Hoe gestoomde groene bonen te koken

Groene bonen smaken beter als ze licht en snel worden gekookt. Door deze groenten te stomen of te sauteren, kunnen ze hun voedingsstoffen en knapperige textuur behouden. U kunt kiezen tussen stomen op de traditionele manier, op het fornuis of met behulp van de magnetron om een paar minuten te besparen in de kooktijd.

Inhoud

Stappen

Methode 1koken slabonen gestoomd op het fornuis
Methode 2stoom groene bonen in de magnetron

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

Koken slabonen gestoomd op het fornuis
Stoom groene bonen in de magnetron

stappen

Methode 1
Koken slabonen gestoomd op het fornuis

Titel afbeelding Steam Green Beans Step 1

Maak de sperziebonen klaar. Spoel ze eerst af met koud water. Droog ze vervolgens, knip of scheer beide puntige uiteinden af.

Titel afbeelding Steam Green Beans Step 2

Giet ongeveer 3 tot 5 cm water (1 of 2 inch) in een middelgrote pan. Als je wilt dat de groene bonen meer smaak hebben, voeg dan een beetje zout toe. Om een zure smaak te hebben, voeg een paar teentjes knoflook gehakt water toe. Afhankelijk van de hoeveelheid sperziebonen die je gaat stomen, heb je maar één tot drie teentjes knoflook nodig.

Als u geen stoommand hebt, verlaag dan de hoeveelheid water tot 1 tot 3 cm (1 tot 1/2 inch).

Titel afbeelding Steam Green Beans Step 3

Plaats een stoommand in de pan. De bodem van de stoommand mag het water niet raken. Anders heb je te veel water toegevoegd en zul je een beetje moeten verwijderen. Als u geen stoommand hebt, slaat u deze stap over.

Titel afbeelding Steam Green Beans Step 4

Zet het vuur hoog en dek de pan af. Wacht tot het water kookt.

Titel afbeelding Steam Green Beans Step 5

Voeg de sperziebonen toe. Dek de pan af en zet het vuur laag, zodat het water suddert.

Titel afbeelding Steam Green Beans Step 6

Kook de sperziebonen gestoomd gedurende drie tot vijf minuten. Verwijder na ongeveer vier minuten een van de bonen en probeer het. Ze zijn klaar als ze een felgroene kleur hebben en hun textuur een beetje krokant is. Als de bonen te hard zijn, kook ze dan nog een minuut of twee.

Als je later de sperziebonen wilt bakken, kook ze dan voor twee minuten.

Titel afbeelding Steam Green Beans Step 7

Haal ze uit de pan. Als u een stoommand gaat gebruiken, til hem dan gewoon uit de pan en schud hem over een gootsteen om overtollig water te verwijderen. Anders giet je de sperziebonen in een afdruiprek boven de gootsteen. Dit apparaat zal de sperziebonen opvangen en het overtollige water afvoeren.

Titel afbeelding Steam Green Beans Step 8

Week de sperziebonen in ijswater om hun felle groene kleur te behouden. Groene bonen blijven koken nadat ze zijn verwijderd, waardoor ze een ondoorzichtige kleur en een deegachtige textuur kunnen hebben. Om dit te voorkomen, vul een grote kom met koud water en giet een paar ijsblokjes. Breng de bonen vervolgens over naar het ijswater. Verwijder ze na een paar seconden.

Probeer de bonen eerst in een afdruiprek te plaatsen. Op die manier hoeft u de rakel alleen maar in het water onder te dompelen en op te tillen om hem te verwijderen.

Dit proces staat bekend als "shock".

Titel afbeelding Steam Green Beans Step 9

Voeg een beetje smaak toe aan de sperziebonen voordat u ze serveert. Leg ze terug in de pan. Geef ze je favoriete specerijen en roer ze zodat ze gelijkmatig worden verdeeld. Als je boter gaat toevoegen, wacht tot het smelt. Misschien moet je het vuur opnieuw hoog zetten. Zodra de kruiden gelijkmatig zijn verdeeld, brengt u de sperziebonen over in een serveerschaal. Dit zijn enkele combinaties waarmee u kunt beginnen:

Gebruik zout en boter. Je kunt ook knoflookzout gebruiken in plaats van gewoon zout, zodat de sperziebonen een intensere smaak hebben.

