Hoe violet macarons te maken

Macaron verwijst naar de kleurrijke en gevoeliger dan Anglophones bekend als amandel macaroon Franse versie. Niet alle mensen verwijzen naar deze versie van de zoete snoep als een macaron, maar veel liever de Franse spelling voor de behandeling van deze merengue, omdat de bitterkoekjes traditioneel als snoepjes van kokosnoten die er uitzien en hebben een zeer verschillende smaken bitterkoekjes worden beschouwd . Een macaron is helder en hard op hetzelfde moment de neiging om te verschijnen in een reeks van fijne en mooie kleuren (afhankelijk van smaak) en is meestal gevuld met een ganache of crème om twee macarons te sluiten.

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Dingen die je nodig hebt

De violette macaron is violet van kleur en smaak.

ingrediënten

90 g amandelpoeder
150 g poedersuiker of poedersuiker
2 eiwitten
50 g kristalsuiker
Paars / violet kleuren (of combineer rode en blauwe kleuren om paars te maken)

Ganache of vulling:

70 g witte chocolade
70 ml dubbele crème
2 eetlepels violette siroop

stappen

Bereid de bakplaat voor door hem in te wikkelen met perkamentpapier.

Voeg de poedersuiker en amandelen toe aan de elektrische mixer. Meng gedurende enkele seconden tot alles goed gemengd is.

Sluit de kristalsuiker in een kom.

Klop het eiwit totdat het stevig is. Vouw de kristalsuiker in drie gelijke hoeveelheden. Dit vormt de meringue.

Voeg de kleurstof toe aan het meringuemengsel. Neem ongeveer 10 druppels vloeibare kleurstof of alleen het uiteinde van een mes om vast voedsel in te kleuren, afhankelijk van het type kleurstof dat u gebruikt. Mix door een siliconen spatel te gebruiken.

Voeg het meringuemengsel toe met de poedersuiker en het amandelmengsel. Vouw het gecombineerde mengsel goed met een spatel, opnieuw en opnieuw tot een gladde massa. Als je een beetje van het mengsel met de spatel verhoogt, moet er een dikke tape worden gevormd die naar binnen druipt. Als alternatief, probeer een beetje op een bord, het is klaar als het een gladde koepel vormt en geen piek. Het zal opnieuw moeten worden gevouwen als het op een piek lijkt.

Giet het mengsel van macaron in een spuitzak met een gladde spuitmond. Pour macaroon op geprepareerde vel cirkelvorm (dragen aan de uitwerking van de vormen op de eerste bak met behulp van een deksel of andere geschikte matrijs cirkel). Kranen aan de rand van de bakplaat als je bitterkoekjes over het hebben gehaald - dit helpt de bitterkoekjes mengsel zitten op hun plaats.

Laat het macaronblad minstens 15 tot 30 minuten op een droge plaats rusten. Gedurende deze tijd vormen de macarons een lichte tip die niet plakkerig is.

# Verwarm de oven tot 300 º F / 150 º C. Plaats de macarons 20 minuten in de oven of totdat ze stevig en glanzend lijken.

1
Haal van het vuur en laat afkoelen voordat je aan elkaar plakt.
2
Maak de ganache of vul, terwijl de macarones afkoelen:
Giet de room in een steelpan met zware bodem. Laat het koken.
Voeg de witte chocolade toe, in kleine stukjes gesneden. Laat het smelten.
Meng de gesmolten chocolade en voeg de violette siroop toe. Mix om te combineren.
Haal van het vuur en laat afkoelen voor gebruik.
3
Breng de ganache aan op een macaron en monteer er nog een macaron bovenop, als een gevulde boterham. Herhaal de procedure met alle resterende macarons.
4
Het dient. Leg ze op een mooie taartvorm of op je favoriete bord bekleed met een servet. Deze schuimgebakjes zien er ook prachtig uit als geschenken in rijen gerangschikt in een cakedoos of verpakt in transparant cellofaan.