Spoel de noni af met stromend water om vuil te verwijderen. Plaats het in de zon en laat het enkele uren drogen. Na uren verstrijken, zal de pulp zacht en doorschijnend zijn. De noni zal ook een vreselijke geur beginnen te krijgen. Dit is het stadium waarin je wilt dat de noni aankomt voordat het wordt gefermenteerd.

4

Plaats de noni in de pot en bedek hem. Sluit het deksel goed, maar neem geen extra maatregelen zodat het goed gesloten is. Het open laten van de lucht in de container kan leiden tot contaminatie, waardoor het noodzakelijk is om het deksel te gebruiken. Gassen worden echter gevormd tijdens het fermentatieproces. Als u geen kan hebt die groot genoeg is, kan dit een gevaarlijke hoeveelheid druk veroorzaken, maar veel van deze gassen kunnen door de kleine ruimte tussen het deksel en de container naar buiten worden gedrukt.

5

Laat het noni-ferment gedurende zes tot acht weken gisten. Plaats de pot buiten, bij voorkeur op een zonnige plaats. Gedurende deze tijd zal het sap van de vrucht op natuurlijke wijze wegvloeien. In het begin zal het licht barnsteen zijn, maar zal donkerder worden naarmate de weken verstrijken.

6

Verwijder het bezinksel met een filter of zeef. Het sap is niet het enige dat verschijnt wanneer het sap is gefermenteerd. De pulp en ander afval zullen ook in het sap worden gemengd en moeten worden gefilterd. Giet het sap met een metalen zeef met kleine ruimtes in een tweede gesteriliseerde pot. Je moet het sap met relatief gemak gieten en je hebt niet veel hulp nodig om het sap door de mesh te laten gaan.

7

Pasteuriseer het sap. Je kunt ongepasteuriseerd sap drinken, maar het gepasteuriseerde sap gaat langer mee en is veiliger om te drinken. Plaats de kan met nonisap in een pan met kokend water. Het waterniveau moet die van het sap bedekken, maar het moet niet zo hoog zijn dat het de pot dreigt in te gaan. Zodra de temperatuur van het sap 82,2 graden Celsius (180 graden Fahrenheit) bereikt, laat het sap 30 minuten koken voordat je de kan uit het water haalt.

8

Onderzoek de pH van het sap. Gebruik een lakmoespapier om de pH van het sap te controleren. Het goed gefermenteerde sap zou een pH van 3,5 of minder moeten hebben. Als u meer hebt, kunt u aangeven dat het nonisap is besmet.

9

Sluit de pot en bewaar het sap in de koelkast. Strikt genomen kan gegist nonisap voor onbepaalde tijd bij kamertemperatuur worden bewaard, maar als het in de koelkast wordt bewaard, is het verser. Over het algemeen kunt u na twee jaar overwegen om uw reservering zo vers mogelijk te houden.