Gummyberen maken

Beergummies behoren tot de eenvoudigste traktaties die men thuis kan bereiden. Het bestaat uit 4 hoofdingrediënten: water, suiker, gelatine en een aroma. Wanneer u het water en de gelatine mixt, verwarmt en vervolgens afkoelt, wordt een snoepje gevormd dat van nature gomachtig is, zodat u geen dure apparatuur of ingrediënten nodig hebt om het klaar te maken. U moet echter een vorm voor snoep hebben in de vorm van een beer.

Inhoud

Stappen

Methode 1bereid eenvoudige gummies voor
Methode 2bereid klassieke beer-gummies voor
Methode 3geef smaak aan gummies op een natuurlijke manier

Tips
Waarschuwingen

stappen

Methode 1
Bereid eenvoudige gummies voor

Doe ½ kopje koud water in een pan, die je dan in een fornuis plaatst. Zet je keuken nog niet aan. Het is gemakkelijker om de ingrediënten direct in de pan te mengen, omdat het mengsel van ingrediënten voor gummies een beetje aan de eerste container blijft kleven als je deze probeert door te geven aan een andere.

Voeg 2 eetlepels of 20 g gelatine zonder smaak toe aan het water. Je vindt dit type gelatine in de bakkerijsectie in de meeste supermarkten.

Als je een veganistisch alternatief wilt, kun je online poedervormige agar kopen.

Voeg 1 pakje (85 g) van gearomatiseerde gelatine toe en mix alles heel goed. U kunt het gewenste gelatinemerk gebruiken. De smaak van de gelatine bepaalt de kleur en smaak van de gummies.

Verwarm het mengsel van ingrediënten op middelhoog vuur gedurende 10 tot 15 minuten. Blijf van tijd tot tijd mengen totdat de gelatine volledig is opgelost. Doe het langzaam, zodat de ingrediënten niet verbranden.

Zet de brander uit en giet het mengsel in een maatbeker. Elke beker die u gemakkelijk kunt legen, dient. U kunt ook een druppelaar gebruiken als u complexere ontwerpen wilt maken.

Doe het mengsel in de vormen en laat het 15 tot 20 minuten afkoelen. Giet eenvoudig de hete gelatine in de snoepvormen en stop ze in de vriezer tot de gelatine hard wordt. Nu zijn je gummies klaar.

Als je geen mallen voor snoep hebt, kun je ronde gummies in botervaatjes bereiden.

Methode 2
Bereid klassieke beer-gummies voor

Titel afbeelding Make Gummy Bears Step 7

Je moet weten dat het voorbereiden van de klassieke "gouden beren" meer tijd kost. Het maken van lekkernijen is zowel een wetenschap als een kunst. Om de perfecte textuur en smaak te verkrijgen, heeft u enkele ingrediënten nodig die moeilijker te verkrijgen zijn, naast hoogwaardige gelatine (ook bekend als "250 bloom"). Je moet ook de ingrediënten van tevoren meten in plaats van hun hoeveelheid te schatten om fouten te voorkomen. Leg ze opzij zodat je ze snel aan de mix kunt toevoegen - het is erg belangrijk om de ingrediënten toe te voegen op het exacte moment waarop snoep wordt bereid.

70 g "250 bloom" -gelatine
140 ml water
225 g suiker
22,5 g sorbitolpoeder
245 g glucosestroop
15 g wijnsteenzuur of citroenzuur
12 ml essentiële oliën van elke smaak

Meng de gelatine en water. Je kunt het doen met een klopper of, zoals professionals doen, in een waterbad. Als je een bain-marie gaat gebruiken, verwarm dan een grote kom met water, maar pas als het kookt. Meng vervolgens 70 g gelatine en 140 ml water in een afgesloten zak en plaats het gedurende 30 minuten in het waterbad.

De zak heeft geen uitstulpingen of vlekken als de ingrediënten volledig zijn gemengd.

Meng en verwarm de suiker, sorbitol en glucosestroop in een steelpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat je alles goed mixt, zonder dat de ingrediënten koken of bubbels vormen. Als u een suikergoedthermometer hebt, zou de temperatuur 65.5 ° C (150 ° F) moeten bereiken.

Het bevat gelatine. Voeg, terwijl het vuur nog steeds brandt, de gelatine toe aan het mengsel van suikers en sorbitol. Meng alles totdat het uniform is, zet dan het vuur uit en ga verder met de andere stappen.

Het bevat de smaakstof. U kunt essentiële oliën van fruit zoals kersen, aardbeien en anderen gebruiken. Je kunt ook wijnsteenzuur of citroenzuur gebruiken om gips een zure smaak te geven. Tot slot kunt u 1/3 kopje fruitpuree of vers citroensap toevoegen, zoals citroen of sinaasappel.

Je moet ook wat kleurstof toevoegen.

Giet het mengsel in een vorm. Je kunt wat maizena in de mallen strooien om te voorkomen dat de gummies blijven plakken, hoewel veel snoepvormen niet kleven. Giet eenvoudig het mengsel in de vormen en zet ze dan 4 tot 5 uur in de vriezer of totdat de gummies stevig zijn.

Methode 3
Geef smaak aan gummies op een natuurlijke manier

Bestrooi de gummies met citroenzuur, zodat ze een zure smaak hebben. Omdat deze stof een conserveringsmiddel is en ook in staat is om je tanden te beschadigen, moet je maar een beetje plaatsen. Toch zal het meer dan genoeg zijn om smaak te geven aan je gummies.

Gebruik citroensap en honing om gommen van citrusberen te maken. Om gummies van citrusvruchten te maken, heb je alleen wat citroen- en sinaasappelsap nodig in plaats van een pakje gelatine met een smaakje. Meng de volgende ingrediënten in een pan, steek de brander aan en voeg dan 3 eetlepels gelatine toe (blijf de rest van het recept klaar maken zoals gewoonlijk):

1 kopje sinaasappelsap

1 eetlepel citroensap

2 eetlepels honing

Probeer aardappelpuree of bessen toe te voegen aan je gummies. Deze gummies met fruitsmaak zijn een heerlijke snack. Zorg er wel voor dat de bessen die je gaat gebruiken, volledig ontdooid zijn voordat je ze fijnstampt. Meng de volgende ingrediënten en voeg dan langzaam 3 eetlepels gelatine toe, terwijl je het mengsel zoals gebruikelijk verwarmt.

⅔ kopje aardbeien, bosbessen of frambozenpuree

⅓ kopje water

1 eetlepel citroensap

2 eetlepels honing

Titel afbeelding Make Gummy Bears Step 16

Vervang het water met melk. Als je romige gummies wilt die je mond water geven, vervang je het water door iets lekkers. Je kunt melk van amandelen, soja, rijst, kokosnoot of havermout gebruiken als je niet van koemelk houdt en toch een unieke en romige textuur aan de gummies geeft. Om gummies met melk te maken, voeg de helft toe aan gelatine. Verwarm het zoals je normaal zou doen en voeg dan de andere helft van de melk toe voordat je de pan van het vuur haalt.

Je kunt een vleugje vanille-essence of amandelen en zelfs kaneel toevoegen om je gummies naar een hoger niveau te tillen.

Je kunt ook melk met fruitgummies gebruiken.

tips

Gummies kunnen zich aan dunne plastic mallen houden, dus zorg ervoor dat je een paar stelen krijgt.
Je kunt de vorm spuiten met een beetje niet-klevende spuitolie, zodat de gummies gemakkelijker loslaten wanneer het tijd is om ze te verwijderen. Sommige recepten raden ook aan maïszetmeel te gebruiken.