Hoe mango augurk te maken

De ingemaakte mango is een pittig gerecht of kruiderij waarvan je kunt genieten met bijna elk gerecht. Je kunt jezelf in het brood zalven, eten roti

Inhoud

Ingrediënten

Methode één: pittige, gepekelde mango
Methode twee: zoete, ingemaakte mango

Stappen

Methode 1pittige, gepekelde mango
Methode 2zoete ingelegde mango

Tips
Waarschuwingen
Dingen die je nodig hebt

, paratha (Indiaas brood) of zelfs genieten met jezelf rijst. Er zijn veel manieren om dit smakelijke gerecht te maken, zoet of pittig. Als je wilt weten hoe je een gepekelde mango maakt, ga je naar stap 1 om aan de slag te gaan.

ingrediënten

Methode één: pittige, gepekelde mango

1 kg rauwe groene mango`s
1 1/2 kopje mosterdolie
3 eetlepels fenegriekzaden
4 eetlepels venkelzaad
2 theelepels chilipoeder
2 theelepels kurkuma
2 takjes kerriebladeren
2 theelepels azijn
Zout naar smaak

Methode twee: zoete, ingemaakte mango

2 grote groene mango`s, geschild en gesneden
1 kop rijstazijn
2 kopjes water
2½ kopjes lichtbruine suiker
3 eetlepels Hawaïaans zout
2 eetlepels Li Hing-poeder
Rode kleurstof voor levensmiddelen (optioneel)
1 klein pakket van Li Hing Mui zoet

stappen

Methode 1
Pittige, gepekelde mango

Titel afbeelding Make Pickled Mango Step 1

Was en snijd elke mango in vier grote stukken. Verwijder de schil van het handvat. Je kunt ze ook in kleine blokjes snijden als je dat wilt. Je zou de stukjes lichtjes moeten opzouten en ze het zout twintig minuten laten opnemen.

Titel afbeelding Make Pickled Mango Step 2

Droog de mango 2 tot 3 uur in de zon. Dit neemt een beetje vocht weg.

Titel afbeelding Make Pickled Mango Step 3

Verhit de olie in een pan tot hij rookt. Verwarm 1 ½ kopje mosterdolie in een pan tot het bubbelt, wat 1 tot 2 minuten zou vergen. Als u geen mosterdolie heeft, kunt u in plaats daarvan gewone frituurolie gemengd met 2 theelepels mosterdzaad gebruiken. Haal de pan van de kachel en laat hem afkoelen.

Titel afbeelding Make Pickled Mango Step 4

Trekker van de fenegriek licht. Hoe langer je het verplettert, hoe fijner het wordt.

Titel afbeelding Make Pickled Mango Step 5

Meng de fenegriek met de andere ingrediënten en de helft van de olie. Meng fenegriek met venkelzaad, kurkuma, chilipoeder, azijn, zout en de helft van de mosterdolie.

Titel afbeelding Make Pickled Mango Step 6

Meng het resultaat met het handvat. Meng de combinatie van kruiden grondig met de stukjes mango met de hand, zodat elk stuk bedekt is erg goed U kunt handschoenen dragen als u uw handen niet vuil wilt maken. Je kunt het mengsel in een kom doen en elk stuk mango afzonderlijk onderdompelen, en zorg ervoor dat beide zijden bedekt zijn.

Titel afbeelding Make Pickled Mango Step 7

Breng de mangostukjes over naar een gesteriliseerd glas of pot. Je kunt verschillende potten gebruiken als je geen grote bij de hand hebt. Giet de resterende olie over de stukken.

Titel afbeelding Make Pickled Mango Step 8

Bind een mousseline doek over de potten. U kunt een rubber gebruiken om de doek te bevestigen.

Titel afbeelding Make Pickled Mango Step 9

Plaats de potten gedurende 4 tot 5 dagen in de zon. Dit geeft de mango`s voldoende tijd om het kruidenmengsel volledig te absorberen. Je kunt de potten ook af en toe roeren om de stukken te helpen de olie te absorberen.

Titel afbeelding Make Pickled Mango Step 10

Verwijder de mousseline doek en dek af met een deksel. Nadat de mango is gebeitst, kunt u een normaal deksel gebruiken. Zorg ervoor dat het goed is afgesloten, zodat het handvat langer meegaat.

Titel afbeelding Make Pickled Mango Step 11

Serveer het Geniet van de smakelijke pittige, gepekelde mango met brood, rijst of groenten.

Methode 2
Zoete ingelegde mango

Titel afbeelding Make Pickled Mango Step 12

Schil en snij 2 mango`s. Neem 2 groene mango`s en snijd ze in lange, dunne hapklare stukjes. Eigenlijk hangt dit van jou af. Als je de voorkeur geeft aan kubussen in plaats van grote stukken, is dat prima. Wat je ook beslist, dit ongelooflijke Hawaïaanse gerecht, bekend als Li Hing Pickled Mango, zal je aanspreken.

Titel afbeelding Make Pickled Mango Step 13

Kook twee kopjes water in een kleine pot. Schakel het vuur uit als het water is gekookt.

Titel afbeelding Make Pickled Mango Step 14

Voeg de suiker en het zout toe en los het op. Roer 2 ½ kopjes lichtbruine suiker en 3 eetlepels Hawaïaans zout in het water om op te lossen. Als je het mengsel een beetje wilt verdunnen, kun je wat meer water toevoegen.

Titel afbeelding Make Pickled Mango Step 15

Voeg de rijstolie toe. Verwijder het mengsel volledig van het vuur en voeg een glas rijstazijn toe aan het mengsel.

Titel afbeelding Make Pickled Mango Step 16

Voeg Li Hing-poeder en kleurstof aan het mengsel toe. Jade-merkpoeder is een goede keuze. Voeg slechts 2 eetlepels van het Li Hing-poeder toe en roer om te combineren met de andere ingrediënten. Je kunt iets meer toevoegen aan de smaak. Voeg een paar druppels kleurstof toe tot de kleur donkerrood is. Hoewel het toevoegen van verf optioneel is, kunt u het gerecht laten opvallen en er fantastisch uitzien.

Titel afbeelding Make Pickled Mango Step 17

Koel het sap. Nadat u het sap hebt gemaakt en geroerd, plaatst u het in de koelkast gedurende een uur of in de vriezer gedurende ongeveer een half uur.

Titel afbeelding Make Pickled Mango Step 18

Plaats de stukjes mango in een pot. Plaats de mango in stukjes in een pot, zoveel mogelijk in elkaar gekropen.

Titel afbeelding Make Pickled Mango Step 19

Giet het sap over de mango. Haal het afgekoelde sap uit de koelkast en giet het in de pot, over de mangostukjes. Vul de pot volledig en zorg ervoor dat je hem goed afdekt.