Hoe gelatine te maken

Gelatine is een snel en gemakkelijk te bereiden dessert. De gemakkelijkste manier om jello te maken is om poeder te gebruiken, het is al gezoet en gearomatiseerd voor jou. Als u echter meer tijd heeft, kunt u uw eigen gelatine helemaal zelf maken met uw eigen smaak- en zoetstoffen? Gelatine is gezond zoals het is, maar je kunt je eigen dessert nog gezonder maken door vers fruit toe te voegen!

Inhoud

Ingrediënten

Envelop gelatine
Gelatine helemaal opnieuw

Stappen

Methode 1bereid envelopgelatine voor
Methode 2bereid gelatine helemaal opnieuw voor

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

ingrediënten

Envelop gelatine

1 envelop van 85 g (3 gram) gelatine
240 ml (1 kopje) heet water
240 ml (1 kopje) koud water
11 tot 200 g (1 tot 2 kopjes) vers fruit (optioneel)

Gelatine helemaal opnieuw

350 ml (1 1/2 kopje) vruchtensap
60 ml (1/4 kop) koud water
60 ml (1/4 kop) heet water
1 eetlepel gelatine
100 tot 200 g (1 tot 2 kopjes) vers fruit (optioneel)
mede, honing, stevia, suiker, etc. (naar smaak, optioneel)

stappen

Methode 1
Bereid envelopgelatine voor

Meng 240 ml (1 kop) heet water met 1 zakje gelatine in een grote kom. Blijf kloppen tot er geen korrels zijn die eruit zien als stof, 2 tot 3 minuten.

Als u daarentegen een grotere hoeveelheid gelatine, een van 170 g (6 gram), gebruikt, gebruikt u 480 ml (2 kopjes) heet water.
Dit recept maakt gebruik van gearomatiseerde en gezoete gelatine zakjes. Als u met normale gelei werkt, klikt u op hier om te leren hoe je gelatine helemaal opnieuw kunt bereiden.

Voeg 240 ml (1 kopje) koud water toe aan het mengsel. Als u de gelatine sneller wilt laten zetten, gebruikt u genoeg ijsblokjes om 240 ml (1 kopje) te vullen. Houd in gedachten dat gelatine sneller begint te kloppen, dus je zult sneller moeten werken.

Als u een grotere hoeveelheid gelatine, een van 170 g (6 ounces), gebruikt, gebruikt u 480 ml (2 kopjes) koud water.

Giet het mengsel in de gewenste vorm en voeg desgewenst wat fruit toe. Voeg als je de vruchten hebt toegevoegd de gelatine snel toe om het fruit te verspreiden. Je kunt een bakplaat, een kom of zelfs een verfijnde jelly-mal gebruiken. Je kunt ook elk type fruit gebruiken dat je wilt. Sinaasappelstukjes, druiven en bessen zijn uitstekende keuzes!

Als u een bakplaat gebruikt, kiest u een bakplaat die 23x30 cm (9x12 inch) of 20x20 cm (8x8 inch) is. Dit is uitstekend als u de gelatine met koekjesmessen in grappige figuren wilt snijden.

Als u een verfijnde jelly-mal gebruikt en wat fruit wilt toevoegen, vult u eerst de mal met 1 cm (1/2 inch) gelatine en voegt u vervolgens het gewenste fruit toe. Maak de rest van de vorm met meer gelatine, roer de vrucht niet. Dit geeft je een mooi ontwerp aan de bovenkant van de mal.

Plaats het in de koelkast en wacht tot het ondergaat, minstens 2 tot 3 uur. Afhankelijk van de manier waarop de koelkast afkoelt en de hoeveelheid gelatine die u bereidt, kan het de hele nacht duren. U kunt testen of de gelatine klaar is door er met uw vingers tegenaan te duwen. Als de gelatine aan de vinger blijft plakken, is deze nog niet klaar. Als je het niet doet, dan is het klaar.

Ontvorm de gelatine en breng deze over in een serveerschaal. Dompel de hele vorm tot de rand in heet water. Wacht 10 seconden en draai de gelatine uit de vorm op een plaat. Als het niet gemakkelijk uitkomt, laat de mal nog 10 seconden in warm water weken.

Als u gelatine in afzonderlijke containers hebt gegoten, hoeft u deze niet uit te dunnen.

Als je gelatine op een bakplaat hebt gegoten, kun je het in blokjes snijden of koekjesvormen gebruiken om leuke vormen te maken. Als u problemen ondervindt bij het verwijderen van de figuren, dompelt u de onderkant van de lade gedurende 10 seconden in heet water.

