Hoe zeezout te maken

Het maken van uw eigen zeezout is een uitstekende manier om de smaak en het aroma van uw favoriete kust naar uw keuken te brengen. Het zout direct uit de oceaan heeft alle kenmerken van zijn omgeving, waardoor het mogelijk is om de essentie van de zee op te nemen tijdens het koken. Om dit te doen, heeft u een schone bron van zout water en veel tijd en ruimte nodig in uw keuken. Zie stap 1 om te leren hoe u uw eigen zeezout helemaal zelf kunt maken en zeezout kunt kruiden om een verscheidenheid aan smaken te produceren.

Inhoud

Stappen

Methode 1maak zeezout helemaal opnieuw
Methode 2maak zeezout gekruid

Dingen die je nodig hebt

Zeezout helemaal opnieuw
Zeezout gekruid

stappen

Methode 1
Maak zeezout helemaal opnieuw

Begrijp het proces Commerciële zoutproducenten produceren zeezout op een veel grotere schaal dan zelfgemaakt zout, maar het leren van commerciële technieken kan uw kennis en de mogelijkheden om zout te maken vergroten. Dit is de manier waarop ze het doen:

Kleine vijvers worden gevuld met zeewater en het water kan verdampen. Het product dat overblijft nadat het water is verdwenen is zeezout. Het proces werkt het beste in gebieden met veel zon en heel weinig regen.
Het zoute water wordt gekanaliseerd in grote stalen potten. De modder of onzuiverheden worden onderaan afgezet en het resterende goede water wordt afgevoerd en verwarmd. Naarmate het water warmer wordt, wordt het schuim dat zich vormt van de bovenkant verwijderd en verdampt het water totdat de zoutkristallen overblijven.
Soms worden additieven toegevoegd. Commerciële zeezoutproducenten voegen soms calcium en magnesium toe aan hun zouten om toegevoegde voedingsstoffen en een andere smaak te verschaffen.

Verzamel zeewater. Zoutrijk water ontmoet zeeën die rijk zijn aan zout- of zoutvijvers. Afhankelijk van waar het water werd verzameld. Het resulterende zout zal verschillende kleurtinten hebben vanwege de verscheidenheid aan mineralen die op elke plaats aanwezig zijn. Het drinken van water uit de oceaan zal waarschijnlijk niet de kwaliteit leveren van het zout dat je verwacht, vooral vanwege het lage zoutgehalte in het water, maar het is de moeite waard om te experimenteren met water uit verschillende bronnen om te zien welke het beste zout produceert.

Het is essentieel om zout water te verzamelen uit een schone bron. Als u weet dat een gebied vervuild is, verzamel dan geen water. Luchtvervuiling, olie, chemische afvoer en andere soorten vervuiling zullen de smaak en kwaliteit van het zout beïnvloeden.

Als een gebied veilig is om te vissen, kunt u ervan uitgaan dat het water ook schoon genoeg is om zout te maken.

Een glazen vaas van gallon of plastic heeft een goede maat om water te verzamelen. Een liter water zal ongeveer 85 gram (2 ounces) zout produceren.

Zeef het water. Het is noodzakelijk om zand, schelpen en andere sedimenten uit het water te verwijderen voordat u het zout maakt. Gebruik kaasdoek om het zoute water te zeven. Je kunt een of meerdere lagen gebruiken. Om ervoor te zorgen dat de onzuiverheden zijn verwijderd, zeef het water meerdere malen. Het heeft geen invloed op het zoutgehalte.

Verdamp het water. Zeezout is het product dat overblijft na verdampend zeewater. Plan van te voren dat verdamping minstens enkele dagen en vaak meerdere weken duurt. Om zelfgemaakt zeezout te maken, kunnen een of meer technieken worden gebruikt.

Schakel de oven in met de laagste optie. Giet het water in een diepe bak en plaats het in de oven. Laat het water enkele dagen langzaam verdampen.

Doe je zout in een pot (pot) en kook het tot bijna al het water is verdampt. Laat de zon de rest doen. Haal het natte zout uit de pot en plaats het in een kom of schaal. Laat het in de zon staan om al het water te verdampen.

Plaats het kraanwater in een kom of diepe schaal en laat het in een open ruimte verdampen. Wat overblijft als het water verdampt, is zeezout. Deze methode kan enkele weken duren.

Oogst het zout dat overblijft. Je zult een korst zien die zich begint te vormen wanneer het water verdampt. Gebruik een lepel om het te schrapen en in een container te doen. De zoutkristallen worden gevormd in verschillende vormen en maten en kunnen verschillende kleuren hebben, afhankelijk van waar u het water hebt verzameld.

U kunt ervoor kiezen om het te slijpen voor een fijnere textuur. U kunt hiervoor een zoutmolen gebruiken.

Geniet van het zout proeven alleen of gebruik het in uw dagelijkse keuken.

Methode 2
Maak zeezout gekruid

Maak citroenzout. Het zout combineert een uitstekende vorm met een verscheidenheid aan smaken en de citroen is een van de beste. Zout en citrus combineren om een smaakmaker te maken die je bij elke maaltijd van de dag kunt gebruiken. Dit heldere en verfrissende zout is perfect voor het spetteren van verse groenten, salades en vis:

Meng 1/2 kopje zout, 1/2 kopje citroensap en de schil van 1 citroen in een kom.
Smeer het mengsel op een bakplaat met rand.
Bak met de oven aan op het laagste vermogen tot het vocht verdampt, enkele uren of `s nachts.
Schep het citroenzout in een bak.

Ga weg uit Bourbon. Wanneer de zoute en zoete smaken samengaan, is de smaak praktisch onweerstaanbaar. In dit geval wordt het zeezout gecombineerd met bourbon en suikerstroop om een rijk en diep gearomatiseerd zout te creëren dat kan worden gebruikt bij het bakken voor een prachtig geschenk.

Kook 1 kopje bourbon op middelhoog vuur tot een halve liter.

Meng de bourbonreductie, 1/2 kopje zout en 1/2 kopje suiker in een keukenmachine, totdat het een korrelige textuur wordt.

Smeer het mengsel op een bakplaat met rand.

Bak met de oven aan op het laagste vermogen tot het vocht verdampt, enkele uren of `s nachts.

Maak gerookt zout. De volgende keer dat je je roker oplicht maak gerookt vlees, zet er ook een schaal met zeezout in. Plaats een dienblad of stuk sterke folie met 1/2 kopje zeezout. Laat het een paar uur in de roker zitten en giet het dan in een bak. Geniet van de rijke, geurige smaak van gerookt zeezout in gebakken aardappelen, pizza of andere heerlijke gerechten.