Gebruik zeezout, dille en een beetje boter om het meer kruiden te maken.

Gebruik zout, versgemalen zwarte peper en een beetje boter om het pittig te laten smaken.

Methode 2
Stoom groene bonen in de magnetron

Titel afbeelding Steam Green Beans Step 10

Maak de sperziebonen klaar. Spoel ze eerst af met koud water. Droog ze vervolgens en knip of scheer beide spitse uiteinden af.

Titel afbeelding Steam Green Beans Step 11

Plaats de sperziebonen in een magnetronbestendige kom. Ze moeten volledig onder de rand van de schaal uitsteken. Je kunt ook een braadpan gebruiken in plaats van de kom.

Titel afbeelding Steam Green Beans Step 12

Voeg ongeveer een lepel water toe. Eigenlijk heeft u niet meer nodig dan die hoeveelheid om een goede damp te produceren. Groene bonen bevatten al een grote hoeveelheid water en zullen op zichzelf meer produceren.

Voeg een beetje zout en gehakte knoflook toe om een intensere smaak te krijgen. Je hebt maar één of drie teentjes knoflook nodig, afhankelijk van de hoeveelheid groene bonen die je gaat stomen.

Titel afbeelding Steam Green Beans Step 13

Bedek de kom met een magnetronbestendige plaat of deksel. Als je geen van hen hebt, bedek de kom dan met plasticfolie.

Titel afbeelding Steam Green Beans Step 14

Kook de sperziebonen in de magnetron gedurende twee tot vier minuten. Als de tijd om is, verwijder dan een van de sperziebonen en kijk of deze klaar is. Het moet heldergroen en een beetje knapperig zijn. Als de groene boon nog rauw is, kook de rest dan in stappen van 30 seconden tot ze klaar zijn.

Titel afbeelding Steam Green Beans Step 15

Haal de kom uit de magnetron. Verwijder het deksel of plastic om het voorzichtig in te pakken. Wees voorzichtig met elke uitbarsting van stoom.

Titel afbeelding Steam Green Beans Step 16

Dompel de sperziebonen in ijswater. De bonen blijven koken, zelfs na het koken met stoom. Dat zorgt ervoor dat ze een ondoorzichtige kleur en een pasteuze textuur hebben. Om dit te voorkomen, vul een grote kom met koud water en voeg een paar ijsblokjes toe. Plaats de sperziebonen in ijswater en verwijder ze na een paar seconden. Deze methode staat bekend als "shock".

Plaats de bonen eerst in een afdruiprek. Op die manier hoeft u de rakel alleen in water te dopen en te verwijderen.

Titel afbeelding Steam Green Beans Step 17

Voeg een beetje smaak toe aan de sperziebonen voordat u ze serveert. Plaats de sperziebonen terug in de magnetronschaal en voeg de gewenste kruiden toe. Roer dan alles en breng de sperziebonen over in een serveerschaal. Als je boter gaat gebruiken, moet je de sperziebonen een paar seconden in een magnetron koken zodat de boter smelt. Hier zijn enkele specerijideeën om te beginnen:

Voeg zout en boter toe aan groene bonen voor een klassieke smaak. Gebruik voor een sterkere smaak knoflookzout in plaats van gewoon zout.

Als je iets zoetigs wilt, gebruik dan zeezout, dille en een beetje boter.

Voor een licht pittige smaak, gebruik zout, versgemalen zwarte peper en een beetje boter.

Titel afbeelding Steam Green Beans Final

Je bent klaar!

tips

Gebruik slechts een kleine hoeveelheid water. Op die manier voorkom je dat de sperziebonen te veel koken.
Bewaar hele groene bonen in plaats van ze in kleine stukjes te snijden. Op die manier zullen ze minder water opnemen en voorkomen dat ze te veel koken.
De sperziebonen binnen 24 uur na aankoop of oogst.

waarschuwingen

Wees voorzichtig als je het deksel van de pan verwijdert. De hete stoom kan heel snel naar buiten komen en je verbranden. Kijk er niet direct in als je het ontdekt.