Als je de gelatine in een grote kom hebt gegoten, kun je deze met een lepel voor meloen verwijderen en zo jelly balls maken. Serveer de gelatine ballen in een aparte kom.

Serveer de gelatine. Je kunt het serveren zoals het is of decoreren met een beetje slagroom of stukjes fruit.

Methode 2
Bereid gelatine helemaal opnieuw voor

Strooi de gelatine over 60 ml (¼ kopje) koud water en roer. Giet het koude water in een maatbeker en strooi er de gelatine over. Roer snel tot de gelatine dik wordt.

Als je veganist of vegetariër bent en je wilt een stevigere gelei, gebruik dan 2 theelepels gepoederde agar. In plaats daarvan kunt u ook 60 g (2 gram) carrageen gebruiken.

Het bevat 60 ml (¼ kopje) heet water. Het water moet erg heet zijn, maar zonder te koken. Dit verzacht de gelatine en maakt het meer vloeibaar. Maak je geen zorgen, de gelatine zal dikker worden en weer opstaan.

Voeg 350 ml (1 ½ kopje) vruchtensap toe. U kunt slechts één soort vruchtensap gebruiken of u kunt twee verschillende soorten vruchtensap gebruiken om een meer unieke smaak te verkrijgen. Ananas, sinaasappel, druif of appelsap zijn allemaal uitstekende keuzes.

Wees voorzichtig met ananassap. Sommige mensen vinden dat de enzymen erin voorkomen dat de gelatine op de juiste manier bezinkt.

Het geeft smaak aan gelatine. Als het niet zoet genoeg voor u is, voegt u een zoetstof toe, zoals agave, suiker of stevia.

Giet het mengsel in de gewenste vorm en voeg desgewenst wat fruit toe. Bijna elk type vrucht combineert goed met gelatine, waaronder bosbessen, sinaasappelsegmenten, ananas en aardbeien. Na het toevoegen van het fruit, roer het snel.

Als je de gelei in blokjes of in grappige figuren wilt snijden, giet je de gelatine in een bakplaat van 23x30 cm (9x12 inch) of 20x20 cm (8x8 cm).

Als u vruchten wilt toevoegen aan een verfijnde vorm, vult u deze eerst met 1 cm (1/2 inch) van het gelatinemengsel en voegt u het fruit toe. Maak de rest van de vorm af met wat er nog van het gelatinemengsel is, roer niet. Dit zal helpen om een meer aantrekkelijk ontwerp te creëren.

Bedek de gelatine en koel deze gedurende minstens 2 tot 3 uur. Je kunt het daar ook de hele nacht laten staan. U kunt testen of de gelatine klaar is of niet door er met uw vingers tegenaan te duwen. Als de gelatine aan je vingers kleeft, is deze niet klaar en moet je hem langer in de koelkast bewaren. Als de vinger er schoon uitkomt, is de gelatine klaar.

Maak de gelatine los en serveer. Je kunt de gelatine serveren zoals het is of met een lepel slagroom. Je kunt het ook versieren met meer fruit.

Als u de gelatine op een bakplaat hebt gekoeld, snijdt u deze in blokjes of gebruikt u een koekjesmes om leuke figuren te maken.

Als je de gelatine in een kom hebt gekoeld, overweeg dan om een meloenlepel te gebruiken en jelly balls te maken.

Als u de gelatine in een verfijnde vorm hebt gekoeld, dompelt u de hele vorm onder in warm water. Wacht 10 seconden en draai dan de gelatine om het op een bord te verwijderen. Als het niet gemakkelijk uitkomt, herhaalt u de stap.

tips

Gelatine is uitstekend voor keelpijn of als u een vloeibaar dieet volgt.
Als je een stevigere gelei wilt, gebruik dan meer.
Je kunt een baby voeden met gelei als deze niet volledig gestremd is.
Meng verschillende smaken gelatine om een unieke smaak te creëren.
Laat voor de beste resultaten het mengsel van gelatine een beetje afkoelen voordat je het aan de vorm toevoegt. Laat het echter niet schiften, want het zal zich vullen met knobbels.
Voeg wat alcohol toe aan het mengsel van gelatine voordat u het laat afkoelen gelei drink glazen.

waarschuwingen

Gelatine is geen veganistisch of vegetarisch dessert. Gelukkig zijn er veel veganistische of vegetarische alternatieven, waaronder veganistische gelatine.